Las cebolletas son ricas en nutrientes y tienen propiedades beneficiosas para la salud. Entender
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Las cebolletas son las hojas de una planta originaria de Europa, con el nombre científico de Allium schoenoprasum , también conocida popularmente como cebolletas o cebolletas, en Portugal. Es una planta que alcanza un máximo de 30 cm de altura, tiene hojas regordetas de color verde oscuro y flores rosadas redondeadas.
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En la cocina brasileña, el cebollino se usa mucho en ensaladas crudas y como especia en platos calientes como frijoles y quiches. Pero se confunde mucho con la especie asiática Allium fistulosum , conocida popularmente como cebollas verdes. El cebollino es muy beneficioso para la salud, siendo rico en nutrientes, antioxidantes y bajo en calorías.
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Propiedades del cebollino
Una cucharada que contiene tres gramos de cebollino picado proporciona solo una caloría y menos de un gramo de grasa, proteína o carbohidrato. Por el contrario, las cebolletas proporcionan el 3% de la ingesta diaria recomendada (IDR) de vitamina A y C.
| Una cucharada de cebollino picado contiene: | |
|---|---|
| Vitamina K | 6,4 microgramos |
| Folato | 3 microgramos |
| Calcio | 3 miligramos |
| Magnesio | 1 miligramo |
| Fósforo | 2 miligramos |
| Potasio | 9 miligramos |
Beneficios de la salud
Previene varios tipos de cáncer.
Los nutrientes presentes en las cebolletas ofrecen una serie de beneficios para la salud, incluida la prevención del cáncer y la mejora del estado de ánimo.
Según un estudio, los beneficios de las cebolletas en la prevención del cáncer de colon y recto se deben a la presencia de compuestos orgánicos de azufre en el vegetal. Los autores del estudio recomiendan consumir diez o más porciones de cebollino u otras verduras pertenecientes a la familia Allium , como ajo, cebolla y puerro.
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Un estudio publicado en la Revista del Instituto Nacional del Cáncer concluyó que los hombres que comen más vegetales pertenecientes a la familia Allium , como el cebollino, tienen un menor riesgo de desarrollar cáncer de próstata.
Mejora el sueño y el aprendizaje.
La colina presente en las cebolletas es un nutriente importante que ayuda a regular el sueño, los movimientos musculares, el aprendizaje y la memoria. También ayuda a mantener la estructura de las membranas celulares, ayuda en la transmisión de los impulsos nerviosos, ayuda en la absorción de grasas y reduce la inflamación crónica.
Contribuye a la salud ósea
La vitamina K, un nutriente presente en las cebolletas, contribuye a la fortaleza de los huesos.
Bueno para el estado de ánimo
La vitamina K presente en las cebolletas también juega un papel importante en la producción de hormonas del bienestar, como la serotonina, la dopamina y la noradrenalina. Estas hormonas regulan no solo el estado de ánimo, sino también el sueño y el apetito.
Mejora la salud del corazón.
La salud del corazón se ve beneficiada por el potasio y el compuesto orgánico alicina presente en las cebolletas. Otro compuesto orgánico, la quercetina, ayuda a reducir los niveles de colesterol y la placa arterial, lo que mejora la salud cardiovascular y reduce el riesgo de aterosclerosis, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
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Contribuye a la visión
Las cebolletas contienen carotenos de luteína y zeaxantina. Estos compuestos reducen el estrés oxidativo en los ojos, retrasando el desarrollo de cataratas, dando a las cebolletas la propiedad de hacer bien a los ojos.
Aumenta la inmunidad
Se sabe que la vitamina C presente en las cebolletas beneficia al sistema inmunológico.
La alicina presente en el cebollino y en mayor cantidad en el ajo también tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas, antivirales y antiparasitarias.
