Pancs: plantas alimenticias no convencionales

Para tener una dieta más sostenible, incluya Pancs en sus comidas diarias.

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Los pancs no son más que plantas alimenticias poco convencionales. El acrónimo se explica por sí mismo ... Los pancs son plantas que no consumimos como forma de alimento simplemente por falta de hábito o conocimiento. También contribuye a que no se encuentren fácilmente en los mercados y generalmente se les considere "malezas", "malezas" o "invasoras" porque algunas de ellas son ruderales, es decir, crecen espontáneamente junto con las plantas que cultivamos o en macetas y aceras. Al tirarlos, estamos perdiendo la oportunidad de consumir alimentos con un alto valor nutricional por falta de información.

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Pero las cosas no siempre fueron así, en el pasado se consumían plantas alimenticias no convencionales, pero con la falta de contacto con la naturaleza que brindaba la vida en la ciudad desde el siglo XX, estos alimentos comenzaron a ser olvidados. Se estima que el número de plantas consumidas por la humanidad se ha reducido de 10.000 a 170 en los últimos cien años. Solo en Brasil hay una enorme biodiversidad por investigar que tiene este potencial, se estima que el país tiene alrededor de diez mil plantas con potencial uso alimentario.

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Para que os hagáis una idea, la rúcula que consumimos hoy fue considerada recientemente una mala hierba. Los pancs también se consideran plantas subutilizadas, como el banano; además de las frutas, los mangos (corazones u ombligos) se pueden usar pero terminan desperdiciándose.

Comience a incluir Pancs en su dieta. Estas plantas se pueden utilizar en varias recetas. No olvide después de compostar el resto de la comida que sobró para contribuir al medio ambiente.

En general, los panc son alimentos alternativos nutritivos y accesibles, con gran potencial para combatir la desnutrición en la población de bajos ingresos. Sin embargo, conviene recordar que no hay un solo alimento, por sí solo, que sea capaz de combatir el hambre y la desnutrición. Para ello, es necesario posibilitar el acceso a una dieta variada, con pocos alimentos procesados.

Mira algunos ejemplos de Pancs

Begonia

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Imagen editada y escalada de Grisélidis G, disponible en Pixabay

Sus flores se pueden consumir crudas en ensaladas. También combinan bien con gelatinas y mousses.

Diente de león

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El diente de león es rico en fitonutrientes. Tiene vitaminas A y C, y las flores y hojas se pueden consumir. Las raíces tostadas también pueden componer una bebida que se asemeja al sabor del café. Más información al respecto en el artículo: "Diente de león: la planta es comestible y tiene beneficios para la salud".

Vinagreira (Hibisco)

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También llamado caruru-sour, sour, okra-sour, okra-pink, okra-purple, roselia y vinagre, el vinagre tiene partes comestibles como ojos jóvenes y puntas de ramas, así como la flor y las semillas. Se puede comer crudo, estofado o cocido.

Algodoncillo

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El algodoncillo es una fuente de vitaminas A, D y E y se puede utilizar en ensaladas; su sabor es similar al de las espinacas.

Aracá-do-campo

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De la familia de la guayaba, la fruta tiene vitamina A, B y C, antioxidantes, carbohidratos y proteínas.

Ora-pro-nobis

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Las hojas de ora-pro-nobis, que se pueden comer crudas o cocidas, tienen un alto contenido en proteínas y fibras, además de tener hierro y magnesio. Descúbrelo en el artículo: "Ora-pro-nóbis: para qué sirve, beneficios y recetas".

Goldfish del jardín

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Imagen editada y redimensionada de Plenuska, disponible en Wikimedia y con licencia CC BY-SA 4.0

El pez de colores, también llamado pez de colores del jardín, lambarizinho, lagarto de hoja, oreja de conejo y oreja de liebre, es un Panc con el nombre científico Stachys byzantina . Es originaria de Turquía, Armenia e Irán y se puede encontrar fácilmente en regiones templadas como planta ornamental. En el ámbito científico, también se puede encontrar por los sinónimos de Stachys lanata o Stachys olympica .

El pescado de la huerta va muy bien frito, empanizado o empanizado. Pero antes de consumirlo hay que limpiarlo a fondo, pues la característica aterciopelada de sus hojas hace que atrape algunas impurezas del suelo. Después de lavar, secar para preparar recetas o guardar en bolsas de tela en el refrigerador. Descubra más sobre este Panc en el artículo: "Peixinho da horta: una planta alimenticia poco convencional".

Flor de calabaza

Flor de calabaza. Imagen editada y redimensionada de net_efekt, disponible en Wikimedia y con licencia CC BY-SA 2.0

La flor de calabaza de la especie Cucurbita pepo es comestible y buena para la salud. Es un ingrediente popular en la cocina italiana, pero en Brasil es un Panc. Aunque también se le llama flor de calabacín italiano, es una planta originaria de Mesoamérica, con un sabor suave y ligeramente dulce. Para conocer los beneficios y una receta con la flor de calabacín, eche un vistazo al artículo: "La flor de calabaza es comestible y le va bien".