Además del lavado, la higiene es necesaria para evitar riesgos de contaminación.
Es importante lavarse las manos antes de cocinar y comer. Lo más importante es lavar la comida antes de cocinarla. Después de un brote de la bacteria E. coli que infectó a 250 personas en Europa, los funcionarios de sanidad alimentaria han tratado de informar y advertir sobre cómo limpiar eficazmente los alimentos para evitar la contaminación por bacterias.
Un método efectivo es producir una solución casera súper simple: ayudará a matar bacterias y residuos de pesticidas. El secreto radica en la acidez presente en el limón y el vinagre, que ayuda a limpiar sin utilizar productos químicos nocivos.
Según los profesores de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Auburn, EE. UU., El Dr. Floyd Woods y el Dr. Joe Kemble, el uso de agua para desinfectar frutas y verduras elimina el 98% de las bacterias. Aconsejan que, antes de usar cualquier agente de limpieza para limpiar el producto o la superficie en la que estaría el producto, es importante eliminar cualquier residuo o suciedad que pueda haber en el producto. Cualquier material orgánico presente en la solución disminuirá la eficacia del ingrediente activo.
Para hacer la solución casera necesitarás:
- 1/4 de vaso de agua (o 62,5 ml);
- 1/4 de un vaso de vinagre blanco;
- 1/4 de vaso de jugo de limón;
- 1 frasco
- 1 botella de spray.
Agregue los ingredientes al frasco, revuelva bien y vierta con cuidado la solución en la botella rociadora.
Sin embargo, es importante recordar que los alimentos de piel fina y gruesa deben limpiarse de diferentes formas.
Alimentos de cáscara fina
Vierta la mezcla en la fruta o verdura, déjela reposar durante 30 segundos antes de frotar la superficie y lavarla con agua fría.
Alimentos con cáscaras y verduras más gruesas
El brócoli, la coliflor, las verduras de hoja, los melones, las patatas, las bayas y otros productos sin una superficie blanda son un poco más difíciles de limpiar. Remójelos en la solución por un corto tiempo, frótelos con un cepillo y lávelos con agua corriente.
Una vez que haya terminado de usarlo, coloque la solución en el refrigerador. Permanecerá potente hasta por un mes.
Consejos
- Lávese las manos antes y después de preparar alimentos;
- Lave cualquier utensilio o superficie que pueda usarse para preparar la comida. Para aprender cómo eliminar los desechos y las bacterias de su fregadero, haga clic aquí.
Vea un video (en inglés) de la Universidad de Maine, en los Estados Unidos, sobre seguridad alimentaria.
