¿Qué son los alimentos transgénicos?

En agroindustria y bioética, los alimentos transgénicos generan un intenso debate

Los alimentos transgénicos

Los organismos genéticamente modificados (OGM) son, según la definición del Ministerio de Agricultura, todos y cada uno de los organismos a los que se les ha modificado su material genético (ADN) mediante técnicas aplicadas por ingeniería genética, en laboratorios. Transgénico, por otro lado, es un organismo que contiene uno o más genes transferidos artificialmente de otra especie. Por tanto, dentro de los OGM hay un grupo de transgénicos, estos términos suelen confundirse, para conocer más visita el artículo "¿Cuáles son las diferencias entre organismos genéticamente modificados (OGM) y transgénicos?".

Los OGM más famosos entre la población son los alimentos transgénicos cuyo principal objetivo es seleccionar plantas y animales que sean más resistentes a enfermedades, plagas, pesticidas y cambio climático, y que además sean más nutritivos y productivos. El maíz y la soja se encuentran entre los alimentos transgénicos más consumidos en el mundo. También existe el algodón modificado genéticamente, que se produce ampliamente en granjas de todo el mundo. El salmón transgénico fue el primer producto animal que se lanzó para el consumo humano. Los microorganismos modificados se pueden utilizar para la producción de biocombustibles, vacunas, fermentación de diversos productos, control de contaminación, entre otros.

La Ley de Bioseguridad, aprobada en 2005, establece reglas sobre la investigación, producción, distribución y comercialización de OGM. La promulgación de esta ley se produjo en un contexto de intensa controversia y debate, tanto en Brasil como en el exterior, sobre los posibles daños y riesgos a la salud humana y los impactos ambientales que pueden causar los productos transgénicos. En particular, los ambientalistas querían prohibir la comercialización de tales organismos con el código genético modificado.

¿Qué dicen los críticos y partidarios de GM?

Partidarios de los OGM, como Monsanto, afirman que la producción de alimentos transgénicos más resistentes y nutritivos es un diferencial para combatir el problema del hambre, especialmente en un contexto de crecimiento poblacional y, en este caso, Brasil se convierte en objeto de mucha atención, ya que es una de las fronteras agrícolas más grandes del mundo.

Los críticos de los OGM, como Greenpeace y el Instituto de Protección al Consumidor (IDEC), que promueven movimientos contra el uso de OGM, informan que pueden tener consecuencias aún desconocidas para la salud humana, como posibles alergias y resistencia a los antibióticos. . En el caso del medio ambiente, las consecuencias pueden ser aún más graves, generando pérdida de biodiversidad, empobrecimiento del suelo y estimulando la aparición de super plagas. Estudios recientes corroboran la difusión de estas críticas. Greenpeace, por ejemplo, dice que la producción y el consumo de OMG deben basarse en el principio de precaución y la bioética, situación que no se da en la práctica.

Pros y contras de los alimentos transgénicos

Entre las ventajas de los alimentos transgénicos, podemos mencionar la capacidad de producción de semillas con mayor calidad nutricional que las semillas orgánicas, el aumento y mejora de la productividad debido a la mayor resistencia a enfermedades y plagas, la reducción de costos de producción y la expansión del conocimiento. científico. Las principales desventajas incluyen los problemas de salud antes mencionados (estimulando la aparición de alergias y la posibilidad de ser cancerígenos o venenosos) y ambientales (pérdida de biodiversidad, favoreciendo la aparición de plagas más resistentes en la naturaleza), el hecho de que se producen transgénicos, en principalmente por grandes productores,ignorando los agrosistemas sostenibles y los pequeños productores que no tienen fácil acceso a semillas que han sido manipuladas genéticamente y el dominio de la tecnología para la generación de transgénicos por muy pocas empresas multinacionales.

Para todo lo que aún hay que saber sobre los organismos modificados genéticamente, le corresponde al consumidor elegir si utilizarlo o no, de acuerdo con su estilo de vida y conciencia ecológica, y la participación de toda la sociedad en la opinión sobre la liberación o restricción de organismos transgénicos. El problema es que muchos fabricantes ni siquiera alertan a los consumidores sobre el uso de OMG.

Alternativas

  • Para quienes no desean consumir alimentos transgénicos, es posible optar por el consumo orgánico, incentivando la producción por parte de los pequeños productores (ver más en el artículo "Conoce, de verdad, alimentos orgánicos");
  • Exigir el esfuerzo del gobierno para aprobar una legislación más combativa a la producción y comercialización de OGM, además de exigir una mayor inspección por parte de las autoridades;
  • Exigir a las empresas transgénicas que desarrollen estudios más profundos antes de poner sus semillas a disposición del mercado consumidor.
Vea el video que explica de qué se trata un alimento transgénico.


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