El brócoli protege el corazón, mejora el intestino y fortalece la inmunidad
Louis Hansel en imagen Unsplash
El brócoli es una verdura crucífera del género Brassica. Es fuente de ácido fólico, antioxidantes, fibras, calcio y vitaminas A y C. De origen europeo, el brócoli se cultiva desde la época del Imperio Romano, considerándose un alimento valioso hasta la actualidad. Aprenda más sobre esta verdura y vea buenas razones para incluirla en su dieta.
Beneficios del brócoli
El brócoli es rico en fenoles, flavonoides, selenio y vitamina C, elementos que le confieren las propiedades de incrementar la actividad enzimática, favoreciendo la absorción de nutrientes e inhibiendo las nitrosaminas (sustancias cancerígenas). Además, este alimento combate los radicales libres, protege contra enfermedades cardíacas y circulatorias, mejora la inmunidad celular y tiene propiedades antioxidantes. También es rico en fibras, favoreciendo la regulación de la función intestinal.
- Ayuda a adelgazar;
- Tiene acción desintoxicante;
- Ayuda a combatir el cáncer;
- Ayuda a controlar el colesterol y las enfermedades cardíacas;
- Fortalece el sistema inmunológico;
- Combate los radicales libres;
- Ayuda a regular el intestino.
¿Cómo consumir brócoli?
La mejor forma de consumir brócoli es a través de sus hojas y tallos al vapor durante unos 20 minutos para evitar la pérdida de vitamina C. También es posible consumirlo crudo en ensaladas y jugos. El consumo regular de esta verdura ayuda a mejorar el sistema inmunológico y aliviar el estreñimiento.
El brócoli puede ayudar a combatir el cáncer de piel, según una investigación
El cáncer aparece en el cuerpo humano en varios lugares y tiene muchas causas aún en estudio, así como métodos de prevención y cura. El cáncer de piel es uno de los más comunes a nivel mundial, lo que hace que la investigación para su prevención sea más intensa.
Según Sally Dickinson, profesora asistente de investigación en el Departamento de Farmacología y miembro del Centro de Cáncer de la Universidad de Arizona, el brócoli puede ayudar a prevenir el cáncer de piel. El enfoque de su investigación fue cómo el sulforafano, un compuesto producido naturalmente en ciertos vegetales, como el brócoli, y que ha establecido propiedades quimiopreventivas, podría usarse para ayudar a los pacientes a reducir su riesgo de cáncer de piel.
Durante el curso de su estudio, la doctora aplicó pequeñas dosis de sulforafano a la piel de sus pacientes, como si fuera un protector solar. Según ella, la búsqueda de mejores métodos de prevención del cáncer de piel en formatos accesibles y manejables para uso público es intensa porque, incluso con la mayor conciencia de la exposición limitada al sol y el uso de protectores solares, siguen apareciendo muchos casos de cáncer. de piel. Su investigación reveló que el sulforafano es muy eficaz para inhibir las vías cancerosas mientras activa los genes quimioprotectores.
Además de ayudar a combatir el cáncer de piel, el brócoli puede ayudar a prevenir la aparición de tumores malignos en el cuerpo humano y también a los pacientes que tratan otros tipos de cáncer a eludir los efectos de los tratamientos de quimioterapia y radioterapia.
Alimentos denominados quimiopreventivos, el brócoli, así como los alimentos de la cadena crucífera (col rizada, rúcula, berros, coles de bruselas, coliflor, mostaza) es una verdura rica en glucosinolatos, sustancia que tras sufrir el proceso de hidrólisis enzimática ( en el caso de la ingestión, la masticación favorece este proceso), se convierte en sulforafano, que ya ha demostrado ser uno de los agentes quimiopreventivos más potentes que actúan en el interior de las células, e Indol 3 Carbinol, un fitonutriente que actúa como antitumoral, antiinflamatorio, antineoplásico y antioxidante.
Por tanto, incluir el brócoli en la dieta puede aportar numerosos beneficios al organismo.
Fuentes: Línea de salud y evidencia clínica y molecular del consumo de brócoli, glucorafanina y sulforafano en humanos
