Los puerros son ricos en vitamina A y C, buenos para la vista, inmunidad, entre otros beneficios
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El puerro, verdura con el nombre científico de Allium porrum , es una planta que pertenece a la misma familia que la cebolla, el ajo y el cebollino. Además de sabroso, es rico en vitamina C y A, bueno para la vista, inmunidad, entre otros beneficios. Revisa:
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1. Es rico en nutrientes
Los puerros son bajos en calorías y muy ricos en vitaminas y minerales. Una porción de 100 gramos de puerros cocidos tiene solo 31 calorías. Al mismo tiempo, esta porción proporciona carotenoides de provitamina A, incluido el betacaroteno. Esto significa que los puerros son buenos para la visión, la función inmunológica y la comunicación celular.
También es una buena fuente de vitamina K1, necesaria para la coagulación de la sangre y la salud del corazón, y manganeso, un compuesto que ayuda a reducir los síntomas del síndrome premenstrual (SPM) y promueve la salud de la tiroides.
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2. Tiene antioxidantes
Los puerros son una gran fuente de antioxidantes, particularmente polifenoles y compuestos de azufre. Es rico en kaempferol, un antioxidante polifenol que protege al cuerpo de las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer (ver estudios aquí: 1, 2, 3).
Además, los puerros son una gran fuente de alicina, el mismo compuesto de azufre beneficioso que le da al ajo sus propiedades potenciales antimicrobianas, reductoras del colesterol y anticancerígenas (consulte aquí los estudios: 4, 5).
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3. Reduce la inflamación y es bueno para el corazón.
Varios estudios demuestran una relación entre las verduras de la familia del puerro y un menor riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Aunque la mayoría de estos estudios se han realizado con ajo y cebolla, los puerros contienen varios compuestos beneficiosos que disminuyen la inflamación y protegen la salud del corazón (ver estudio aquí: 6).
Kaempferol en puerros, por ejemplo, tiene propiedades antiinflamatorias. Los alimentos ricos en kaempferol están asociados con un menor riesgo de ataques cardíacos o muerte debido a una enfermedad cardíaca (ver estudio aquí: 7).
Además, los puerros son una buena fuente de alicina y otros tiosulfinatos, compuestos de azufre que pueden beneficiar la salud del corazón al reducir el colesterol, la presión arterial y los coágulos de sangre (consulte aquí los estudios: 8, 9, 10, 11).
4. Puede ayudar a perder peso
Como la mayoría de las verduras, los puerros pueden ser un aliado para quienes quieren adelgazar. Con 31 calorías por cada 100 gramos, esta verdura es una buena fuente de fibra, una estructura que disminuye el apetito (consulte aquí los estudios: 12, 13).
7. Bueno para la digestión
Como una buena fuente de fibra soluble, incluidos los prebióticos, que ayudan a mantener saludables los intestinos, los puerros son buenos para la digestión (consulte aquí para ver un estudio: 20). Las bacterias intestinales que se alimentan de prebióticos, como los puerros, producen ácidos grasos de cadena corta como acetato, propionato y butirato. Estos ácidos ayudan a reducir la inflamación y fortalecer la salud intestinal (ver estudios aquí: 20, 21).
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6. Protege contra ciertos tipos de cáncer
Los puerros tienen una variedad de compuestos que ayudan a combatir el cáncer. Kaempferol, por ejemplo, está asociado con un menor riesgo de enfermedades crónicas, especialmente cáncer. La investigación de probeta muestra que puede combatir el cáncer al reducir la inflamación, matar las células cancerosas y evitar que se propaguen (ver estudios aquí: 14, 15). Al igual que el ajo común, los puerros también son una buena fuente de alicina, un compuesto de azufre que ofrece propiedades anticancerígenas similares al kaempferol (ver estudio aquí: 16).
Además, los estudios en humanos han demostrado que las personas que han consumido verduras de la familia del ajo con frecuencia, incluidos los puerros, pueden tener hasta un 46% menos de riesgo de cáncer gástrico que aquellas que consumen este tipo de verduras en raras ocasiones (ver estudio aquí). respeto: 17). Asimismo, la alta ingesta de alliums puede estar relacionada con un menor riesgo de cáncer colorrectal (consulte aquí los estudios: 18, 19).
7-9. Otros beneficios potenciales
Aunque los puerros no se estudian tan rigurosamente como la cebolla y el ajo, algunas investigaciones sugieren que pueden ofrecer beneficios como:
- Disminuye los niveles de azúcar en sangre. Se ha demostrado que los compuestos de azufre en los alliums reducen eficazmente los niveles de azúcar en sangre (consulte el estudio aquí);
- Promueve la función cerebral. Estos compuestos de azufre también pueden proteger su cerebro del deterioro mental y las enfermedades relacionadas con la edad (vea el estudio aquí);
- Lucha contra las infecciones. La investigación en animales muestra que el kaempferol, presente en los puerros, puede proteger contra infecciones bacterianas, virales y fúngicas (ver estudio aquí).
