Hacer café nunca ha sido más práctico, pero algunos modelos de cápsulas presentan riesgos para la salud humana y la naturaleza.
"30/365: Horas nocturnas" (CC BY-SA 2.0) de anieto2k
Encontrar cápsulas de café nunca ha sido tan fácil. Hay varias marcas en el mercado, con diferentes precios y sabores, y la variedad también afecta el material con el que se produce cada una. El sistema desarrollado por la empresa Keurig popularizó el modelo de cápsula y socavó la forma tradicional de hacer café, permitiendo que el famoso café espresso , escrito en la ortografía original italiana, o espresso, en buen portugués, se pudiera disfrutar en casa.
El nuevo método es muy práctico: simplemente coloque una pequeña cápsula sellada llena de café en una máquina. El mecanismo quita o perfora la tapa y arroja la cantidad necesaria de agua caliente en el café; también hay modelos con té y café o leche aromatizados. En unos momentos, puedes probar la bebida.
Los pequeños botes que produce la empresa estadounidense están hechos de plástico, al igual que las cápsulas de café Dolce Gusto. Las cápsulas de Nespresso, pionera del sector en Brasil, están fabricadas en aluminio, modelo que reduce daños. Otra marca destacada en el mercado brasileño de cápsulas de café es Três Corações, que también tiene su propia máquina.
- Manualidades con cápsulas de café expreso usadas
Los modelos de cápsulas de plástico son motivo de preocupación para críticos y científicos. En los Estados Unidos, las cápsulas de café ya son la segunda forma más popular de consumir la bebida, según el Seattle Times . La facilidad para hacer café y la posibilidad de tomar un espresso (o algo parecido) en casa son grandes atractivos. Sin embargo, es necesario estar consciente de los impactos ambientales de esta elección.
El periodista Murray Carpenter, en su libro Caffeinated , calculó que el número total de cápsulas de café K-Cups (Keurig's) producidas en 2011 permitiría dar la vuelta al mundo más de seis veces. Además, la creciente demanda del método ha generado preocupación entre críticos y científicos sobre la composición del material utilizado para hacer las cápsulas de café, ya que podrían ser perjudiciales para la salud y el medio ambiente. Este es el gran dilema.
"K-Cups de sidra de manzana caliente" (CC BY 2.0) de m01229
El especialista senior en recursos del Consejo de Defensa de los Recursos Nacionales de los Estados Unidos, Darby Hoover, dijo que la mayoría de las cápsulas de café no se reciclan debido a su pequeño tamaño. Los modelos de plástico son dominantes en el país, pero también hay opciones de aluminio o biodegradables allí.
Pese a la competencia, Sandy Yusen, portavoz de Keurig , líder de la industria en Estados Unidos, asegura que encontrar un sustituto del plástico es muy difícil, porque el café es un alimento perecedero y, por tanto, el compuesto de empaque. debe evitar la luz solar, la humedad y el contacto con el oxígeno para conservar el producto.
Riesgo de salud
Cuando se le preguntó sobre el material plástico que le preocupa debido a la contaminación, el portavoz afirma que los materiales utilizados en las K-Cups son seguros y libres de BPA y que cumplen o superan los estándares aplicables en los EE. UU. Sin embargo, la empresa no informa qué tipos de plásticos se utilizan en el embalaje del producto, lo que da lugar al posible uso del poliestireno, un compuesto altamente nocivo para la salud (es un posible carcinógeno).Obtenga más información sobre los diferentes tipos de plásticos:
Además de invertir en practicidad, es necesario considerar el conjunto de factores que se suman al uso de las cápsulas de café, ya sean Nespresso, Dolce Gusto, Três Corações u otras marcas. Los materiales de composición varían y es importante analizar si son reciclables, si existen puntos de recolección en tu región y si existen riesgos para la salud involucrados. Las propias marcas, a medida que aumenta la competencia en el sector, deben preocuparse por el material utilizado para la composición de sus cápsulas.
¿Qué hacer con las cápsulas usadas?
El destino que se le dará a las cápsulas de café es un tema que debe ser considerado tanto por los consumidores como por los fabricantes. Este es un mercado en expansión, con posibilidades de crecimiento, lo que aumenta la importancia de pensar en el impacto del producto en el medio ambiente.
Las cápsulas de aluminio, una versión que empezó a producir Nespresso y luego ganó adhesión de otras marcas, son 100% reciclables. El aluminio se puede enviar a puntos de recogida selectiva como el metal y los posos de café se pueden convertir en abono. Pero para eso, el consumidor necesita separar los materiales. Nespresso ofrece puntos de recogida específicos, donde sus consumidores pueden tomar las cápsulas usadas enteras.
Además de las cápsulas desechables, también hay opciones en las que compras una sola cápsula reutilizable, que se puede rellenar varias veces. Es una forma de utilizar la máquina de café expreso y reducir el impacto medioambiental. Obtenga más información en el artículo "¿Qué hacer con las cápsulas de café usadas?" y echa un vistazo a los consejos para manualidades con las cápsulas de espresso usadas.
Otra posibilidad es optar por un modelo de elaboración de café más sostenible, como el Moka, elaborado con la cafetera italiana, que además es súper fácil, práctico y tiene muy poco impacto ambiental - además, el café producido por este método tiene un fuerte y con cuerpo, similar al espresso. También puedes rescatar el café del colador, pero cambiando los filtros de papel por el colador de tela o incluso un colador de acero. Obtenga más información en el artículo: "Cómo hacer café de la forma más sostenible".
Independientemente del método elegido, los posos de café son un excelente fertilizante natural.
Vea cómo se prepara el café con K-Cups , el modelo de plástico más común en EE. UU.:
