El glifosato, el plaguicida utilizado en varios cultivos agrícolas es controvertido porque es perjudicial para la salud
Imagen de zefe wu en Pixabay
Famoso y controvertido, el herbicida glifosato (N-fosfonometil-glicina) es uno de los diez pesticidas más consumidos en Brasil. Su ingrediente activo fue el más utilizado en 2013, según el Sistema de Plaguicidas Fitosanitarios (Agrofit).
Los estudios demuestran que esta sustancia se encuentra ampliamente diseminada por el medio ambiente, contaminando los alimentos, la atmósfera, el suelo y las aguas subterráneas; puede causar intoxicación humana incluso cuando se consume en dosis bajas.
El glifosato elimina las plantas sobre las que se aplica, independientemente de la especie o parte de la planta. Utilizado en varios cultivos agrícolas en todo el mundo, el herbicida se aplica en varias formulaciones comerciales, siendo la principal Roundup in .
Los estudios correlacionan el consumo de glifosato con la aparición de enfermedades como cáncer, obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas, depresión, autismo, infertilidad, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, microcefalia, intolerancia al gluten, cambios hormonales, linfoma no Hodgkin, cáncer de cáncer de hueso, colon, cáncer de riñón, cáncer de hígado, melanoma, cáncer de páncreas, cáncer de tiroides, entre otros.
economía
El mercado mundial de glifosato se valoró en $ 5,46 mil millones en 2012 y se espera que alcance los $ 8,79 mil millones en 2019.Sus ventas despegaron a fines de la década de 1990, después de que Monsanto creara su marca de cultivos Roundup Ready. , que fueron modificados genéticamente para tolerar la sustancia química, lo que permite a los agricultores fumigar sus campos para matar las malas hierbas y dejar la cosecha ilesa. Hoy en día, los cultivos Roundup Ready representan aproximadamente el 90% de la soja y el 70% del maíz y el algodón cultivados en los Estados Unidos.
Comida contaminada
El glifosato se aplica al arroz, café, caña de azúcar, maíz, pastos, soja, sorgo, trigo y otros. Es un producto altamente tóxico y su uso está prohibido en países como Dinamarca, Suecia y Noruega, entre otros.
Existe un gran debate científico y político en torno al glifosato. La controversia ganó impulso en 2015 después de que la rama de investigación oncológica de la Organización Mundial de la Salud (OMS) atribuyera la clasificación de la sustancia a otro grado de riesgo. En ratas, se ha identificado "prueba suficiente" de la relación entre la exposición al glifosato y el desarrollo de tumores en el sistema urinario, páncreas y piel.
Estos estudios han generado importantes debates sobre la posibilidad de permitir su comercialización. En Europa, en 2016, no hubo consenso sobre la prohibición del uso del herbicida, lo que llevó a la extensión de su concesión de uso por otros 18 meses, a la espera de las conclusiones de la Agencia Europea de Químicos, pero ya existen prohibiciones sobre su uso. -Comerciales en áreas públicas y serias restricciones de uso en agricultura. Una campaña en la que participan organizaciones no gubernamentales de 15 países europeos está luchando para que no se renueve este permiso.
En países como Francia y Alemania ya no se permite el uso de productos transgénicos, por lo que no hay comercialización de productos tratados con glifosato, ya que solo los transgénicos tienen resistencia a dicho veneno. Hasta 2022, en Francia, el Poder Ejecutivo prohibirá todos los usos del glifosato, incluido el agrícola.
La regulación brasileña no trae seguridad
Los reguladores estadounidenses consideran al glifosato como una ingesta diaria aceptable (IDA) de 1,75 miligramos por kilogramo de peso corporal (1,75 mg / kg / día). En la Unión Europea, este límite es de 0,3 mg / kg / día. Estos niveles de tolerancia se definieron en base a estudios patrocinados por los propios fabricantes de plaguicidas y se mantuvieron confidenciales en nombre del secreto industrial. Un equipo de científicos internacionales afirma que hay una IDA mucho más baja, 0,025 mg / kg / día, 12 veces más baja que la definida actualmente en Europa y 70 veces más baja que la permitida en los EE. UU.
En los EE. UU., En 2014, después de la divulgación de que el glifosato es posiblemente carcinógeno y se encontraron rastros del herbicida en el agua, los alimentos, la orina y la leche materna a través de estudios, la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA , el acrónimo en inglés) anunció requisitos para la implementación de un plan de manejo de glifosato.
En Brasil, el límite de ingesta es de 0,042 mg / kg / día, con un detalle: el glifosato no está incluido en las pruebas de Anvisa para residuos de plaguicidas en los alimentos, aunque su comercialización ha aumentado, triplicando su importación en 2016.
Estudios
Varias empresas afirman que el glifosato tiene una baja toxicidad para los animales, incluidos los seres humanos, y afirman que muchos estudios realizados por las autoridades en los últimos 40 años no han demostrado ningún riesgo inaceptable para la salud humana. Sin embargo, lo que hacen las autoridades públicas es únicamente evaluar los estudios que realizan las empresas que solicitan realizarlos para obtener la autorización regulatoria de sus productos.
Muchos de estos estudios siguen protocolos obsoletos, diseñados hace 50-100 años para evaluar los riesgos de la exposición aguda a venenos crudos, y no son adecuados para revelar riesgos de baja exposición durante un período prolongado. Estas encuestas también se mantienen como secreto industrial, por lo que no pueden ser examinadas por científicos públicos o independientes.
Por el contrario, numerosas encuestas realizadas por científicos independientes de la industria muestran que el glifosato, el supuesto ingrediente activo de Roundup , es tóxico. Además, las formulaciones comerciales de herbicidas con glifosato, como Roundup , contienen ingredientes añadidos (adyuvantes) y son más tóxicas que el glifosato solo. Por lo tanto, las garantías de seguridad no se aplican a formulaciones completas, ya que son sustancias química y biológicamente diferentes.
Una prueba realizada por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) para verificar la presencia de residuos de glifosato en los alimentos encontró niveles alarmantes de contaminación en varios productos, lo que demuestra la ineficacia de la regulación de los residuos de pesticidas. Otro estudio titulado “ Glifosato: inseguro en cualquier plato , solicitado por las organizaciones Food Democracy Now! Y The Detox Project , también reunió investigaciones independientes, realizadas en otros países, que alcanzaron los mismos resultados.
Las pruebas promovidas por Food Democracy Now! reveló concentraciones alarmantes de glifosato en muchos alimentos populares. Los snacks Doritos de Pepsico, las hojuelas de maíz de Kellogg's y las galletas Oreo de Kraft Foods lograron resultados entre 289,47 y 1,125,3 partes por billón (ppb). Es probable que el glifosato cause daños a niveles muy bajos, como 0,1 ppb. A 0.005 ppb hay daño en los riñones y el hígado de las ratas, debido a cambios en las funciones de 4,000 genes. Si comparamos estos dos datos, nos damos cuenta de lo susceptibles que somos a los efectos del envenenamiento por glifosato, lo que llevó a estudios independientes a concluir que no existe un nivel seguro de glifosato para la salud humana y animal.
Enfermedades graves causadas por el glifosato
La ingesta de glifosato se asocia con trastornos gastrointestinales, obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas, depresión, autismo, infertilidad, cáncer, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, microcefalia, intolerancia al gluten y cambios hormonales. Y la lista sigue creciendo.
En marzo de 2015, la Agencia de Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró que el glifosato "es probable que cause cáncer en humanos". La decisión se basó en una investigación de 17 expertos en cáncer de 11 países, que se unieron para evaluar el potencial carcinogénico de cinco pesticidas. Los tipos de cáncer que más preocupaban eran: linfoma no Hodgkin, cáncer de huesos, cáncer de colon, cáncer de riñón, cáncer de hígado, melanoma, cáncer de páncreas y cáncer de tiroides. A principios de 2013, se revelaron documentos que muestran que Monsanto encubrió el potencial carcinogénico del glifosato durante mucho tiempo.
Su uso también está relacionado con el desarrollo de microcefalia. En 2009, el genetista e investigador argentino, Andrés Carrasco, publicó uno que mostraba los graves efectos del glifosato sobre la ocurrencia del nacimiento de bebés con microcefalia y otras deformidades.
Un creciente cuerpo de evidencia científica apunta al glifosato como un disruptor endocrino. Durante más de dos décadas, los estudios han demostrado que incluso un nivel bajo de exposición a ciertos químicos, entre ellos el glifosato, puede alterar la producción y recepción de hormonas vitales para el cuerpo, permitiendo el desarrollo de problemas reproductivos, abortos y reduciendo la fertilidad. . Los cambios en los niveles hormonales también pueden provocar un inicio prematuro de la pubertad, obesidad, diabetes, problemas con la función y el comportamiento inmunológico, como el trastorno por déficit de atención con hiperactividad.
Nuevas investigaciones generan una creciente preocupación por los probables efectos de este herbicida sobre el equilibrio del microbioma gastrointestinal, o bacterias intestinales beneficiosas, asociando su consumo con el aumento del número de especies patógenas. Algunas de las consecuencias son el síndrome del intestino irritable y la intolerancia al gluten.
Un estudio difundido por la Asociación Argentina de Periodistas Ambientales, publicado en marzo por la Sociedad Estadounidense de Microbiología en la revista científica mBio Magazine , correlaciona el herbicida glifosato -y otros dos herbicidas ampliamente utilizados en agricultura- con el desarrollo de bacterias súper resistentes. El estudio mostró que la exposición a herbicidas comerciales puede modificar la forma en que las bacterias responden a una variedad de antibióticos de uso común.
Los científicos también han descubierto que las personas con enfermedades crónicas tienen "niveles significativamente más altos de glifosato en la orina que las personas sanas". También se encontró que las personas con una dieta convencional tienen muchos más residuos de este pesticida que quienes ingieren alimentos orgánicos.
Contaminación por todas partes
Un estudio de Food Democracy Now! demostró que el uso de glifosato en los EE. UU. ha provocado una contaminación del medio ambiente a gran escala. Recientemente, se han descubierto residuos de este herbicida en el agua, en diversos alimentos consumidos a diario, en la orina humana, la leche materna y la cerveza, entre otros.
El herbicida está tan extendido en el medio ambiente que, según una investigación del Servicio Geológico de Estados Unidos (USGS), se detectó su presencia en más del 75% de las muestras de aire y agua de lluvia en el estado de Mississippi. en EE.UU., junto con el del metabolito AMPA, un derivado tóxico de la degradación del glifosato en el medio ambiente.
Se sabe que la aspersión aérea de este herbicida lo lleva no solo a cultivos, sino también a vasos de agua y nubes, por evaporación, que pueden precipitar en lugares lejanos, provocando su distribución en lugares muy alejados de su aplicación.
El glifosato se adhiere fuertemente al suelo, por lo que no se espera que él y el AMPA vayan al agua subterránea. Sin embargo, tiene el potencial de contaminar el agua superficial debido a la posible erosión de sedimentos o partículas en suspensión que han sido transportadas al agua superficial y que contienen glifosato. Además, el pesticida no se descompone fácilmente ni en agua ni por fotólisis. Su mineralización se ve favorecida por el contacto con las partículas del suelo a las que se adhiere, lo que dificulta aún más su degradación, y el glifosato tiende a persistir más tiempo en condiciones aeróbicas que anaeróbicas.
Un estudio de seguimiento realizado en Dinamarca entre 1999 y 2009 reveló que el glifosato podría transportarse desde tierras contaminadas hasta aguas subterráneas y ríos a través de la infiltración de agua de lluvia (con precipitaciones superiores a 50 mm / día).
Además, su uso provoca un aumento en el número de “malezas” resistentes al glifosato, lo que lleva a muchos agricultores a utilizar aún más el herbicida, por lo que se consume una mayor concentración de glifosato.
Entonces, ¿hay alguna forma de evitarlo?
Existe una situación de descontrol por la falta de fiscalización, la corrupción y el hecho de que las grandes multinacionales que fabrican estos venenos dominan los medios, son responsables de casi todos los estudios y tienen gran influencia en las decisiones en torno a su uso.
Desafortunadamente, muchos estudios son reprimidos por estas empresas y sus productos continúan siendo altamente comercializados, destruyendo rápidamente el medio ambiente, la salud humana y afectando a las generaciones futuras.
Como la contaminación de este producto en los alimentos no se puede eliminar mediante el lavado y no se elimina al cocinar, congelar o procesar los alimentos, no hay otra forma de evitarla que no sea consumir alimentos que lo contengan. Entonces opte por el consumo orgánico (verduras libres de pesticidas y no transgénicos). Para obtener más información sobre la agricultura ecológica, consulte el artículo: "Conozca qué es la agricultura ecológica, sus beneficios y ventajas".
Existen alternativas en el mercado para combatir plagas y malezas, como por ejemplo los ácidos naturales a base de vinagre y ácido cítrico. Estos son algunos de los métodos utilizados en la agricultura orgánica.
Mire este video de Graciela Vizcay Gomez sobre las mentiras contadas sobre el glifosato.
