Las semillas de Salvia hispanica L., o chía, ayudan a adelgazar y previenen una serie de enfermedades. Entender
Salvia hispanica L , conocida popularmente como chía, es una planta originaria de México y Guatemala. La Salvia hispanica L. pertenece a la familia Lamiaceae y también se la conoce como salvia española, chía mexicana y chía negra. El pie de Salvia hispanica L. florece anualmente y tiene una altura de aproximadamente un metro, y puede crecer en suelos arcillosos y arenosos bien drenados.
Semillas de Salvia hispanica o chía
Las semillas de Salvia hispanica L. se están volviendo cada vez más populares en la dieta moderna de muchos países. Pero su consumo existe desde hace 5500 años, habiendo comenzado a consumirse en el 1500 a. C. Tradicionalmente, las semillas de chía fueron utilizadas por aztecas y mayas en la preparación de medicinas y alimentos populares. En las sociedades precolombinas, las semillas de Salvia hispanica L. fueron el segundo cultivo más grande después del frijol. La Salvia hispanica L y el aceite de sus semillas fueron utilizados en las comunidades aztecas como alimentos, cosméticos y artículos religiosos rituales desde tiempos prehistóricos.
La palabra "chía" se deriva de la palabra española " chian" , que significa aceite.
Beneficios de Salvia hispanica L.
Fuente de proteína
Las semillas de Salvia hispanica L. son verdaderas fuentes de proteínas (alrededor del 20%). El contenido de proteína de la semilla de chía es el más alto de todos los cereales. La ausencia de gluten en Salvia hispanica L. es una ventaja para quienes padecen enfermedad celíaca. Además, los estudios han demostrado la presencia de nueve aminoácidos esenciales en la semilla de Salvia hispanica L., en una cantidad significativa. Este hecho convierte a la semilla de Salvia hispanica L. en un alimento auxiliar para la pérdida de peso. Dado que los alimentos ricos en proteínas tienen un gran efecto en la pérdida de peso debido a la pérdida de grasas en el organismo.
Los resultados de un estudio revelaron que una ingesta de proteínas del 25% del consumo total de energía conduce a una pérdida de grasa significativa. Una dieta rica en proteínas también ayuda a mantener el peso corporal. Se investigó durante cuatro semanas una ingesta alta de proteínas (18% de la ingesta total de energía) y una dieta baja en proteínas (5% de la ingesta total de energía) en 113 hombres y mujeres con sobrepeso. Se concluyó que el grupo que fue alimentado con una dieta alta en proteínas perdió más peso que el otro grupo que se mantuvo con una dieta baja en proteínas. La ingesta regular de semillas de chía puede ayudar a los hombres y mujeres con sobrepeso a perder peso.
Fuente de fibra
Las fibras contenidas en los alimentos y especialmente en los cereales integrales son importantes biocomponentes. Una gran cantidad de estudios han demostrado que el consumo de fibra disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes mellitus tipo 2 y varios tipos de cáncer. Además, el consumo de fibra se ha asociado con una mayor saciedad después de las comidas. La semilla Chia L . contiene entre 34 y 40 g de fibra dietética por 100 g, lo que equivale al 100% de las recomendaciones diarias para la población adulta. La harina desgrasada de Salvia hispanica L. tiene un 40% de fibra, de la cual un 5-10% es soluble. Este contenido de fibra es superior al contenido de fibra de la quinua, la linaza y el amaranto.
Fuente mineral
La cantidad de calcio, fósforo y potasio presente en Salvia hispanica L. es mucho mayor que la cantidad presente en trigo, arroz, avena y maíz. La cantidad de hierro presente en Salvia hispanica L. es de 2.4 a seis veces mayor que en la espinaca y el hígado.
Efectos antioxidantes
Los radicales libres presentes en el cuerpo humano provocan daño oxidativo a los órganos y productos bioquímicos. Este estrés oxidativo causado por los radicales libres puede resultar en diabetes, arteriosclerosis (arterias obstruidas), trombosis, inflamación y varios tipos de cáncer.
La presencia de ácido cafeico, ácido clorogénico y quercetina en las semillas de Salvia hispanica L. las convierten en un alimento con gran potencial antioxidante.
Estudios in vitro demostraron que los polifenoles presentes en las semillas de Salvia hispanica L. inhibían considerablemente los radicales libres y que esta actividad captadora de radicales libres era mayor que la de otras fuentes antioxidantes como Moringa oleifera.
Efectos cardioprotectores
Los estudios han revelado que la Salvia hispanica L. es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, hierro, fibra sin gluten y tiene más calcio y magnesio que la leche.
La ingesta diaria de 37 g de semillas de chía estabilizó el nivel de glucosa en sangre en pacientes diabéticos, previene infecciones de miocardio y accidentes cerebrovasculares. Los estudios han demostrado que la Salvia hispanica L. contribuye a la reducción del colesterol y la coagulación de la sangre; previene el estrés oxidativo y la epilepsia y mejora el sistema inmunológico. El consumo de chía durante el embarazo ayuda al desarrollo de la retina y el cerebro del feto.
Además, el consumo de semillas de chía tiene un efecto decreciente sobre los triglicéridos y aumenta el colesterol HDL beneficioso.
Otro beneficio de la semilla de chía fue que disminuyó considerablemente la grasa visceral y el nivel de colesterol LDL (colesterol malo).
Aceite de salvia hispanica L. como cura para la piel
Se realizó un estudio para determinar los probables beneficios de los ácidos grasos omega-3. Se preparó una formulación tópica con la adición de aceite de chía al 4% y se aplicó durante 8 semanas a ocho pacientes con problemas cutáneos. Al final del estudio, se concluyó que la aplicación de aceite de chía mejoró significativamente la hidratación y el picor de la piel.
Control de insectos
Las hojas de Salvia hispanica L. contienen un aceite esencial que contiene β-cariofileno, globulol, γ-murolene, β-pineno, α-humoleno, germacren-B y widdrol. Se cree que estos compuestos tienen fuertes características repelentes de una amplia gama de insectos.
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