A pesar de algunas desventajas, el agua con gas es una buena alternativa a los refrescos azucarados y es buena para la digestión y el estreñimiento.
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El agua con gas artificial se elabora a partir de la infusión de dióxido de carbono a presión en agua mineral. Pero también se puede encontrar de forma natural, como las aguas Perrier (francés) y San Pellegrino (italiano). En general, el agua con gas es refrescante y una buena alternativa a los refrescos azucarados. Algunos estudios incluso han demostrado que beber puede ser beneficioso para la digestión y aumentar la saciedad después de las comidas.
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Sin embargo, la pregunta que queda es: ¿es mala el agua con gas? Para responder a esta pregunta, primero deben tenerse en cuenta varios puntos. Entender:
El dióxido de carbono que se utiliza para producir agua con gas reacciona químicamente y produce ácido carbónico, un ácido débil que estimula los mismos receptores nerviosos que la mostaza. Esto desencadena una sensación que puede ser placentera o incómoda para algunas personas (ver estudios al respecto aquí: 1, 2).
Otra característica del agua con gas es su pH ligeramente ácido (3 a 4) que, a diferencia de lo que creen algunas personas, no acidifica el cuerpo. Esto se debe a que los riñones y los pulmones expulsan el exceso de dióxido de carbono, lo que mantiene el pH de la sangre ligeramente alcalino (alrededor de 7,35 a 7,45), independientemente de lo que ingirió o bebió la persona.
¿Es malo para tus dientes?
Una de las mayores preocupaciones sobre el agua con gas es su efecto sobre los dientes, ya que el esmalte dental está directamente expuesto al ácido en este tipo de bebida.
Hay poca investigación sobre el tema, pero un análisis encontró que el agua mineral con gas causaba un mayor daño al esmalte de los dientes en comparación con el agua común.
En otro estudio, las bebidas carbonatadas mostraron un gran potencial para destruir el esmalte dental, pero solo cuando contenían azúcar. El Gatorade , una bebida dulce no - carbonatadas, demostrado a ser más perjudicial para el esmalte dental que una bebida carbonatada sin azúcar ( Coca-Cola Light ).
Una revisión de varios estudios encontró que la combinación de azúcar y carbonatación puede provocar caries dentales severas. Sin embargo, el agua pura con gas parece representar un riesgo mínimo para la salud bucal. Solo los tipos azucarados son dañinos (consulte el estudio aquí: 3).
Si está preocupado por su salud bucal y no quiere renunciar al agua con gas, trate de beberla con una comida o enjuague su boca con agua pura después de beberla.
Puede mejorar la capacidad digestiva
Los estudios sugieren que el agua con gas puede mejorar la capacidad de deglución en adultos jóvenes y ancianos (consulte los estudios aquí: 4, 5, 6).
En un estudio de 16 personas sanas que bebían diferentes líquidos, se demostró que el agua carbonatada puede estimular los nervios responsables de tragar con mayor intensidad. Otro estudio mostró que la combinación de temperatura fría y carbonatación aumentaba estos efectos beneficiosos.
Puede aumentar la saciedad
El agua carbonatada también puede prolongar la saciedad después de las comidas, más que el agua pura, ya que hace que los alimentos permanezcan más tiempo en el estómago, lo que puede prolongar la saciedad (ver estudio aquí: 7).
Un análisis de 19 mujeres jóvenes sanas mostró que la saciedad era mayor después de que las participantes bebieran 250 ml de agua con gas, en comparación con el agua corriente.
Puede disminuir el estreñimiento
En un estudio de dos semanas de 40 personas mayores que sufrieron accidentes cerebrovasculares, la frecuencia promedio de defecación casi se duplicó en el grupo que bebió agua carbonatada en comparación con el grupo que bebió agua del grifo. Además, los participantes informaron una disminución del 58% en los síntomas de estreñimiento.
También hay evidencia de que el agua con gas puede mejorar otros síntomas de indigestión, incluido el malestar estomacal.
Un estudio que examinó a 21 personas con problemas digestivos crónicos mostró que después de 15 días, aquellos que bebían agua carbonatada tenían mejoras significativas en los síntomas digestivos, el estreñimiento y el vaciado de la vesícula biliar.
¿Afecta la salud ósea?
Mucha gente cree que las bebidas carbonatadas como el agua con gas son malas para los huesos debido a su alto contenido de ácido. Sin embargo, algunos estudios sugieren que la carbonatación en sí no es la culpable.
Un gran estudio observacional de más de 2.500 personas encontró que las bebidas de cola eran las únicas asociadas con una densidad mineral ósea significativamente más baja. El agua carbonatada parece no tener ningún efecto sobre la salud ósea.
A diferencia del agua con gas y otras bebidas carbonatadas, las bebidas de cola contienen mucho fósforo. Los investigadores creen que las personas que consumen este tipo de bebidas acaban adquiriendo una disminución en los niveles de calcio por la influencia del fósforo y por la baja ingesta de calcio.
En otro estudio, las adolescentes que consumían bebidas carbonatadas tenían menor densidad mineral ósea. Pero esto se atribuyó a bebidas que reemplazaron la leche en su dieta, lo que resultó en una ingesta inadecuada de calcio.
En un estudio controlado de 18 mujeres posmenopáusicas, se demostró que consumir un litro de agua carbonatada rica en sodio al día durante ocho semanas conducía a una mejor retención de calcio que beber agua mineral ordinaria. Además, no se observaron efectos negativos sobre la salud ósea en el grupo de agua con gas.
La investigación en animales sugiere que el agua carbonatada puede incluso mejorar la salud de los huesos. Según la investigación, la suplementación de las dietas para ponedoras con agua carbonatada durante seis semanas provocó un aumento de la fuerza ósea en la pierna en comparación con el agua del grifo.
¿Afecta la salud del corazón?
Un estudio de 18 mujeres posmenopáusicas mostró que beber agua carbonatada rica en sodio disminuía los niveles de colesterol LDL (conocido como colesterol "malo"), marcadores inflamatorios y azúcar en sangre; y también aumento del colesterol HDL, considerado "bueno".
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La misma encuesta concluyó además que el riesgo estimado de desarrollar una enfermedad cardíaca en diez años era un 35% menor para quienes bebían agua carbonatada en comparación con quienes bebían agua sin gas.
Pero como este estudio fue pequeño, se necesitan más análisis para concluir si el agua con gas es realmente buena para la salud del corazón.
