Responsable de los colores azul, violeta y rojo de la mayoría de las frutas, la antocianina es tan beneficiosa como los flavonoides.
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La antocianina es una sustancia responsable de los colores azul, violeta y rojo de la mayoría de las frutas. En términos de beneficios para la salud, está al lado de los flavonoides.
La antocianina se puede encontrar en moras, arándanos, cerezas, frutas de juçara y muchos otros alimentos. Hay más de 600 tipos de antocianinas que se utilizan para diversas funciones, como colorantes alimentarios y medidores de pH. En nuestro organismo, la antocianina aporta diferentes beneficios. Revisa:
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Beneficios de la antocianina
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Antioxidante
Este es el efecto más estudiado de la antocianina. Tiene la capacidad de combatir el desarrollo de diversos tipos de tumores, como el de colon, mama, hígado y otros, además de proteger las células del sistema nervioso contra la degeneración, ayudando a prevenir enfermedades como la enfermedad de Alzheimer. La fruta que tiene más antocianinas con efecto antioxidante es la mora (conoce más sobre los beneficios de esta fruta: "Los increíbles beneficios de la mora";
- Antioxidantes: que son y en que alimentos encontrarlos
Antiinflamatorio
Varios estudios han demostrado la capacidad antiinflamatoria de la antocianina en varios órganos, desde el sistema digestivo hasta las paredes de los vasos sanguíneos. La sustancia demostró ser más potente que AAS (ácido acetilsalicílico, el componente principal de la aspirina);
Refuerzo para la memoria a corto plazo
Un estudio comparó la dieta de las ratas, incluidos los arándanos en la dieta de un grupo y sin incluirlos en el otro. Las ratas que comieron los frutos, ricos en antocianina, tuvieron mejor memoria a corto plazo en las pruebas, pero no hubo diferencia en el largo plazo;
Prevención del glaucoma
Un estudio relacionó los efectos antioxidantes de la antocianina con la menor incidencia de glaucoma en las mujeres;
Proteccion corazon
La antocianina es capaz de inhibir la acción del LDL ("colesterol malo") y estimula la liberación de enzimas que actúan contra la acumulación de grasas, reduciendo los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
Ahora que conoce los beneficios de la antocianina, ¿qué tal si incluye bayas en su dieta?
