La curcumina, un compuesto que se encuentra en la cúrcuma, también es responsable de combatir algunos tipos de cáncer.
Estrictamente hablando, el azafrán es una parte de los estigmas de las flores de la especie Crocus sativus , una planta de la familia Iridaceae. Sin embargo, en Brasil, este término se usa comúnmente para referirse a la cúrcuma, una parte de la raíz de la planta de la especie Curcuma longa . También conocida como cúrcuma y jengibre amarillo, la cúrcuma es una planta originaria de Asia, que da lugar a una especia de color amarillo intenso. La especia se usa ampliamente como condimento en la cocina, especialmente en la India. Sin embargo, el azafrán no vive solo de la cocina. Se puede utilizar con un tinte natural para tejidos y también es conocida por sus propiedades medicinales, gracias a la curcumina, nombre del pigmento presente en ella y que tiene acciones antioxidantes y antiinflamatorias.
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Los nutricionistas y los médicos a menudo nos recuerdan que comamos alimentos que tienen colores vibrantes, ya que los colores están asociados con los antioxidantes. El color intenso del azafrán parece entonces tener un valor dorado: los estudios han demostrado la eficacia de la curcumina para combatir el cáncer y otras enfermedades. "La cúrcuma ha sido ampliamente estudiada, ya que las personas que la usan no tienen prevalencia de diversas enfermedades, incluidos varios tipos de cáncer y problemas cardíacos", dice la nutricionista Jacqueline de Oliveira.
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1. Bloquear el crecimiento del cáncer
La medicina china ya utiliza el azafrán para eliminar la inflamación en el interior y el exterior del cuerpo, pero la medicina occidental también ha reconocido los beneficios de este producto. Los médicos de la Universidad de California encontraron que el pigmento bloqueaba una enzima que promueve el crecimiento del cáncer en la cabeza y el cuello. En el estudio, 21 sujetos con cáncer de cabeza y cuello masticaron dos tabletas que contenían 1,000 miligramos de curcumina. El resultado encontrado fue que las enzimas promotoras del cáncer fueron inhibidas por el compuesto, evitando el avance de las células malignas.
2. Tiene propiedades antioxidantes
El azafrán también es un antioxidante. El Centro Médico de la Universidad de Maryland señaló que los antioxidantes en la curcumina combaten los radicales libres que causan cáncer, reduciendo o previniendo el daño que pueden causar a nuestros cuerpos. Además de sus propiedades anticancerígenas, el compuesto también es un potente antiinflamatorio. La Universidad de Arizona ha examinado los efectos de la cúrcuma en ratas con artritis reumatoide. Resultado: la curcumina inhibió la inflamación de las articulaciones.
Entre las propiedades de la curcumina que se están estudiando se encuentran la reducción de los niveles de colesterol, acción contra el cáncer retrasando metástasis, tratamiento de la artritis por tener propiedades antiinflamatorias, ayuda en la digestión de proteínas, facilitadora en la absorción de nutrientes y regulador del metabolismo. Es bactericida, antioxidante, depurativo de la sangre, desintoxicante, calmante y protege el sistema cardiovascular ”, resumió los beneficios del compuesto a la nutricionista Jacqueline de Oliveira. Con tantos beneficios para la salud, la nutricionista da consejos sobre cómo incorporar el azafrán en su dieta: "Puedes consumir azafrán espolvoreando una cucharadita en ensaladas, sopas, en arroces, en carnes y verduras. También existe la opción en Cápsulas de 500 mg "(antes de consumir cúrcuma como medicamento, consulte a su médico).
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Hemos enumerado algunos usos más del azafrán para usted:
Té de la longevidad
Los habitantes de la pequeña isla de Japón, Okinawa, que tiene una de las expectativas de vida más altas del mundo, beben té de azafrán a diario. Para hacer el suyo, hierva cuatro vasos de agua, agregue una cucharadita de cúrcuma molida y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Colar y agregar jengibre para darle sabor.
Deshacerse de la caspa
Muchos afirman que la combinación de cúrcuma y aceite de oliva puede ayudar a combatir la caspa. Haga una mezcla del condimento y un aceite de su elección, puede ser de jojoba, coco, aceite de oliva, masajee el cuero cabelludo y deje que la mezcla actúe durante 15 minutos. Enjuaga y lava tu cabello como de costumbre.
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Carne más segura
Investigadores de la Universidad de Kansas han descubierto que al agregar saborizantes a la carne, puede reducir los niveles de aminas heterocíclicas hasta en un 40%. Las aminas heterocíclicas se forman en el pollo y la carne roja cuando se cocinan a altas temperaturas, como cuando se asan a la parrilla. El consumo de tales sustancias está asociado con un mayor riesgo de desarrollar cáncer.
Alivia los giros
Un tratamiento homeopático tradicional cuando tienes un giro es hacer una pasta utilizando una parte de sal por dos de cúrcuma y un poco de agua para darle la consistencia necesaria. Aplica la pasta sobre la articulación afectada y envuélvela con un paño que pueda mancharse. Déjelo de 20 minutos a una hora. Aplique una vez al día (su piel se manchará un poco, no aplique en lugares que no quieran el tinte amarillo en la piel).
Calma el estómago
El azafrán se ha utilizado durante mucho tiempo para aliviar el malestar estomacal. Los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU . (NIH) recomiendan 500 mg de cúrcuma, cuatro veces al día para calmar el estómago.
