Descubra cómo almacenar las verduras correctamente y prolongar la vida de los alimentos

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Saber cómo almacenar verduras en el refrigerador es una excelente manera de evitar desperdiciar alimentos. Entender:

Desinfectar

Limpiar verduras y hortalizas es el primer paso que se debe dar antes de almacenarlas. La mayoría de los productos viajan largas distancias antes de llegar a usted. Las frutas y verduras pueden estar expuestas a bacterias dañinas u otros contaminantes en el camino. Esto se aplica a los alimentos orgánicos y libres de pesticidas, además de los productos convencionales. Incluso los alimentos que tienen un aspecto y un sabor satisfactorios pueden estar contaminados.

Para evitar contaminantes dañinos, siempre lave los productos antes de comerlos. Antes de aplicar cualquier agente limpiador a los alimentos a descontaminar, es necesario eliminar todos los fragmentos y restos de suciedad con agua corriente. De esta forma, la eficacia de otros productos de limpieza será mayor.

Después de quitar todos los fragmentos de tierra y suciedad, disuelva una cucharada de bicarbonato de sodio en un litro de agua y deje las verduras en esta solución durante unos 15 minutos. Luego vierta la solución y enjuague la comida con agua corriente nuevamente. Luego haga una solución de 1/4 taza de limón, 1/4 taza de vinagre blanco y 1/4 taza de agua; rocíe los alimentos y déjelos durante unos cinco minutos antes de enjuagar nuevamente con agua corriente. Para obtener más detalles sobre este tema, mire el video:

Las frutas y verduras deben almacenarse de diferentes formas, incluidos tres tipos de almacenamiento:

Almacenamiento en frío y húmedo
Almacenamiento en frío y seco
Temperatura ambiente y almacenamiento en seco

Normalmente, el frigorífico debe mantenerse a 1 ° C aproximadamente. Las verduras se almacenan mejor en los cajones ubicados en la parte inferior de la mayoría de los refrigeradores. Los alimentos que tienen una vida útil prolongada en almacenamiento húmedo y en frío incluyen:

manzana
Brócoli
Zanahoria
Lechuga
Berenjena

Los alimentos que tienen una vida útil prolongada en almacenamiento seco y en frío incluyen:

Ajo
Cebolla

Los alimentos que tienen una vida útil prolongada en almacenamiento seco y a temperatura ambiente incluyen:

Pimientos
Calabaza
Calabacín
Papas

Por razones de seguridad, debe refrigerar o congelar cualquier fruta o verdura que haya sido lavada y cortada. Guarde los productos lavados y cortados en un recipiente de vidrio bien tapado para conservar la frescura y limitar el contacto con el aire.

Almacene siempre las frutas y verduras por separado de la carne cruda y los productos lácteos para evitar una posible contaminación cruzada por bacterias.

Lo que necesita saber sobre la contaminación cruzada

Congelar

Casi todas las frutas y verduras se pueden almacenar en el congelador . La congelación puede alterar la textura de muchas frutas y verduras, pero generalmente conserva el sabor, los nutrientes y los beneficios para la salud. Es una excelente manera de almacenar frutas o verduras de temporada para usarlas al final del año, especialmente si planea comerlas cocidas o en batidos .

Lo mejor es congelar las frutas y verduras en envases herméticos y de vidrio, para evitar la transferencia de compuestos nocivos como los bisfenoles (conoce más sobre este tema en el artículo: "Conoce los tipos de bisfenol y sus riesgos"). Evite congelar productos que aún no estén maduros, ya que pueden no madurar adecuadamente. Las verduras que planea comer crudas, como la lechuga, no deben congelarse.

Almacenamiento en seco a temperatura ambiente

Ciertos alimentos deben mantenerse fuera del refrigerador y congelador. En cambio, deben almacenarse en un lugar fresco y seco. Éstos incluyen:

Tomate
Plátano
Patata
Limón
naranja

Los tomates en particular pueden perder sabor y nutrientes cuando se enfrían. También pueden desarrollar una textura no deseada. Las frutas enteras, en general, no necesitan ir al frigorífico. Sin embargo, la refrigeración ralentiza el proceso de maduración, lo que puede hacer que se mantengan frescos por más tiempo. Después de lavarlos y cortarlos, guárdelos siempre en el frigorífico o congelador. Los plátanos muy maduros, por ejemplo, pueden convertirse en helado. Descubra cómo en el artículo: "Transforma plátanos muy maduros en helado".

En cuanto a las verduras de hoja como albahaca, col rizada, espinacas, puerros y menta, una forma de hacer que tarden más en echarse a perder es poner los tallos en un vaso de agua o guardarlos en bolsas de algodón húmedas en el frigorífico. .