La agricultura urbana orgánica reduce los residuos, contribuye a la sociobiodiversidad y al uso de nutrientes y sabor
La agricultura urbana es la agricultura que se practica en o alrededor de un área urbana. La agricultura urbana orgánica, a su vez, es la que se practica en la misma región, pero con el beneficio de no utilizar pesticidas, antibióticos, medicamentos veterinarios, Organismos Genéticamente Modificados (OGM) o transgénicos en su producción.
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La agricultura urbana orgánica ha demostrado ser la mejor alternativa para el suministro de alimentos a las ciudades, principalmente porque reduce la distancia entre la producción de alimentos y el consumidor final. Pero también porque es una alternativa más saludable a los productos agrícolas convencionales.
Entender la agricultura urbana
La agricultura, en general, es la base de muchas cosas, no solo para la alimentación, sino también para la producción de materias primas que se utilizarán para fabricar tejidos, papeles, productos de limpieza, cosméticos, combustibles, producción de carne y muchos otros productos consumidos a diario.
Hay varias formas de hacer agricultura, algunas más impactantes, como la agricultura, otras menos, como la agricultura agroecológica.
En cualquier caso, es difícil imaginar que al comer, acto tan rutinario y aparentemente inofensivo, estemos provocando impactos socioambientales. Por tanto, quienes son urbanos o periurbanos deben ser conscientes de que comenzar a practicar y fomentar la agricultura (orgánica) urbana como base de la alimentación no es solo una cuestión de inversión en salud, es una demanda socioambiental.
Como ya sabrá, la mayoría de los productos, incluidos los alimentos caseros, viajan largas distancias hasta llegar al supermercado.
Esta distancia entre el lugar de producción y consumo trae consigo una serie de pérdidas, y esto se debe a la configuración de las ciudades, que normalmente separaban la parte "rural", destinada a la producción de insumos y alimentos (sector primario y secundario). , de la parte urbana, destinados a la producción de servicios y comercio de bienes (sector terciario).
Impactos del modelo urbano vs rural
Esta forma de desarrollo que separa el lugar de producción de alimentos del lugar de consumo (urbano vs rural) tiene una serie de desventajas:
Desperdicio y aumento de costo del producto final
En la ruta de los alimentos frescos a la estantería del supermercado, y de allí a nuestros hogares, se gasta combustible, mano de obra y espacio de asignación.
Por incidencias de transporte y / o tiempo de envejecimiento en almacenamiento, parte de los productos acaba estropeándose y quedando inviable para su consumo. Esto genera desperdicio de alimentos y aumenta la demanda de fertilizantes, pesticidas y combustibles utilizados en la producción, transporte y cosecha de nuevos productos para reemplazar el que se desperdició en pérdidas. Todo esto, en conjunto, aumenta el precio final de los alimentos.
Mayor contaminación e impacto ambiental
Con la necesidad de aumentar la producción para reemplazar las pérdidas, aumenta la contaminación por la quema de combustible utilizado en la cosecha, maquinaria de procesamiento y transporte; contaminación de suelos, aire y aguas subterráneas por vertidos de plaguicidas y fertilizantes y deforestación. En el caso de los consumidores de carne, los impactos generados son aún mayores.
Mayores requisitos de procesamiento
Teniendo en cuenta que es difícil mantener los alimentos intactos in natura , existe la necesidad de formas de procesamiento que aumenten la vida útil de estos productos durante el transporte y almacenamiento.
El problema es que muchas veces estas técnicas de procesamiento son perjudiciales para la salud, como es el caso de productos en los que se añaden grasas, sal, conservantes, colorantes, aromatizantes, entre otras sustancias y procesos que merman la calidad de los alimentos en términos de salud. y sabor.
Daño a la salud
En la agricultura y ganadería convencional es difícil utilizar la técnica de producción ecológica, los métodos utilizados se basan en el uso de pesticidas, principalmente pesticidas a base de organoclorados, que son nocivos para la salud humana y ambiental. Quienes consumen carne y otros productos derivados de animales, como la leche y el queso, terminan ingiriendo más pesticidas que los veganos debido al efecto de bioacumulación sobre el tejido graso de los animales, además de ingerir hormonas y antibióticos.
Beneficios de la agricultura urbana orgánica
La agricultura urbana, por su parte, es una práctica complementaria a las actividades agrícolas desarrolladas en las zonas rurales, con la diferencia de estar integrada con los sistemas económicos y ecológicos urbanos. Se practica en todo Brasil, principalmente por personas que tienen la actividad agrícola como base de subsistencia.
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La imagen editada y redimensionada de Iva Rajović está disponible en Unsplash
La agricultura urbana tiene como característica principal la aproximación del lugar de consumo al lugar de producción y, cuando se practica de forma orgánica, aporta una serie de beneficios:
Reduce el desperdicio
Al acercar a los consumidores a la fuente de alimentos, la agricultura en el área urbana permite reducir los desechos causados por el transporte y el almacenamiento.
Para quienes tienen un huerto cercano, por ejemplo, es posible cosechar los alimentos prácticamente en el momento de la preparación, lo que evita el transporte a largas distancias y el almacenamiento, lo que le permite comer alimentos frescos con cero desperdicio, ya que incluso las cáscaras pueden volver al huerto. y utilizarse como compuesto.
¡Evitando la necesidad de almacenamiento antes del consumo, es posible comer productos frescos que hayan pasado por el proceso de maduración completo!
Mejora el uso de nutrientes y sabor.
Teniendo control sobre la forma de producción, evita la aplicación de organoclorados y otros pesticidas a la hora de optar por una agricultura orgánica, más saludable y más barata.
La forma de agricultura ecológica que respeta el tiempo natural de maduración de los alimentos da lugar a productos con mayores niveles nutricionales y más sabrosos.
Reduce el consumo de productos procesados
¿Quién no prefiere preparar un té helado fresco de limón y menta directamente del jardín en lugar de consumir el de la caja que viene listo, pero puede contener conservantes, pesticidas, colorantes, es más caro y aún genera eliminación al final (la caja)? Con alimentos frescos disponibles, es probable que se prefieran a los alimentos procesados, especialmente para las personas más pobres.
Quien produce puede optar por captar el agua de lluvia
En la agricultura convencional, es difícil para los consumidores elegir cómo se llevarán a cabo las formas de producción. Pero en un jardín interior o más cercano a casa, nuestro poder para decidir las formas de producción es mayor. Y puedes decidir recolectar agua de lluvia para regar tu huerto urbano.
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Uso de hierbas en la medicina herbal.
El tratamiento de enfermedades o síntomas mediante plantas, también llamado fitoterapia, tiene una viabilidad científicamente probada. Esto sucede siempre que se utilicen las plantas adecuadas en la concentración y forma adecuadas. Por eso es necesario informarse.
Con acceso a este tipo de recurso, es mucho más fácil utilizar el huerto cuando sea necesario, especialmente para las personas más pobres que tienen difícil acceso a los medicamentos convencionales.
Elimina adecuadamente los desechos de origen vegetal
A menudo, quienes ya hacen abono de los residuos de alimentos y otros residuos vegetales no saben qué hacer con el producto generado (humus y biofertilizante). Si este es el caso, esta es una razón más para empezar a practicar la agricultura urbana y destinar su compost para fertilizar el suelo. Si el compostaje aún no es tu caso, aprovecha para adquirir este hábito y reducir tu huella ecológica.
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Salud
Los beneficios para la salud que la práctica de la agricultura urbana puede traer a todos y especialmente a quienes viven en regiones estresantes en áreas más urbanizadas no se limitan a la ingesta directa de alimentos saludables y libres de contaminantes. La misma acción de cultivar un huerto urbano puede ser una forma de terapia ocupacional y ayudar a mejorar la salud mental.
Revitaliza los espacios ociosos y fortalece las relaciones sociales
Un problema muy común en la región urbana es el espacio ocioso. Plazas, terrenos, parterres, balcones y patios traseros, a menudo destruidos y no habitados, pueden utilizarse como áreas de cultivo. Los lugares bien mantenidos atraen a las personas y ayudan a preservarlas.
Iniciar la práctica de la agricultura urbana con un huerto en el patio trasero es maravilloso, pero es aún mejor expandir la actividad a espacios públicos más amplios, donde el barrio puede ayudar a cuidar y disfrutar de los beneficios. Compartir un espacio de cultivo también significa hacer nuevas amistades y / o pasar momentos agradables con los hijos, abuelos y nietos, es decir, es una forma de fortalecer los lazos sociales.
Contribuye al microclima y la biodiversidad
Las áreas urbanizadas a menudo sufren de escasez de plantas en el paisaje. La práctica de la agricultura urbana puede ser una forma de contribución tanto al paisaje como a la regulación del microclima, actuando como barrera acústica y ayudando a mantener la biodiversidad, sirviendo como reserva genética urbana.
Contribuye a la economía y la seguridad alimentaria
La agricultura urbana puede generar oportunidades de empleo, ingresos alternativos, abastecimiento a pequeños mercados, valorando las culturas locales y el empoderamiento comunitario y de género. Además, esta actividad puede contribuir a promover la seguridad alimentaria y nutricional de la población urbana que la utiliza como estrategia de sustento, especialmente para agricultores de bajos ingresos y grupos marginados, como ancianos, jóvenes desempleados y migrantes.
Todos pueden practicar
Es común pensar que solo es posible comenzar a cultivar alimentos en espacios enormes y con gran disponibilidad de suelo. Pero pensar así es un error. Incluso los que viven en un apartamento pueden empezar a cosechar desde la ventana de la casa.
Fomentar la agricultura urbana es contribuir a la sostenibilidad socioambiental. ¡Practica esa idea! Empiece por echar un vistazo al "Curso de huerto orgánico n. ° 1: conozca los principios y aprenda a planificar los suyos".
