Varias especias proporcionan beneficios para la salud de todo el cuerpo.
Siempre es bueno tener diferentes tipos de especias en tu despensa, después de todo, nadie quiere vivir una vida sin sabor. Sin embargo, en ocasiones el exceso de sabor, además de alterar el sabor real de los alimentos, puede suponer un perjuicio para la salud, como ocurre cuando se ingiere una gran cantidad de sal (si quieres consejos para reducir la sal en tu rutina, echa un vistazo al artículo : "18 sencillos consejos para reducir tu ingesta diaria de sodio"). Y es por eso que agregamos algunas especias que son muy utilizadas en las cocinas brasileñas y que brindan varios beneficios para tu salud. Vayamos a los múltiples beneficios de las especias:
Cilantro
Muy utilizado para condimentar pescados, el cilantro contiene los flavonoides linalol, pineno y terpeno, que ayudan a la digestión y tienen propiedades bactericidas y fungicidas. La semilla de cilantro es rica en vitamina C, vitamina B y calcio.
El cilantro contiene antioxidantes, que son moléculas que restringen la oxidación de otras moléculas en el cuerpo y esto tiene varios beneficios en diferentes partes del cuerpo, ayudando a prevenir riesgos para el corazón, o para prevenir enfermedades neurológicas, como Parkinson y Alzheimer (saber más sobre los antioxidantes, consulte el artículo "Antioxidantes: qué son y en qué alimentos encontrarlos").
La investigación ha demostrado que las hojas de cilantro tienen propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, que mejoran la salud de la piel y ayudan a combatir enfermedades como la conjuntivitis. El cilantro es una buena fuente de fibra, por lo que brinda alivio a quienes tienen problemas gastrointestinales.
También es fuente de colesterol bueno (HDL) y, por contener ácido linoleico, ácido ascórbico, ácido esteárico y ácido palmítico, reduce el colesterol malo (LDL).
Orégano
El orégano no solo es la especia más conocida por su invaluable contribución a la pizza, sino que brinda varios beneficios para la salud. Por ejemplo, está lleno de antioxidantes que hacen maravillas en nuestro cuerpo, ayudando a proteger las células contra los efectos de los radicales libres.
También es antiinflamatorio y antibacteriano, ayudando a combatir la bacteria Helicobacter pylori - responsable de las úlceras gástricas y duodenales - y equilibrando la flora intestinal, ayudando en la absorción de sustancias importantes para el organismo.
En forma de té, tiene una acción expectorante y antifúngica, utilizándose en el tratamiento del pie de atleta y la candidiasis.
Canela
La canela aporta numerosos beneficios. La más importante es la ayuda para prediabéticos y diabéticos tipo 2, ya que reduce la concentración de glucosa y aumenta la sensibilidad a la insulina, aumentando la capacidad del organismo para prevenir la diabetes. También es muy utilizado para quienes buscan adelgazar, ya que sacia el hambre, prolonga la sensación de satisfacción y aumenta el metabolismo del organismo.
Al igual que el orégano, tiene antioxidantes, es antiinflamatorio y antifúngico, siendo utilizado en diferentes recetas caseras.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que la ingesta de canela está contraindicada para las mujeres embarazadas en cualquier etapa del embarazo, la lactancia o la alimentación del bebé.
- Canela: beneficios y como hacer té de canela
cebollín
Rico en flavonoides, el cebollino es antiinflamatorio y considerado uno de los antibióticos naturales más potentes, habiendo sido utilizado por los romanos como uno de los remedios más populares para tratar el dolor de garganta. Contiene vitaminas A, C y E, ricas en magnesio, hierro y calcio, además de regular la presión arterial y reducir el estrés.
Esos folletos en forma de tubo contienen propiedades bactericidas, ayudan a controlar la presión arterial y contienen vitaminas A y C.
Su consumo diario recomendado es de al menos tres tallos al día. Está indicado para quienes buscan ganar peso, ya que estimula el apetito.
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Curry
El curry es la mezcla de varias especias juntas y cada mezcla puede dar como resultado diferentes sabores. Sin embargo, un denominador común de estas mezclas es la cúrcuma, que es un gran antiinflamatorio. La curcumina, un poderoso agente antiinflamatorio, es 50 veces más potente que la vitamina C. La cúrcuma, otra especia presente en el curry , reduce la inflamación de las articulaciones, especialmente para quienes padecen artritis o inflamación en esos lugares. El uso regular de cúrcuma puede ayudar a reducir los riesgos de enfermedad de Alzheimer y demencia. Esto se debe al poder que tiene la cúrcuma para identificar las llamadas placas amiloides que, en exceso, interfieren con las sinapsis cerebrales.
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El curry es rico en antioxidantes que pueden mejorar la apariencia de la piel y prevenir los efectos negativos de la exposición prolongada a contaminantes o humo. Otros ingredientes presentes en el curry , como la pimienta y la cúrcuma, aumentan la inmunidad del organismo porque son ricos en vitamina A, C y B6, que ayudan a las células a combatir las infecciones. Su ingesta regular ayuda a perder peso, ya que tiene una variedad de aminoácidos y proteínas que ayudan a quemar las células grasas.
Romero
Tiene componentes antioxidantes y antiinflamatorios que pueden mejorar el sistema inmunológico y la circulación sanguínea. Ayuda a proteger el sistema neurológico. El romero también tiene ácido carnósico, un ingrediente capaz de combatir el daño de los radicales libres en el cerebro. Según un estudio publicado por Cell Journal , el ácido carnósico puede ser útil para proteger contra la neurodegeneración en el hipocampo. Según los científicos del Instituto de Investigación Médica Sanford-Burnham en los EE. UU., El ácido carnósico también puede promover una mejor salud ocular.
Y para los enemigos de los mosquitos, el romero es también una de las plantas que funciona como repelente natural. Para obtener más información, consulte el artículo: "Seis tipos de plantas funcionan como repelente de insectos natural".
- Romero: beneficios y para que sirve
Nuez moscada
La nuez moscada se ha utilizado durante siglos por la cultura oriental y tiene una sustancia llamada miristicina, que actúa sobre la función cerebral, estimulando la memoria e inhibiendo la acción de la enzima que causa la enfermedad de Alzheimer. Además de darle sabor a la comida, la nuez moscada tiene minerales como potasio, calcio, hierro y manganeso, que ayudan a mantener fuerte el sistema inmunológico. Tiene componentes antiinflamatorios que, según investigaciones, ayudan a inhibir el crecimiento de tumores y que reducen la posibilidad de aparición de ciertos tipos de cáncer. Si tiene insomnio, ponga media cucharadita de nuez moscada en su bebida caliente y bébala antes de acostarse. Esta vieja receta es conocida por traer una buena noche de sueño.
Pero recuerde: la nuez moscada en dosis altas puede ser peligrosa, causando náuseas, diarrea, alucinaciones y, en algunos casos, incluso la muerte. Por lo tanto, para disfrutar de la mejor forma de este tipo de condimento, utilice solo pequeñas dosis al cocinar.
pimienta de cayena
La pimienta de cayena contiene capsaicina, una sustancia que estimula el metabolismo del cuerpo, ayudando a quemar calorías. Es un estimulante circulatorio conocido y ayuda en la desintoxicación. Ayuda a controlar la presión arterial y reduce los niveles de triglicéridos.
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Ayuda a disolver la fibrina, una sustancia que promueve la formación de coágulos y, cuando se agrega a las comidas, combate el dolor de estómago, los calambres y los gases. Si tienes dolores de garganta constantes, también es un buen remedio casero para tratarlos.
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Ajo
El ajo es una de las especias que contribuye a una vida más larga y saludable, ya que tiene un componente llamado alicina, que previene la aterosclerosis y la obstrucción coronaria, que reduce el colesterol y los coágulos sanguíneos. Tiene propiedades antibacterianas que tratan infecciones, regulan el azúcar en sangre y previenen el cáncer.
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Ayuda a prevenir resfriados y gripe debido a sus propiedades antivirales y antibacterianas. Contiene piridoxina o vitamina B6, que ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, mantiene la salud del sistema nervioso e incluso tiene la ventaja de dejar la piel sana.
Hoja de laurel
Las hojas de laurel tienen cero colesterol. Son ricos en compuestos que ayudan a la salud del corazón, reduciendo las posibilidades de enfermedad coronaria y manteniendo el corazón activo. Son ricos en ácidos grasos monoinsaturados y ayudan a mejorar el colesterol HDL (¡el bueno!) Y reducen el colesterol LDL (el malo). Se recomiendan para mujeres embarazadas ya que ayudan con la síntesis de ADN. Y ayudan a regular el ciclo menstrual. Recomendado durante la gripe y las fiebres, ya que ayudan a aliviar la congestión. La mejor forma de ingerir la hoja de laurel es en forma de té, pero si quieres dejar una comida pesada, como la feijoada, más ligera para tu estómago, añade un poco de hoja de laurel durante su preparación.
Albahaca
La albahaca es una especia que contiene flavonoides que, además de varias otras ventajas para el organismo, como ya hemos dicho, ayudan a reducir la acción de la oxidación del colesterol en el torrente sanguíneo, reducen el colesterol malo, controlan la glucosa en sangre y, debido a los anti- inflamatorio, aliviar el dolor de la artritis.
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Tiene propiedades antioxidantes, antiestrés y antibacteriano; ayuda a reducir la hormona del estrés cortisol. Además de ser una fuente de vitamina C, ayuda a disminuir la mucosidad en la bronquitis y previene la tos y los dolores de garganta.
