Aprenda a hacer un medidor de pH casero con repollo rojo

Si alguna vez ha necesitado medir el pH del agua u otra sustancia, es posible que se sorprenda al saber que es posible hacer un medidor de pH casero con repollo. Un simple repollo y algunos ingredientes que probablemente tengas en casa podrían haber resuelto tu problema con el pH del agua.

¿Qué es el pH?

El acrónimo pH significa Potencial Hidrogeniónico, esto no es más que una escala que mide si una sustancia es ácida, alcalina (básica) o neutra. El pH está relacionado con la concentración de iones hidrógeno (H +) e iones OH-. Cuanto menor es el pH de una sustancia, mayor es la concentración de iones H + y menor es la concentración de iones OH-. El rango de pH varía de 0 a 14, cuanto más cerca de cero, más ácida es la sustancia y cuanto más cerca de 14, más alcalina se vuelve. Por ejemplo, el limón, que es una fruta cítrica, alcanza 3 en la escala de pH. Una barra de jabón en el mercado tiene un pH de alrededor de 10, por lo que es alcalina.

Para medir con precisión el pH de una sustancia, utilizamos el peagameter, que consiste básicamente en un electrodo y un potenciómetro. El potenciómetro se utiliza para calibrar el dispositivo con soluciones de referencia; la medición del pH se realiza sumergiendo el electrodo en la solución a analizar.

Otra forma es con el uso de papel tornasol y fenolftaleína. En presencia de ácidos, el papel tornasol se vuelve rojo y la solución de fenolftaleína cambia de rojo a incolora en presencia de un ácido.

Medidor de pH doméstico

El repollo es rico en antocianinas, que son pigmentos responsables de una variedad de atractivos colores de frutas, flores y hojas que van del rojo al azul.

Cuando usamos un extracto vegetal, como la col lombarda, obtenemos un pHmetro de amplio espectro, es decir, puede medir desde pH = 1 hasta pH = 12, cambiando su color de rojo a verde. La variación de color es muy pequeña, por lo que este no es un método muy preciso, pero es muy bueno para uso doméstico.

Como hacer

Coger unas hojas de col lombarda (30 g) y cortar en rodajas muy pequeñas, poner a cocer con una cantidad de agua igual a la de las hojas picadas (aproximadamente 150 ml). Hervir durante 15 minutos y esperar a que se enfríe. Ahora, use un colador e intente extraer todo el agua restante en un recipiente limpio. Para aumentar el tiempo de conservación, agregue un poco de alcohol y guarde en el refrigerador.

Cómo usar

Para utilizar el medidor de pH en cualquier sustancia, basta con añadir unas gotas de extracto de col lombarda en unos 5 ml de la solución que desee medir. Por el color de la mezcla sabrás si es básica o ácida. Para ver mejor los colores, colóquelos frente a una hoja o pared blanca. Verifique el color resultante y su respectivo pH: