Participa y aprende a elaborar esta bebida gaseosa probiótica que también se utiliza como base en la elaboración de vinagres, mostazas, conservas, cosmética natural e incluso productos de limpieza.
El curso de kombucha , realizado el 27 de octubre, en Casa Jaya, enseñará técnicas de cultivo, equipos y utensilios que facilitan la elaboración, recetas para preparar refrescos, vinos espumosos sin alcohol y diversos alimentos y productos que se pueden preparar con a base de Kombucha (recetas 100% vegetales).
El participante puede elegir entre realizar una o dos modalidades, la primera orientada al aprendizaje de la técnica artesanal y la segunda a la producción comercial.
La kombucha es la bebida gaseosa probiótica más consumida en el mundo como refresco natural y también se utiliza como base en la elaboración de vinagres, mostazas, conservas, cosmética natural e incluso productos de limpieza.
Contenido
Módulo 1 - producción artesanal
- Salud intestinal y nutrición funcional
- Probióticos y prebióticos
- Técnicas y equipos de cultivo
- Demostración de la producción de Kombucha
- Primera fermentación y fermentación continua
- Segunda fermentación y gasificación natural
- Producción de vinagre y mostaza
- Recetas con instrucciones paso a paso.
- Saboreo
Módulo 2: comercial avanzado
Este módulo está dirigido a quienes quieren empezar a producir Kombucha para vender pero no saben realmente por dónde empezar o ya tienen una pequeña marca y quieren profesionalizarse y expandir la producción comercialmente.
- Bacterias, levaduras y componentes de Kombucha
- Dónde comenzar la producción comercial
- Equipo y Monitoreo
- Controlar la acidez y la densidad
- Diferentes métodos de producción
- Gasificación y estabilidad
- Sanitización, llenado y etiquetado
- Creando tu Kombucha Ideal
Facilitación
- Lucas Montanari es biólogo especializado en Nutrigenómica y Alimentos Funcionales, Probióticos Fermentados y Naturales, Coach de Salud de Nutrición Integrativa y Profesor en Com Ciência Saúde. Conoció Kombucha en Australia en 2013, mejoró y comenzó su trabajo en Brasil con Kombucha en 2015, donde ya ha formó miles de “Kombucheiros” con cursos presenciales, online y de consultoría empresarial. Participé en el desarrollo de varias marcas exitosas como Puro Verde, Tribal Tea, Tchá, Aviv, Simplesmente Kombucha, Lich Kombucha, Slim Kombucha entre otras.
Servicio
- Evento: curso de kombucha
- Fecha: 27 de octubre de 2019 (domingo)
- Horario: Módulo 1 (Producción artesanal): 9 a 13 h; Módulo 2 (Comercial Avanzado): 2:30 pm a 7:00 pm
- Ubicación: Casa Jaya
- Dirección: Rua Capote Valente, 305 - Pinheiros - São Paulo SP (500 m del metro Oscar Freire - 7 minutos a pie
- Anticipos: Módulo 1 (Producción artesanal): R $ 180,00; Módulo 2 (Comercial Avanzado): R $ 315,00; Módulo 1 + Módulo 2: R $ 450,00
- Obtenga más información o regístrese
