Aprenda a hacer un pudín de chía casero y saludable con solo tres ingredientes
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Hacer budín de chía es una de las formas más fáciles de obtener un postre rápido, saludable, sin lactosa y cruel con los animales. La semilla de chía, también llamada semilla de salvia hispana, es muy beneficiosa para la salud, y la leche de coco, otro ingrediente esencial del pudín de chía, tampoco se queda atrás.
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Sobre chía
La semilla de chía pertenece a la familia herbácea de las lamias, originalmente encontrada en el sur de México y Guatemala. Su semilla había sido consumida durante muchos siglos por los pueblos andinos y los guerreros para aumentar la resistencia física y para innumerables otros beneficios para la salud. La chía también se usaba en rituales sagrados como ofrenda a los dioses, por lo que su cultivo fue prohibido por los católicos y solo fue reanudado en la década de 1990 por investigadores argentinos. Fue allí donde comenzó a popularizarse él y sus derivados, como el aceite de chía.
Tales guerreros no estaban equivocados. La chía tiene un alto valor nutricional, está llena de antioxidantes, contiene omega 3, fibras, vitaminas, minerales como magnesio y potasio y proteínas completas, siendo considerada una de las pocas verduras que ofrece un valor nutricional tan alto.
Sobre la leche de coco
Existe evidencia de que las grasas en la leche de coco pueden ayudarlo a perder peso y mejorar el metabolismo. Esto se debe a que la parte grasa de la leche de coco va desde el tracto digestivo directamente al hígado, donde se usa para producir energía o cetonas, siendo menos probable que se almacene como grasa (verifique aquí: 1).
Algunos estudios que han analizado las grasas de coco, más específicamente, el aceite de coco, sugieren que tienen la propiedad de reducir el apetito y disminuir la ingesta de calorías en comparación con otras grasas (consulte los estudios aquí: 2, 3, 4, 5).
Un estudio sugiere que puede beneficiar a las personas con niveles de colesterol normales o altos. El estudio que examinó los efectos de la leche de coco en 60 hombres encontró que la papilla de leche de coco reduce el colesterol LDL "malo" más que la papilla de leche de soja. La papilla de leche de coco también aumentó el colesterol HDL "bueno" en un 18%, en comparación con solo el 3% de la soja.
Cómo hacer budín de chía vegano con leche de coco
Ingredientes
- 2 tazas (500 ml) de leche de coco preferiblemente casera (vea cómo hacer leche de coco casera aquí)
- 2 cucharadas de sirope de arce o sirope de agave
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1/2 taza de semillas de chía (85 g)
Modo de preparo
- Agregue los ingredientes líquidos a un tazón (leche, almíbar y extracto de vainilla) y revuelva hasta que quede suave;
- Agrega las semillas de chía y revuelve nuevamente;
- Cubra y refrigere durante la noche o durante al menos 2 horas;
- Cuando esté listo para comer, revuelva bien, sirva y cubra como desee con frutas, cacao, açaí, entre otras opciones.
