El anís estrellado se puede utilizar como antiinflamatorio, calmante y digestivo, pero su consumo requiere algunos cuidados.
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El anís estrellado, también conocido popularmente como anís chino, anís siberiano, badiana e hinojo chino, es una planta originaria de China y Vietnam. El anís estrellado es una especia conocida por su uso culinario y medicinal y tiene un aroma muy agradable. Científicamente, el anís estrellado se llama Illicium verum .
En la cultura popular, se sabe que el anís estrellado trata la intoxicación por mariscos, ya que es antiséptico, antiinflamatorio, calmante, digestivo y diurético. En la cocina se utiliza principalmente como aromatizante para pastas, sopas y caldos, entre otros. Pero hay que tener cuidado con la cantidad ingerida, ya que el anís estrellado puede tener efectos tóxicos. También se debe tener cuidado de no confundir el anís estrellado con las especies de anís japonés, que son extremadamente venenosas.
Propiedades del anís estrellado
Antimicrobiano
Un estudio publicado por Phytotherapy Research mostró que el anís estrellado tiene potentes propiedades antimicrobianas. El análisis del estudio concluyó que estas propiedades antimicrobianas se deben a una sustancia llamada anetol, presente en los frutos secos. Los estudios que analizaron específicamente el anetol mostraron que la sustancia tiene propiedades contra bacterias y hongos.
Repelente natural
Un estudio publicado por la Universidad Nacional de Singapur destiló el principal compuesto activo del anís estrellado mediante vaporización y probó sus capacidades repelentes en dos especies de escarabajos. El estudio concluyó que el compuesto activo del anís estrellado tiene efectos tóxicos para los escarabajos adultos de las especies Tribolium castaneum y Sitophilus zeamais . Sin embargo, los insectos envenenados pudieron recuperarse después de haber sido eliminados de la exposición a la toxina. Por tanto, el anetol presente en el anís estrellado mostró una actividad repelente muy débil contra ambas especies de escarabajos.
Efectos analgésicos, sedantes y convulsivos
La revista Elsevier publicó un estudio que mostró el efecto del anís estrellado en ratones. Los compuestos aislados de las veranisatinas A, B y C de anís estrellado ingeridos a razón de 3 mg por kilogramo de cuerpo produjeron efectos convulsivos y toxicidad letal en ratones. En dosis bajas, como 0,5 o 1 mg por kilo, se observaron efectos hipotérmicos sin convulsiones. La veranisatina A fue probada adicionalmente por sus efectos analgésicos y sedantes y mostró efectos analgésicos a una dosis oral de 0,1 mg por kilo de cuerpo.
Licor de anís
El anís estrellado también se consume en forma de licor (pero recuerde no confundirlo con el anís japonés, que es muy venenoso).
Receta de licor de anís estrellado
Ingredientes
- 1 y 1/2 taza (360 ml) de agua
- 2 tazas (320 g) de azúcar
- 5 estrellas de anís
- 750 ml de alcohol de cereales
Modo de preparo
- Hervir agua con azúcar y anís.
- Dejar por otros 10 minutos.
- Retirar del fuego y agregar alcohol.
- Poner en un vaso con tapa y dejar actuar 12 días.
- Colar a través de papel de filtro
Té de anís estrellado
Para hacer té de anís estrellado, use solo una cucharadita de anís estrellado por un litro de agua hirviendo. Sofoque la mezcla durante diez minutos y beba un máximo de dos tazas de té al día.
Baño de anís estrellado
En algunas prácticas esotéricas, el baño de anís estrellado se aplica para aportar una sensación de ligereza y bienestar. El baño de anís estrellado se puede realizar por inmersión en un baño con anís estrellado o con agua corriente, aplicando una mezcla de agua caliente (a temperatura agradable) con la planta.
El baño de anís estrellado también puede incluir otras hierbas relajantes y aceites esenciales. Comprenda más sobre este tema en el artículo: "¿Qué son los aceites esenciales?"
