El jugo de papa cruda previene el envejecimiento prematuro, mejora la función renal, hepática y del sistema nervioso, entre otros beneficios
El jugo de papa cruda puede no parecer muy sabroso, pero es posible mezclarlo con jugos de frutas y brinda varios beneficios, ya que es rico en vitaminas y nutrientes esenciales. Revisa:
1. Tiene vitaminas C
Las papas contienen poco más del 100% de la ingesta diaria recomendada (IGR) de vitamina C, que ayuda al cuerpo a absorber hierro y formar colágeno en los vasos sanguíneos, músculos, cartílagos y huesos. Sus propiedades antioxidantes también pueden mejorar la salud general de la piel, ayudando a aliviar la hinchazón, la irritación y proporcionar brillo.
2. Tiene vitaminas B
Una taza de jugo de papa contiene aproximadamente el 40% de la IDR de tiamina (vitamina B-1) y niacina (vitamina B-3), más pequeñas cantidades de riboflavina (vitamina B-2) y vitamina B-6.
Estas vitaminas del complejo B son vitales para ayudar al cuerpo a convertir los carbohidratos en glucosa, generando energía, además de apoyar las funciones del cerebro y el sistema nervioso, ayudando a promover la salud de los capilares, la piel y el hígado.
3. Es rico en potasio
El jugo de papa es tres veces más rico en potasio que una naranja de tamaño mediano, lo que representa el 31% de la IDR. El potasio es un electrolito que ayuda a regular los fluidos corporales, apoya la función muscular y los riñones.
4. Tiene hierro
El hierro es fundamental para mantener la salud del organismo. El jugo de papa elaborado con aproximadamente una taza de papa puede proporcionar el 14% de la IDR de este nutriente.
5. Tiene calcio
Sin calcio, la sangre del cuerpo humano no se coagularía y los dientes y huesos serían extremadamente débiles. El jugo de papa elaborado con la cantidad de una taza de papa puede aportar hasta un 5% de la IDR de este mineral, contribuyendo a la salud ósea.
6. Tiene zinc
Además de mantener un sistema inmunológico saludable, el zinc ayuda a acelerar la cicatrización de heridas. Una porción de una taza de papas contiene aproximadamente 1 miligramo de zinc. Esto representa aproximadamente el 9% de la IDR para los hombres y el 11% para la mayoría de las mujeres.
7. Reduce el reflujo
Las papas también son muy alcalinas, lo que puede ayudar a reducir el reflujo ácido y aliviar otras dolencias del estómago.
Como empezar
Elige la papa adecuada
Evite el uso de papas que tengan:
- Un tono verde, ya que pueden contener altos niveles de solanina, un pesticida;
- Disparos verdes;
- Manchas oscuras.
Y recuerda que las cantidades de nutrientes mencionadas anteriormente varían no solo según el tipo de papa, sino también según la forma en que se cultivó y preparó la verdura para el consumo.
Cómo hacer jugo de papa
Jugo de papa inglesa
Ingredientes:
- 2 unidades de papa cruda;
- Aproximadamente 100 ml a 200 ml de agua.
Modo de preparo:
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos;
- Pon las patatas y el agua en la batidora y bate hasta que se convierta en un zumo.
Jugo de camote cocido
Ingredientes:
- 100 g de batatas cocidas (se pueden pelar o pelar);
- 1 ½ tazas (200 ml) de agua helada;
- 1 cucharadita de sirope de arce (opcional).
Modo de preparo:
- Higienizar bien y cocinar el boniato en agua;
- Deja enfriar y licúa en una licuadora.
- Si cree que el resultado final es un poco espeso, agregue un poco más de agua. Si le resulta necesario endulzar, agregue una cucharadita de jarabe de arce.
