Aprenda cuándo y cómo cosechar sus verduras, qué hacer para mantener su jardín vacío y tener siempre verduras frescas
Por fin ha llegado la mejor parte del curso de huerta ecológica: ¡la cosecha! Es hora de degustar los alimentos que tú mismo has cultivado en casa, pero antes de eso, veamos cuáles son las reglas que debemos seguir antes de consumir los alimentos:
reglas de oro
- Antes de cosechar, lávese bien las manos;
- Coseche solo lo que se consumirá, para que siempre haya verduras frescas para cosechar;
- Lave bien las verduras antes de consumirlas;
- Utilice esta receta para eliminar las bacterias de sus vegetales.
Pero, ¿cuándo cosechar? ¿Cuál es el mejor momento para esto?
Los mejores momentos del día para cosechar son temprano en la mañana o al atardecer. Si el día está nublado, mejor aún. Si estas condiciones no son posibles, coseche y deje la verdura en el agua para evitar que se marchite hasta que se consuma.
En cuanto a la época de cosecha, se debe respetar el ciclo de cada hortaliza (conozca más sobre los ciclos del huerto orgánico, por lo que es importante colocar carteles identificando la planta y el día en que se sembró en los parterres.
Si le gusta y siempre consume una verdura verde, puede tener una idea visual de cuándo están listas para ser cosechadas. Por ejemplo, una acelga debe tener hojas y tallos grandes.
Si lo que se va a recolectar son hojas, es necesario esperar a que estén bien desarrolladas. En cuanto a las flores, lo ideal es cosechar antes de que abran por completo.
Los frutos se deben recolectar cuando estén maduros, y las raíces, como no podemos ver si ya están desarrolladas, se recomienda esperar al final del ciclo de la planta para cosechar. Puede pasar que escojas la raíz y aún sea pequeña, pero no te desanimes, todo es una experiencia de aprendizaje. Espere unos días más la próxima vez y tome sus propias notas sobre el huerto orgánico.
Para cosechar verduras enteras (con raíz), como es el caso de la lechuga y la zanahoria, use una cuchara pequeña si es difícil de cosechar con las manos. En el caso de hojas y frutos, como albahaca y tomates, lo ideal es utilizar un cuchillo o tijeras de podar para cosecharlos con hojas con una parte del tallo.
Recuerde no cosechar plantas enfermas (vea cómo deshacerse de su planta de enfermedades y plagas).
Curiosidades
- Las hojas que son amargas, como la rúcula, cuanto más crecen, más amargas se vuelven; si prefiere un sabor más suave, recoja las hojas cuando sean más jóvenes.
- El cebollino es un caso aparte: es preferible cosecharlo con las manos, ya que cortarlo con unas tijeras o un cuchillo hará que brote más débil en el futuro.
- Algunas frutas se pueden cosechar aún verdes, ya que madurarán más tarde, como ocurre con los tomates, los plátanos y las papayas.
¿Qué hacer para tener siempre verduras, frutas y verduras frescas?
El secreto para no tener nunca un lecho vacío es cosechar por etapas. Como decíamos antes, es importante plantar cada 15 días y no todos a la vez para que el alimento esté maduro y desarrollado en diferentes momentos.
Además, cosechar solo lo que vas a consumir en el día para tener siempre comida fresca disponible es lo ideal.
¿Y qué hacer con los tallos, raíces y hojas que no son consumibles?
Debe conservar todas las partes de verduras y verduras que no se hayan consumido para su uso en el abono. Así, al volver a sembrar, el lecho ya contará con abono orgánico para mezclar con el suelo.
También es posible utilizar tallos y hojas viejas de la planta de tomate para hacer decocciones en la proporción de un kilo de tallos y hojas por diez litros de agua (ya hemos hablado de decocciones). Esta será la solución madre, así que diluya un litro de la solución madre en 10 litros de agua y rocíe sobre su jardín una vez al mes.
Después de cosechar los tomates, puedes dejar que los tallos y las hojas se sequen colgando de una cuerda, así siempre tendrás material para hacer fertilizantes.
Vea el video en el que se basó este artículo. El video producido por BorelliStudio está en español, pero tiene subtítulos en portugués.
