Los flavonoides son compuestos presentes en alimentos como frutas, verduras y cereales. Tienen función antioxidante, antiinflamatoria y pueden prevenir enfermedades.
Ciertamente ha consumido flavonoides, pero ¿sabe qué son? También conocidos como bioflavonoides, los flavonoides son una clase de compuestos fenólicos de origen natural, a los que incluso se les ha llamado vitamina P. Tienen una serie de propiedades farmacológicas activas en el cuerpo humano, capaces de traer numerosos beneficios para la salud - ya existen el conocimiento de más de ocho mil sustancias de este grupo.
Beneficios
Antes de saber dónde están presentes, veamos los beneficios de los compuestos. Los estudios apuntan a la capacidad antioxidante de los flavonoides: son capaces de reaccionar con varios tipos de radicales libres (que aceleran el envejecimiento prematuro), formando así compuestos estables y retardando el envejecimiento celular. También se pueden mencionar las acciones antiinflamatorias, vasodilatadoras, analgésicas, anticancerígenas (ver aquí investigaciones que muestran la importancia de comer vegetales contra el cáncer), antihepatotóxicas, así como actividad antimicrobiana y antiviral.
También hay investigaciones que muestran la acción inhibidora de algunos flavonoides frente a una proteasa del virus de la inmunodeficiencia humana, el VIH, que causa el SIDA (lo que no significa que los flavonoides tengan acción preventiva contra el VIH; utilice siempre métodos anticonceptivos).
Alimentos ricos en flavonoides
Hay varios alimentos que son la fuente de estos compuestos orgánicos. Y la mejor parte es que se encuentran fácilmente en cualquier mercado. Los flavonoides están presentes en frutas como uvas, fresas, manzanas, granadas, arándanos , frambuesas y otras de color rojizo; en verduras como brócoli, espinacas, col rizada y cebollas; en cereales y semillas, como nueces, soja, linaza; además de encontrarse en bebidas, como vino tinto, tés, café y cerveza, e incluso chocolate y miel. Siempre que sea posible, para evitar ser perjudicado por los efectos persistentes de pesticidas y fertilizantes, dé preferencia a los alimentos de origen orgánico.
El contenido medio de flavonoides consumidos diariamente se distribuye de la siguiente manera: 44 mg en cereales, 79 mg en patatas, 45 mg en cereales y frutos secos y 162 mg en hortalizas y hierbas, siendo la quercetina el tipo de flavonoide más abundante y representativo. Aproximadamente el 95% del total de flavonoides ingeridos son quercetina; sus principales fuentes son las cebollas (284-486 mg / kg), las manzanas (21-72 mg / kg) y el brócoli (30 mg / kg).
Recomendación de ingesta diaria
Todavía no hay investigaciones que indiquen con precisión la cantidad total de flavonoides que se deben ingerir por persona. Esto se debe a la falta de datos sobre su distribución en los alimentos, pero se estima que esta cantidad varía entre 26 mg a 1 g por día, lo que depende directamente de la dieta y el consumo de fuentes específicas. Tampoco hay ninguna recomendación para el consumo diario de estas sustancias.
Los flavonoides ya han despertado interés en la academia, convirtiéndose en objeto de muchos estudios, pero aún quedan muchas características por descubrir detrás de estos compuestos.
