Echa un vistazo a las recetas de soufflé de cerezas, panecillos y chayote y sus beneficios para la salud
Imagen: La flor y el fruto de Sechium edule tienen licencia (CC BY-SA 3.0)
El chuchu es una fruta con el nombre científico de Sechium edule , también conocida popularmente como machucho, caiota y pimpinela. Existe en abundancia en la isla de Madeira, principalmente junto a cursos de agua (arroyos y manantiales).
Al igual que el melón, el pepino, la calabaza y la sandía, el chayote pertenece a la familia de las Cucurbitácea y proviene de Centroamérica, más específicamente de países como Costa Rica y Panamá.
- Melón Caetano: planta con potencial farmacéutico
- Sandía: nueve beneficios científicamente probados
- Pepino: beneficios de alimentar la belleza.
El chayote se consume ampliamente en Brasil en formato cocido, salteado y en varias otras recetas como sopa de chayote y soufflé.
El consumo de chayote aporta beneficios para la salud. La fruta es una fuente de vitaminas, minerales y fibra esenciales y ayuda a perder peso.
Beneficios del chayote
El chayote se destaca por ser fuente de potasio; vitaminas A, B y C; y sales minerales como calcio, fósforo y hierro. Fácil de digerir, rico en fibra y bajo en calorías, el chayote es una buena alternativa para quienes quieren adelgazar.
Las fibras presentes en el chayote ayudan a aliviar el estreñimiento y normalizar las deposiciones. Cada chayote contiene alrededor de 3,5 gramos de fibra, lo que contribuye al 14% del consumo diario de fibra (25 gramos). La fibra también ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, lo que es particularmente importante para los diabéticos, y reduce el colesterol, lo que proporciona un funcionamiento adecuado al sistema cardiovascular.
Un chayote entero tiene solo 38,6 calorías y 0,1 gramos de grasa. El alto contenido de agua y fibras crea una sensación de saciedad durante más tiempo, lo que ayuda a evitar consumir más calorías. Debido a la textura suave de la fruta, puede utilizar el chayote en ensaladas y batidos .
El chayote es una fuente abundante de ácido fólico y vitamina C. El folato es una vitamina soluble en agua que es esencial para la fertilidad femenina y la prevención del cáncer. Tomado antes y durante el embarazo, reduce el riesgo de defectos congénitos en el tubo neural fetal. Un chayote entero aporta 189 microgramos de folato a la dieta, lo que equivale aproximadamente al 50% de la dosis diaria recomendada de folato. La vitamina C es un antioxidante importante que ayuda a combatir los radicales libres, que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y algunas formas de cáncer. Un chayote contiene 15,6 microgramos de vitamina C, equivalente al 26% de la ingesta diaria recomendada.
El chayote contiene zinc, magnesio, calcio, fósforo y potasio, minerales que forman las hormonas y enzimas del cuerpo. Un chayote proporciona 1 miligramo de zinc, el 7% del valor diario requerido. El zinc juega un papel en la cicatrización de heridas. El calcio y el magnesio mantienen los huesos fuertes y el potasio apoya la función nerviosa y muscular.
1. Soufflé de chayote
Ingredientes
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de harina agria
- 2 cucharadas de polvo dulce
- 1 cucharada de sésamo blanco
- ½ taza de aceite de maíz
- 500 mL de agua
- 3 cucharadas llenas de extracto de soja
- 1 ½ pastilla de caldo de verduras
- 2 unidades de chayote cocido y picado
- Pan rallado para espolvorear
Modo de preparo
Con la excepción del pan rallado, mezcle todos los ingredientes en una licuadora. Mezclar en una fuente mediana y espolvorear con mucho pan rallado, esto le dará el aspecto gratinado. Hornee en horno alto durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén doradas.
2. Cereza chayote
Ingredientes
- 4 unidades de chayote grandes
- 1 litro de agua filtrada
- 1 cucharadita de lima para cocinar
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de sirope de grosella negra
- 1/2 taza de licor marroquí
Modo de preparo
Corta el chayote por la mitad a lo largo y con ayuda de un boleador retira las bolas del aro de frutas. Luego, disuelve la lima en agua tibia y agrega las bolas. Reserva por tres horas. Escurrir y lavar con agua corriente. En un cazo, mezcla el azúcar y la grosella. Cocine a fuego lento y cocine durante diez minutos sin revolver.Apagar el fuego, añadir el licor marroquí y las bolas. Déjalo reposar un día o hasta que las bolas empiecen a flotar. Dejar en un vaso tapado y conservar en el frigorífico.
3. Bola de masa de chayote
Ingredientes- 2 tazas de chayote picado
- 1/2 paquete de caldo de verduras
- 1 y 1/2 taza de avena
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- Perejil picado al gusto
- 3 cucharadas de pan rallado
- Aceite para freír