Los plastificantes que componen las películas de PVC pueden transmitirse a los alimentos

La película de PVC se utiliza mucho para el envasado de alimentos, pero su uso puede conllevar riesgos. Entender porqué

Película de PVC

Las películas de PVC flexible se utilizan ampliamente en el envasado de productos alimenticios. Todos hemos usado ese plástico transparente que se "estira" para almacenar y proteger algún tipo de comida. Por eso, es muy importante que sea seguro e inofensivo para la salud. Sin embargo, algunas investigaciones indican que ciertas sustancias presentes en los plásticos pueden contaminar los alimentos. Revisa.

Para tener esa flexibilidad y maleabilidad, el PVC necesita la adición de plastificantes. Los más utilizados son el di- (2-etilhexil) adipato - DEHA y el di- (2-etilhexil) fatalato - DEHP. Estos compuestos no están fuertemente unidos al polímero de PVC y pueden, bajo ciertas condiciones, migrar del plástico al alimento que está en contacto con la película de PVC. Los mayores problemas ocurren cuando los alimentos involucrados en la película de PVC tienen grandes cantidades de grasa o si pasan por un proceso de calentamiento, lo que provoca una mayor tasa de migración de plastificante a los alimentos.

Hay varios otros ftalatos presentes en los plásticos: ftalato de di- (n-butilo) - DBP; ftalato de di- (etilo) - DEP; di- (hexil) ftalato - DHP; di- (metil) ftalato - DMP; ftalato de di- (octilo) - DOP; ftalato de bencil butilo - BBP; ftalato de di- (isobutilo) - DIBP; ftalato de di- (isononilo) - DINP; ftalato de di- (isododecilo) - DIDP; ftalato de mono- (2-etilhexilo) - MEHP y ftalato de di- (isoheptilo) - DIHP.

Entender los riesgos

Como estos compuestos pueden ser una fuente de contaminación, presentan riesgos para la salud de la población. Por ello, en las últimas décadas se ha realizado una intensa investigación sobre los efectos de estas sustancias, muchas de las cuales han revelado que los ftalatos tienen un potencial carcinogénico en ratas, además de provocar daños en el sistema reproductivo animal y humano, al actuar como disruptor endocrino.

Otros estudios también han sugerido que la exposición a ftalatos de DEHP y DBP durante el embarazo podría interferir con el desarrollo del cerebro del bebé, bloqueando la acción de la hormona masculina testosterona.

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) clasifica los ftalatos como posiblemente cancerígenos para los seres humanos (grupo 2B).

Regulaciones

Reconociendo el problema de estos plastificantes, la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) ha establecido la concentración de DEHA en 6 µg / L (microgramos por litro) para el agua almacenada en botellas de plástico y se ha prohibido el uso de plastificantes tóxicos en los juguetes. para niños.

En Brasil, la Agencia de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), mediante Resolución No. 105 de 1999, establece para material de PVC que contenga DEHP como plastificante un contenido máximo de 3% en peso en plástico, si está en contacto con alimentos grasos. Sin embargo, la misma reglamentación no establece un límite de restricción para DEHA.

Un estudio realizado en Río de Janeiro encontró que todas las muestras de películas de PVC vendidas en el estado tenían niveles de DEHP por encima del límite estipulado por la legislación brasileña. El valor medio de migración del DEHP del plástico al alimento encontrado fue de 156,34 mg / kg.

Los ftalatos han ganado espacio en el mercado mundial como plastificantes y siguen presentes en la actualidad, ya que son las sustancias que ofrecen la mejor relación costo / beneficio asociada a buenas propiedades en el área del envasado de alimentos, especialmente en conservación y practicidad.

Como resultado, los ftalatos se encuentran ampliamente en otros utensilios de plástico como vasos, dispositivos médicos (bolsas de sangre y para aplicar medicamentos como suero), tubos para pipas de agua, juguetes para niños, cortinas, adhesivos y cualquier otro plástico. PVC (que tiene número de reciclaje 3, más información).

La prevención es la mejor opción

Si bien no existe una legislación y aplicación más estrictas, es mejor prevenirlas. Evite empacar alimentos en películas de PVC; en su lugar, use recipientes de vidrio para el almacenamiento, se ha demostrado que son seguros para el envasado de alimentos y se pueden usar indefinidamente. Intente, siempre que sea posible, comprar productos sin ftalatos. Recuerda que hay varios nombres diferentes que aparecen en el empaque (consulta al principio del artículo). La descripción de los productos libres de ftalatos normalmente aparece como sigue: sin DEHP o DEHP libre. Otra forma más segura de envasar alimentos es con plásticos de polietileno (LDPE / PELBD-4), que se utilizan comúnmente para envasar barras de pan. Entonces, cuando se acabe el pan, puede continuar usando el empaque para almacenar otros alimentos. Pero aún así vale la pena el consejo, nunca caliente los alimentos involucrados con ningún plástico, y nunca use el mismo empaque varias veces, ¡deséchelo correctamente!

Obtenga más información sobre dónde se encuentran los ftalatos y sus efectos y el reciclaje de la película de PVC.


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