Aunque el nombre se inspiró en el veganismo, la dieta de la pegana no tiene en cuenta el bienestar animal
La imagen editada y redimensionada de Ella Olsson está disponible en Unsplash
La dieta pegan es un estilo de vida inspirado en dos tendencias populares: la dieta paleo y la filosofía vegana. ¿Pensaste que tenía que ver con el paganismo? No eso no es. Según su creador, el Dr. Mark Hyman, el peganismo promueve la salud al reducir la inflamación y equilibrar el azúcar en sangre. Sin embargo, algunos componentes de esta dieta siguen siendo controvertidos.
- Filosofía vegana: conoce y responde a tus preguntas
- 16 alimentos que son antiinflamatorios naturales
¿Qué es la dieta pegan?
La dieta pegan, que es la combinación de dietas paleo y veganas, se diseñó basándose en los principios de que los alimentos integrales y ricos en nutrientes reducen la inflamación, equilibran el azúcar en sangre y mejoran la salud en general.
A pesar del nombre, la dieta pegan tiene su propio conjunto de pautas. Prioriza el consumo de verduras y frutas, pero también la ingesta de pequeñas cantidades de carne y determinados pescados. Así, no se tienen en cuenta el bienestar animal y los impactos socioambientales que genera el consumo de productos de origen animal, como sería el caso del veganismo. Además, otra diferencia entre la dieta pegan y la vegana es que esta última es una filosofía de vida que tiene en cuenta prácticas distintas a la alimentación, como el consumo de medicamentos, cosméticos, ropa, instrumentos musicales y otros objetos que no se prueban en animales y no forman parte del organismo de los animales, como sería el caso de la ropa de cuero.
- Los peligros y la crueldad del confinamiento de animales
- ¿Qué son los alimentos frescos, procesados y ultraprocesados?
En la dieta pegan, el objetivo es ser más saludable. Para lograrlo, los peganos evitan los azúcares, los aceites y los granos altamente procesados, aunque aún sean aceptables en cantidades muy pequeñas. Además, no se trata de una dieta a corto plazo, sino de una forma de comer que hay que seguir indefinidamente.
Los principales alimentos de la dieta pegan son las verduras y las frutas, que deben representar el 75% de la ingesta total. Las frutas y verduras de bajo índice glucémico, como las frutas y verduras sin almidón, tienen prioridad para minimizar el aumento de azúcar en sangre.
Menos del 25% de la ingesta total de alimentos puede ser proteína animal alimentada en pastos o naturalmente en el océano. Este punto es lo que la diferencia de la dieta paleo, en la que el aporte de proteínas animales sería mayor. El peganismo también fomenta la ingestión de pescado, como las sardinas y el salmón salvaje, que los peganos creen que son más saludables porque, según el creador de la dieta, tendrían menos contenido de mercurio que otros animales marinos.
- Salmón: carne no tan saludable
- Pescado contaminado por mercurio: amenaza para el medio ambiente y la salud
- Comprender el impacto ambiental de los desechos plásticos para la cadena alimentaria.
- Semillas oleaginosas (excepto cacahuetes);
- Semillas (excepto aceites de semillas procesados);
- Aguacate y aceitunas (también se pueden utilizar aceite de oliva prensado en frío y aguacate);
- Coco (se permite el aceite de coco sin refinar);
- Omega-3: especialmente los de pescado o algas con bajo contenido de mercurio.
- Alimentos ricos en omega 3, 6 y 9: ejemplos y beneficios
La ingesta de granos no debe exceder más de media taza (125 gramos) por comida, mientras que la ingesta de legumbres no debe exceder una taza (75 gramos) por día. En esta dieta, se sugiere comer:
- Granos: arroz negro, quinua, amaranto, maíz, tefe, avena
- Legumbres: lentejas, garbanzos y frijoles.
- Brasil necesita diversificar el consumo de frijoles, dice Ibrafe
- Diabetes: que es, tipos y síntomas
Sin embargo, de acuerdo con los principios de la dieta pegan, es necesario restringir aún más estos alimentos si tiene diabetes u otra condición que requiera un mayor control de los niveles de azúcar en sangre.
Alimentos evitados
Los alimentos que normalmente se evitan en la dieta pegan son:
- Lácteos: la leche de vaca, el yogur y el queso no se recomiendan en el estilo de vida pegan. Sin embargo, los alimentos elaborados con leche de oveja o cabra están permitidos en cantidades limitadas, siempre que el animal haya sido alimentado con pasto y no con pienso;
- Gluten: se desaconsejan enfáticamente todos los cereales que contienen gluten;
- Azúcar: generalmente se evita cualquier forma de azúcar añadido, refinado o no. Se puede usar ocasionalmente, pero con moderación;
- Aceites refinados: casi siempre se evitan los aceites refinados o altamente procesados, como el aceite de canola, soja, girasol y maíz;
- Aditivos alimentarios: se evitan colorantes, aromas, conservantes y otros aditivos artificiales.
- Conservantes: que son, que tipos y peligros
Beneficios potenciales
La dieta pegan puede contribuir a su salud de varias formas. El fuerte énfasis en comer frutas y verduras es quizás su mejor característica. Las frutas y verduras son algunos de los alimentos con mayor diversidad nutricional. Están llenos de fibras, vitaminas, minerales y compuestos vegetales conocidos por prevenir enfermedades y reducir el estrés oxidativo y la inflamación (consulte aquí los estudios: 1, 2, 3).
- Antioxidantes: que son y en que alimentos encontrarlos
La dieta pegan también prioriza la ingesta de grasas saludables, que pueden tener un impacto positivo en la salud del corazón (consulte aquí los estudios sobre esto: 4, 5). Además, las dietas que se basan en alimentos integrales y contienen pocos alimentos ultraprocesados se asocian con una mejora en la calidad general de la salud (ver estudios aquí: 6, 7).
