La leche de soja es rica en proteínas y compuestos beneficiosos, pero puede tener efectos adversos en algunas personas.
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La leche de soja está hecha de soja y agua filtrada. Al igual que otras alternativas a la leche de origen vegetal, puede ser una alternativa con menos huella ambiental que la leche animal.
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Una taza de leche de soja sin azúcar contiene:
- alrededor de 80 a 100 calorías
- 4 gramos de carbohidratos
- 4 gramos de grasa
- 7 gramos de proteína
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Debido a que proviene de plantas, la leche de soya es naturalmente libre de colesterol, baja en grasas saturadas y no contiene lactosa.
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La soja y la leche de soja son buenas fuentes de proteínas, calcio (cuando están fortificadas) y potasio. Sin embargo, consumir demasiada soja o derivados puede ser un problema para las personas con problemas de tiroides u otras afecciones.
Y un estudio mostró que una mayor ingesta de alimentos a base de soya causaba problemas de fertilidad y menos esperma. La soja también es un alérgeno común. Las personas alérgicas a la soja no deben beber leche de soja.
Ventajas de la leche de soja
- Es una buena fuente de proteínas, vitamina A, potasio e isoflavonas;
- Contiene tanta proteína como la leche de vaca y es más baja en calorías que la leche entera;
- Contiene muy poca grasa saturada.
Contras de la leche de soja
- La soja es un alérgeno común para adultos y niños;
- Demasiada soja puede ser un problema para las personas con enfermedad de la tiroides;
- La mayor parte de la soja producida proviene de plantas modificadas genéticamente y contiene pesticidas altamente dañinos, como el glifosato.
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Si vas a consumir leche de soja, dale preferencia a las opciones orgánicas. Comprenda mejor este tema en el artículo: "¿Qué son los alimentos orgánicos?". Para obtener más información sobre la soja y otros derivados como el tofu, consulte los artículos: "Soja: ¿es buena o mala?" y "Qué es el tofu y cuáles son sus beneficios".
