Ser vegano es una filosofía de vida que tiene como principio respetar a los animales y sus sentimientos.
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El término "vegano" fue acuñado en 1944 por un pequeño grupo de vegetarianos que se separaron de la Sociedad Vegetariana de Leicester, Inglaterra, para formar la Sociedad Vegana. Eligieron no consumir lácteos, huevos o cualquier otro producto animal, además de abstenerse de carne, al igual que los vegetarianos.
El término "vegano" se eligió combinando algunas letras de la palabra "vegetariano" en inglés. Pero, con el tiempo, ser vegano se ha convertido en una forma de vida que intenta excluir toda forma de explotación y crueldad animal, ya sea comida, ropa, cosméticos, medicinas, zapatos o cualquier otra forma de consumo.
- ¿Qué es el consumo consciente?
Por que ser vegano
La Vegan Society of England define a un vegano como una persona que busca excluir, en la medida de lo posible y practicable, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales, ya sea por comida, ropa o cualquier otro propósito. Así, un vegano tiene una dieta totalmente basada en verduras y hongos (setas), libre de todos los alimentos de origen animal, como: carne, lácteos, huevos, polen, propóleo, cera de abejas y miel, además de productos como cuero y cualquier producto probado en animales.
principio moral
El vegano cree que todas las criaturas sensibles (que son capaces de sentir dolor, placer, miedo, entre otros sentimientos) tienen derecho a la vida y la libertad. Por lo tanto, se opone a la muerte de un ser consciente, simplemente para consumir su carne, beber su leche o vestir su piel, especialmente porque hay alternativas disponibles.
El vegano también se opone al estrés psicológico y físico que los animales pueden soportar como resultado de las prácticas agrícolas modernas. Así, se oponen al uso de jaulas, molienda de polluelos vivos por parte de la industria del huevo, agresión a patos y ocas para la producción de foie gras , confinamiento de animales para la producción de huevos, carne y leche, entre otras prácticas exploratorias. Obtenga más información sobre el tema del confinamiento de animales en el artículo: "Los peligros y la crueldad del confinamiento de animales".
- ¿Qué es un activista ambiental?
Beneficios extra
Salud
Si bien hay mucha comida adicta a los veganos , una dieta basada en plantas, como es el caso de la vegana, puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
El término "vegano" fue acuñado en 1944 por un pequeño grupo de vegetarianos que se separaron de la Sociedad Vegetariana de Leicester, Inglaterra, para formar la Sociedad Vegana. Eligieron no consumir lácteos, huevos o cualquier otro producto animal, además de abstenerse de carne, al igual que los vegetarianos.
El término "vegano" se eligió combinando algunas letras de la palabra "vegetariano" en inglés. Pero, con el tiempo, ser vegano se ha convertido en una forma de vida que intenta excluir toda forma de explotación y crueldad animal, ya sea comida, ropa, cosméticos, medicinas, zapatos o cualquier otra forma de consumo.
Medio ambiente
Practicar hábitos de vida veganos también es bueno para el medio ambiente.
Un informe de las Naciones Unidas (ONU) mostró que tener un estilo de vida basado en la demanda de productos de origen animal requiere más recursos y provoca mayores emisiones de gases de efecto invernadero (17).
La ganadería contribuye al 65% de las emisiones globales de óxido nitroso, al 35-40% de las emisiones de metano y al 9% de las emisiones de dióxido de carbono (18).
Se considera que las sustancias químicas implicadas en la generación de productos animales se generan a partir de los tres principales gases de efecto invernadero implicados en el cambio climático.
Además, la ganadería tiende a ser un proceso intensivo de uso del agua. Por ejemplo, se necesitan entre 1.700 y 19550 litros de agua para producir 0,5 kg de carne de res (19, 20).
Esto es hasta 43 veces más agua de la necesaria para producir la misma cantidad de cereales (20).
La ganadería también puede conducir a la deforestación cuando las áreas forestales se queman para convertirlas en áreas cultivadas o de pasto. Se cree que esta destrucción del hábitat contribuye a la extinción de varias especies animales (18, 21).
Un informe más reciente, publicado en la revista científica The Lancet , concluyó que el veganismo es la forma más efectiva de salvar el planeta. Obtenga más información sobre este tema en el artículo: "El veganismo es la forma más eficaz de salvar el planeta, dicen los líderes científicos".
La dieta vegetariana estricta es diferente del veganismo
A menudo existe confusión entre una dieta vegetariana estricta (basada en plantas y hongos, como los hongos, similar a la dieta de cualquier vegano) y el veganismo en sí. La diferencia es que el primer caso no incluye la ética, que es el principio del veganismo. El veganismo va más allá de una dieta libre de productos animales, es una filosofía de vida que busca, en su práctica, liberar a los animales del sufrimiento, especialmente el causado por la humanidad. Por eso, además de evitar los alimentos de origen animal, el vegano busca evitar la ropa, las porterías, las medicinas, entre otros artículos que fueron producidos con partes de animales o que involucraron algún tipo de sufrimiento.
Pero dentro del veganismo, aunque todos los veganos solo consumen productos a base de plantas y hongos, puede haber más estilos de vida de comida chatarra , como aquellos a los que les gusta consumir hamburguesas veganas. Así como aquellos que tienen un estilo de vida crudivegano (solo consumen alimentos crudos o cocidos por debajo de 48ºC) y frugívoros, que son los que solo consumen alimentos crudos.
Una persona puede tener una dieta basada en plantas de comida chatarra , cruda o frugívora y no ser vegana. Pero un vegano no puede, dentro de sus principios, consumir animales, sus secreciones u otros productos que contengan partes de ellos.
Alimentos que no consume el vegano
Vegano evita todos los alimentos de origen animal. Éstos incluyen:
- Carne de vaca
- Carne de cerdo
- Carne de pollo
- Carne de pescado
- Mariscos
- huevos
- Productos lácteos
- Miel
- Polen
Además, el vegano evita ingredientes derivados de animales, como albúmina, caseína, carmín, gelatina, pepsina, goma laca y suero de leche.
Los alimentos que contienen estos ingredientes incluyen algunos tipos de cerveza y vino, cereales para el desayuno, caramelos de goma y chicle.
Alimentos que consumen los veganos
Evitar los productos de origen animal no lleva a los veganos a comer solo lechuga. De hecho, muchos platos habituales ya son veganos o se pueden ajustar fácilmente.
Algunos ejemplos incluyen arroz y frijoles, algunos tipos de pasta con salsa, palomitas de maíz, paçoca, papas fritas, sopas, panes, hamburguesas vegetarianas, pizzas, hommus de garbanzos, entre otros.
Las carnes se reemplazan fácilmente por comidas ricas en proteínas como el arroz con frijoles, quinua, garbanzos, soja, carne de soja, tofu, semillas oleaginosas, lentejas, guisantes, entre otros.
Los productos lácteos son reemplazados por quesos de leche y vegetales. El huevo se reemplaza por tofumexide y miel por jarabe de arce o jarabe de agave. Esto se suma a las frutas, hojas, raíces y otras legumbres como el maní (23, 24).
El lenguaje del vegano
Algunos animales como la vaca, el pollo, el perro y el venado se utilizan como sinónimo de delitos. Además, la objetivación y la violencia contra el animal se naturalizan mediante el uso de expresiones como "matar un león al día", "matar dos pájaros de un tiro" y "dado que el caballo no mira los dientes".
De esta forma, algunos veganos intentan evitar el uso de estas y otras expresiones peyorativas, ya que creen que la idea de que los animales son inferiores a los humanos se ve reforzada por el lenguaje, y viceversa.
