La leche de coco casera es más ligera y sabrosa que la leche industrializada. Descubre como hacer leche de coco al mejor estilo
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Saber hacer leche de coco es una excelente manera de obtener un sabor fresco, sabroso y libre de espesantes, conservantes y emulsionantes industriales. La leche de coco casera es más ligera y sabrosa que la leche industrializada y se puede utilizar en recetas dulces y saladas, a temperatura fría o caliente. Puedes hacer smothies , cafés, beats, moqueca, cremas, salsa blanca, entre otras recetas. Lo mejor de todo es que la leche de coco está llena de beneficios para la salud, además de ser una alternativa vegana y sin lactosa.
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Beneficios de la leche de coco
Aproximadamente el 93% de las calorías de la leche de coco provienen de grasas que se consideran buenas, como los triglicéridos de cadena media (MTC), que son grasas saturadas. También es una buena fuente de vitaminas y minerales. Una taza (240 gramos) contiene:
- Calorías: 552
- Grasa: 57 gramos
- Proteína: 5 gramos
- Carbohidratos: 13 gramos
- Fibra: 5 gramos
- Vitamina C: 11% de la IDR (ingesta diaria recomendada)
- Folato: 10% de IDR
- Hierro: 22% de IDR
- Magnesio: 22% de IDR
- Potasio: 18% de la IDR
- Cobre: 32% de IDR
- Manganeso: 110% de IDR
- Selenio: 21% de IDR
Existe evidencia de que las grasas presentes en la leche de coco pueden ayudar a perder peso y mejorar el metabolismo, tienen efectos beneficiosos sobre el colesterol, la salud del corazón, las úlceras de estómago y protegen al organismo contra virus y bacterias. Para obtener más información sobre los beneficios de la leche de coco y comprobar los estudios al respecto, consulte el artículo: "Leche de coco: usos y beneficios".
Cómo hacer leche de coco
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Ingredientes
- 1 coco seco (también llamado copra)
- 3 tazas de agua caliente
Modo de preparo
- Retirar el agua del coco seco y reservar;
- Precalienta el horno a temperatura media y deja hornear el coco por 15 minutos;
- Espere a que el coco se enfríe y luego retire la cáscara con la ayuda de un martillo y una cuchara o cuchillo;
- Al agua de coco reservada, agregue agua filtrada hasta que alcance la cantidad de tres tazas en total (agua de coco más agua filtrada);
- Cortar la pulpa de coco en trozos pequeños y batir con el agua caliente (poco a poco) en la licuadora hasta que tenga una textura homogénea;
- Colar bien con un colador de gasa , paño o colador fino. ¡Está listo!
Receta adaptada de Paula Lumi
