Conozca más sobre sus usos, cómo actúan los organofosforados, qué síntomas provocan y alternativas
Los plaguicidas organofosforados son ésteres, amidas o derivados de tiol de ácidos de fósforo, que contienen diversas combinaciones de carbono, hidrógeno, oxígeno, fósforo, azufre y nitrógeno. Compuestos orgánicos altamente solubles en grasa y biodegradables, se hidrolizan rápidamente tanto en ambientes biológicos como en el ambiente, extendiéndose rápidamente a través de los tejidos orgánicos y superando las barreras placentarias y hematoencefálicas.
Los organofosforados han sido uno de los insecticidas pesticidas más utilizados desde mediados del siglo XX, siendo una alternativa a los hidrocarburos clorados, que persisten en el medio ambiente. El primer organofosfato que se sintetizó, en 1854, fue el tetraetilpirofosfato (TEEP), y actualmente existen más de 50 mil formulaciones conocidas de organofosforados grotóxicos, de los cuales aproximadamente 40 se utilizan como insecticidas.
Los pesticidas son productos químicos o biológicos que se utilizan para exterminar enfermedades o plagas que dañan la producción agrícola. Actúan en el control de endémicas, como en los casos de dengue, fiebre amarilla o enfermedad de Chagas.
El uso de estos productos está en aumento en los países en desarrollo, como es el caso de Brasil, donde hubo un crecimiento del 162% en el uso de plaguicidas en un período de 12 años, de 2000 a 2012, lo que genera un grave problema de salud pública . Se estima que millones de agricultores se intoxican anualmente en el mundo y que se producen más de 20 mil muertes como consecuencia de la exposición a plaguicidas, lo que lleva al Instituto Nacional del Cáncer a pronunciarse contra el uso de sustancias.
Las razones del uso generalizado de estos compuestos como insecticida son su fuerte actividad biológica, combinada con su inestabilidad en la biosfera, lo que hace que tengan una vida media corta en las plantas. También son los más utilizados por su bajo costo, fácil síntesis y baja toxicidad para muchos organismos.
Sin embargo, además de ser los más utilizados, los organofosforados son también los plaguicidas que más problemas causan a la salud humana. Según el Sistema Nacional de Información Toxicológica-Farmacológica (Sinitox), son la mayor causa de intoxicación, siendo responsable de un gran número de muertes en Brasil por toxicidad aguda.
Como ejemplo de los efectos sobre la salud humana, cabe mencionar el clorpirifos, un insecticida neurotóxico que, cuando se estudió en el laboratorio, desreguló las hormonas tiroideas de los ratones, interfirió con el sistema reproductor masculino de las ratas, indujo cambios histopatológicos en los testículos y provocó una disminución en el recuento de esperma y fertilidad animal. En los humanos, puede causar de todo, desde dolores de cabeza hasta pérdida del conocimiento, además de estar asociado con un mayor riesgo de leucemia y linfoma no Hodgkin.
Absorción por el cuerpo humano
Los organofosforados son absorbidos por el cuerpo humano a través de las vías oral, cutánea y respiratoria. Después de su absorción, se sintetizan y sus productos se distribuyen rápidamente por los tejidos. Las reacciones sintéticas ocurren principalmente en el hígado, formando productos menos tóxicos y más polares: es el cuerpo el que intenta eliminar los organofosforados con mayor facilidad. Según la Organización de Seguros Agrícolas (OGA), en 2003, la vida media de estos compuestos después de una sola administración puede variar de minutos a unas pocas horas, dependiendo de qué compuesto específico y qué vía de absorción.
La síntesis del compuesto puede ocurrir para activarlo o inactivarlo. La inactivación ocurrirá a través de la conexión del organofosforado a ciertos sitios en el organismo o mediante cambios bioquímicos. Su eliminación se produce principalmente a través de heces u orina. Una pequeña parte se elimina inalterada por la orina, mientras que del 80 al 90% de lo absorbido se elimina en 48 horas de forma alterada.
Mecanismo de acción
El mecanismo de acción de los organofosforados se produce principalmente por inhibición enzimática. Los principales objetivos de su acción tóxica entre las enzimas esterasas son la acetilcolinesterasa (AChE), en sinapsis químicas y membranas de eritrocitos, y la butirilcolinesterasa (BChE) en plasma. La inhibición de la AChE conduce a la acumulación de acetilcolina (ACh) en las terminaciones nerviosas, ya que se encarga de hidrolizar la ACh produciendo colina y acetato.
La ACh se encarga de estimular los receptores postsinápticos, y debe desconectarse del receptor al final del estímulo para liberarlo para futuros estímulos y evitar respuestas repetitivas y descontroladas tras un único estímulo. Cuando ocurre la intoxicación, los centros estéricos de la AChE son inhibidos por un enlace covalente del pesticida organofosforado en las enzimas colinesterasas, y su acción se detiene. En estos casos, la ACh se acumula generando una hiperestimulación colinérgica y la aparición de signos y síntomas desencadenados por interacciones con receptores nicotínicos, muscarínicos y del sistema nervioso central.
El vínculo entre los organofosforados y las colinesterasas es un proceso que tarda de 24 a 48 horas en producirse y, durante ese intervalo, el tratamiento con un antídoto sigue siendo eficaz. Como el enlace es estable, sin un tratamiento específico, se produce la fosforilación de la enzima, provocando su envejecimiento por pérdida del grupo alquilo. Después de eso, la enzima afectada ya no se regenera. Cuando se completa el proceso, la enzima ya no se puede reactivar y la recuperación de la actividad enzimática puede tardar semanas en ocurrir.
Los síntomas de la intoxicación.
Los síntomas aparecerán de forma rápida o tardía, dependiendo de la solubilidad del organofosforado en los tejidos. Si la absorción del producto se produce por vía respiratoria, los síntomas suelen aparecer en pocos minutos; en el caso de las absorciones por vía cutánea u oral, los síntomas pueden tardar en manifestarse. Sin embargo, si se produce una exposición cutánea puntual, los efectos tienden a aparecer en un área restringida, agravándose la reacción si hay una lesión cutánea o dermatitis.
La intoxicación por estos plaguicidas tiene el cuadro clínico característico de hiperestimulación colinérgica, con intoxicación aguda, subcrónica o crónica (neurotoxicidad tardía).
Cuando se produce una intoxicación aguda, existe un conjunto de síntomas denominados síndrome parasimpaticomimético, muscarínico o colinérgico. La exposición del individuo a niveles bajos del compuesto se asocia con lagrimeo, salivación y micción / defecación involuntaria. Los niveles más altos se asocian con confusión, ataxia, disminución de reflejos, convulsiones, coma y parálisis en el centro respiratorio. La evolución de los síntomas a la muerte es consecuencia de la insuficiencia respiratoria, producida por el conjunto de acciones muscarínicas en los bronquios, nicotínicas en las placas motoras y centrales. El tiempo entre la exposición y la muerte puede variar de cinco minutos a 24 horas, según la ruta de exposición, la dosis y otros factores. Por lo general, la intoxicación se trata con anticolinérgicos (atropina) y regeneradores de AChE (oximas).
La intoxicación subcrónica ocurre dentro de las 24 a 48 horas posteriores a la exposición y se caracteriza por debilidad de los músculos cercanos a las extremidades, flexores del cuello, lengua, faringe y músculos respiratorios, función respiratoria deteriorada, reflejos miotendinosos disminuidos o ausentes y afectación nerviosa. craneal.
La intoxicación crónica se atribuye a varias exposiciones, que involucran diferentes sustancias y dosis. Hay evidencia de aparición de síntomas como trastornos psiquiátricos y de personalidad (psicosis, ansiedad, depresión, alucinaciones y agresión), neurotoxicidad retardada (parálisis de los nervios motores), parkinsonismo, disminución de reflejos, dificultad para concentrarse, depresión de la médula ósea y anemia aplásica. , con posibilidad de desarrollar leucemia.
Daño causado al medio ambiente
Existen muchos estudios sobre los efectos agudos provocados por los compuestos organofosforados, pero los insecticidas no se limitan solo a estos efectos, dañan el medio ambiente y también provocan efectos crónicos en invertebrados y vertebrados, como consecuencia de exposiciones prolongadas a diferentes moléculas organofosforadas. Estos insecticidas tienen dos características llamativas: son más tóxicos para los vertebrados que otros insecticidas y son químicamente inestables, por lo que se degradan en el ambiente impidiendo su absorción por los seres vivos.
Las estimaciones de la eficiencia de la aplicación informan que solo alrededor del 0,1% de los pesticidas aplicados alcanzan las plagas objetivo, mientras que el resto se propaga por el medio ambiente. El uso de este producto también provoca, en gran medida, la contaminación de especies que no interfieren en el proceso productivo que se intenta controlar (especies no objetivo).
Además, aunque la vida media de estos compuestos no es larga, existe la posibilidad de que los residuos y subproductos queden en el agua a niveles relativamente nocivos para el consumo humano. Así, pueden ser transportados por vía terrestre o aérea, afectando un área mayor y también pueden contaminar los recursos hídricos superficiales y subterráneos utilizados en el abastecimiento de agua potable de los municipios. Junto a su capacidad de dispersión, esto puede causar un gran daño no solo a una población específica de animales y plantas, sino que también generar un desequilibrio ecológico.
Otro problema es la contaminación por envasado con lías. El destino de estos paquetes está previsto en la Ley 9.974 de 6 de junio de 2000 (reforma de la Ley 7.802 / 89), que obliga a los usuarios a devolver los paquetes a los establecimientos comerciales y responsabiliza a los productores y comerciantes de la recolección y disposición adecuada de estos paquetes. . Sin embargo, se verifica que anualmente se venden alrededor de 130 millones de unidades de envases de plaguicidas y solo del 10 al 20% se recolectan y eliminan adecuadamente, favoreciendo la contaminación del medio ambiente.
Alternativas para evitar el consumo
Toda esta información nos lleva a cuestionarnos si los problemas ocasionados por estos plaguicidas justifican su uso. Una alternativa para evitar consumir este "veneno" es buscar alimentos orgánicos, que se producen mediante otras técnicas agrícolas que no utilizan pesticidas, hormonas u otros químicos. Las técnicas empleadas en todo su proceso productivo buscan respetar el medio ambiente y tienen como objetivo la calidad de los alimentos.
Si no hay forma de comprar estos alimentos, debes recurrir a otras técnicas, como la limpieza de forma natural (ver en nuestro artículo “Libera tus alimentos de pesticidas de forma saludable”), para buscar alimentos dentro de tu temporada, ya que para producción de un alimento en el momento adecuado se necesita menos pesticidas, y buscar productos con origen identificado, ya que esto garantiza un mayor compromiso del productor para cumplir con las normas definidas por la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), obedeciendo los límites determinado.
Y no lo olvide: la mayoría de los cambios provienen de los consumidores. Infórmese sobre qué pesticidas están permitidos en Brasil y presione a las autoridades para que se establezcan leyes más restrictivas para la liberación de estos productos y una mayor supervisión para asegurar el uso correcto. Además de presionar por el uso de alternativas como bioplaguicidas y bioestimulantes.
Vea el video (en español) sobre intoxicaciones por plaguicidas organofosforados producido por el canal " Aprendiendo Medicina MED-X ".
