La cáscara de plátano no tiene por qué desperdiciarse. Tiene muchas fibras e incluso se puede incluir en recetas.

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El destino de la cáscara de plátano no tiene por qué ser la basura. Además de tener varias posibilidades de uso, como lustrar zapatos e incluso blanquear tus dientes, ¿sabías que la cáscara de plátano es muy saludable y hasta se puede consumir? ¡Es eso mismo! Además de ahorrar y reducir los desechos, comer cáscara de plátano es muy nutritivo. En India, por ejemplo, la gente se ha beneficiado de sus beneficios nutricionales durante décadas.

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Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el banano es la segunda fruta más consumida del planeta, con 11,4 kg / hab / año, solo superada por la naranja, con 12 , 2 kg / hab / año. El plátano es muy popular y su “empaque natural” hace que su consumo sea muy práctico.

Cabe recordar que las cáscaras solo deben consumirse si están hechas de plátanos orgánicos. Las cáscaras acumulan grandes cantidades de pesticidas, que son muy perjudiciales para la salud. Pero aun así, la cáscara puede tener varios otros usos para la vida diaria (verifique algunos usos para plátanos y cáscaras anteriores). La cáscara de plátano ilumina los dientes y también se puede utilizar para lustrar zapatos.

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Mientras que la "pulpa" de un plátano es suave y dulce, la piel es gruesa, fibrosa y ligeramente amarga. Para comer la cáscara, puedes mezclarla en vitaminas, freír, hornear o cocinar durante al menos diez minutos. El calor es importante para romper las fibras de la piel y así suavizar la textura resistente, haciendo que la piel sea más fácil de masticar y digerir.

Además, cuanto más maduro esté el plátano, más fina y dulce será la cáscara. Esto sucede debido a una hormona vegetal natural llamada etileno, que las frutas liberan a medida que maduran. El etileno interactúa con los azúcares y las fibras de la cáscara del plátano, transformando los azúcares complejos en azúcares simples y descomponiendo la pectina, una fibra que la mantiene rígida. Es por ello que los frutos maduros son más sensibles y susceptibles a "magulladuras".

Comer cáscara de plátano no solo es bueno para tu cuerpo, sino que también es mejor para el medio ambiente. La mayoría de la gente tira la corteza, esto significa una gran cantidad de desechos orgánicos. La mayor parte de estos residuos va a los vertederos, pero se puede utilizar como fertilizante, en la purificación de agua y en el compostaje.

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Beneficios nutricionales

El plátano es una fruta rica en vitaminas A y C. La cáscara tiene un contenido mineral muy alto en relación a la fruta. La ingestión de la corteza es una buena alternativa para incrementar los minerales en la dieta. La piel contiene altas cantidades de vitamina B6, además de magnesio y potasio. También contiene fibra y proteínas.

La cáscara de plátano contiene triptófano, un aminoácido esencial que aumenta los niveles de serotonina (la misma hormona que se libera cuando consumimos chocolate) en el cuerpo y afecta positivamente el estado de ánimo. Según estudios, si se trata adecuadamente, la cáscara de plátano es una fuente económica de carbohidratos y minerales, siendo señalada como una buena opción para la alimentación de los animales de granja.

Además, es rico en fibras que favorecen las deposiciones, ayudan a la digestión y pueden reducir los niveles de colesterol en sangre. Ayudando así a prevenir enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y cáncer (más información sobre los alimentos con fibra). Los almidones resistentes presentes en la cáscara del plátano se convierten en alimento para las bacterias que viven en el intestino grueso de forma natural. En la digestión de este almidón, las bacterias producen sustancias que son buenas para nuestro organismo y ayudan a prevenir diversas enfermedades, como el cáncer y la diabetes.

Las cáscaras de plátano son ricas en polifenoles y carotenoides, que son fitoquímicos con propiedades antioxidantes. Reducen el estrés oxidativo y neutralizan los radicales libres en varios órganos, incluida la piel. Uno es la luteína, un carotenoide que protege los ojos del daño de los radicales libres, los riesgos de cataratas y degeneración macular, y filtra los dañinos rayos UV.

Cómo comer cáscara de plátano

Hay lugares en el mundo donde comer cáscara de plátano es un hábito natural. En algunas culturas, la cáscara de plátano se fríe como un manjar. En el este de la India, las conchas se utilizan para muchos platos y algunos postres.

En algunos países asiáticos se cuece todo el plátano, con cáscara y todo. Algunas incluso cortan cáscaras de plátano y las secan al sol antes de cocinarlas. Las cáscaras se pueden agregar a varias recetas, desde pastel de cáscara de plátano hasta cáscara loca (una versión vegana de carne loca), solo usa tu creatividad y así nutre, genera menos desperdicio y aún ahorra.

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Echa un vistazo a una receta sencilla y deliciosa de pastel de cáscara de plátano

Ingredientes:

2 cáscaras de plátano: lave el plátano con agua corriente antes de pelarlo;
2 cucharadas de polvo de linaza;
6 cucharadas de agua;
2 tazas (té) de leche de almendras;
2 cucharadas de aceite de coco;
3 tazas (té) de azúcar;
3 tazas (té) de pan rallado: se puede comprar listo para usar o simplemente batir el pan duro en una licuadora hasta que se convierta en harina;
1 cucharada de levadura en polvo

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Modo de preparo:

Lavar y pelar los plátanos. Remoje la linaza en agua durante diez minutos. En una licuadora, licúa la linaza, la leche de almendras, el aceite de coco, el azúcar y las cáscaras de plátano. Vierta esta mezcla en un bol, agregue el pan rallado y mezcle bien. Por último, mezclar suavemente la levadura y verter la masa en una forma engrasada y quebradiza. Hornee en horno a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos.

Aprenda a reutilizar las cáscaras de otras frutas y verduras.

En este video, producido por el equipo de eCycle Portal , enseñamos un método casero para limpiar frutas, verduras y verduras, que puede ayudar a la hora de reutilizar la cáscara de plátano, pero no sumerjas la cáscara en el bicarbonato de sodio demasiado tiempo porque puede aumentar. el sabor amargo:

Receta: Todo delicioso. Fuente: Business Insider