Los beneficios de la berenjena la convierten en un alimento aliado para las personas con diabetes
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La berenjena es una fruta (¡sí, es una fruta!) Que se puede encontrar en una variedad de tamaños y colores, incluidas las versiones negra, roja, verde y morada. Además de la versatilidad en las recetas, los beneficios de la berenjena incluyen su contenido de antioxidantes, nutrientes y prevención de enfermedades cardíacas. Entre otros beneficios, puede consultar leyendo:
Es rico en nutrientes
Un vaso de berenjena cruda (aproximadamente 82 gramos) contiene los siguientes nutrientes:
- Calorías: 20
- Carbohidratos: 5 gramos
- Fibra: 3 gramos
- Proteína: 1 gramo
- Manganeso: 10% de la IDR (ingesta diaria recomendada)
- Folato: 5% de IDR
- Potasio: 5% de la IDR
- Vitamina K: 4% de la IDR
- Vitamina C: 3% de la IDR
Aporta antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias que combaten los radicales libres en el cuerpo, previniendo afecciones crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Conoce más sobre ellos en el artículo: "Antioxidantes: qué son y en qué alimentos encontrarlos".
La berenjena es rica en un antioxidante llamado antocianina, una sustancia responsable de los colores azul, violeta y rojo de la mayoría de las frutas. La antocianina que se encuentra en las berenjenas es eficaz para proteger las células del daño causado por los radicales libres dañinos (consulte los estudios sobre esto: 1, 2), lo que ayuda a combatir enfermedades crónicas como el cáncer. Obtenga más información sobre las antocianinas en el artículo: "La antocianina presente en los frutos rojos aporta beneficios".
Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
En un estudio, los conejos con colesterol alto que recibieron 10 ml de jugo de berenjena al día durante dos semanas tuvieron niveles más bajos de colesterol LDL (considerado "malo") y triglicéridos, dos marcadores sanguíneos que pueden conducir a un aumento en riesgo de enfermedad cardíaca cuando está elevado.
- ¿El colesterol alterado tiene síntomas? Sepa que es y como prevenirlo
En otro estudio, los animales que fueron alimentados con berenjena cruda o asada durante 30 días mostraron una mejora en la función cardíaca y redujeron la gravedad del ataque cardíaco.
Puede mejorar los niveles de azúcar en sangre.
Las fibras presentes en la berenjena ayudan a reducir el azúcar en sangre, ya que pasan intactas a través del sistema digestivo, disminuyendo la tasa de digestión y, en consecuencia, los picos de azúcar en sangre (consulte aquí: 3).
Además, según otro estudio, los polifenoles presentes en vegetales como la berenjena pueden reducir la absorción de azúcar y aumentar la secreción de insulina, mejorando el azúcar en sangre.
Un estudio de probeta que analizó extractos enriquecidos con polifenol específico de berenjena mostró que reducen los niveles de enzimas específicas que influyen en la absorción de azúcar, lo que ayuda a reducir el azúcar en sangre. Todo esto significa que la berenjena puede ser un alimento amigable para quienes buscan controlar la diabetes, así como otros alimentos ricos en fibra como los cereales integrales y las verduras. Obtenga más información sobre las fibras en los materiales: "¿Qué son las fibras dietéticas y sus beneficios?" y "Los alimentos ricos en fibra combaten la diabetes y el colesterol alto".
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Puede ayudarlo a perder peso y prevenir el cáncer.
Por ser rica en fibra y baja en calorías, la berenjena es un excelente aliado para quienes tienen sobrepeso. Aporta saciedad y reduce la ingesta calórica. Cada taza (aproximadamente 82 gramos) de berenjena cruda contiene tres gramos de fibra y solo 20 calorías.
Además, una revisión de 200 estudios encontró que comer frutas y verduras como la berenjena aumenta la protección contra el cáncer de páncreas, estómago, colorrectal, vejiga, cuello uterino y mama.
