Descubra otras razones más allá de la explotación animal para volverse vegetariano
¿Le preocupan las emisiones de gases, la deforestación y el consumo excesivo de agua? Si la respuesta es sí, debes mantenerte firme en tu silla y prepararte para los datos alarmantes que reporta el documental Cowspiracy , de Kip Andersen y Keegan Kuhn. Uno de los mayores estandartes del vegetarianismo y el veganismo es el fin de la explotación animal. Pero además de este importante aspecto, hay otro del que no se habla tanto: la degradación ambiental resultante de la industria agrícola.
El documental de 2014 nació en la mente de Andersen después de encontrarse con datos oficiales de la ONU que informaban que el ganado tiene mayores emisiones de gases que todo el sector del transporte (automóviles, camiones, trenes, barcos y aviones). Además, le intrigaba el hecho de que las grandes ONG medioambientales ignoran la causa número uno de la destrucción del planeta. El documental está disponible en el servicio de transmisión de Netflix.
Emisiones de gas
Ocurren debido a la gran devastación que se produce al abrir el espacio de pastoreo, el cultivo de granos para alimentar al ganado, el gasto desorbitado de agua para mantener esta producción, la emisión de metano por parte de los animales, entre otros factores. Los estudios muestran que el ganado y sus subproductos son responsables de al menos 32 mil millones de toneladas de dióxido de carbono (CO2) por año, o el 51% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero en todo el mundo. Además, debemos estar atentos a otros gases emitidos en este proceso, como el óxido nitroso. La investigación muestra que el ganado es responsable del 65% de todas las emisiones humanas relacionadas con el óxido nitroso, un gas de efecto invernadero con 296 veces el potencial de calentamiento global del dióxido de carbono, y que permanece en la atmósfera durante 150 años.
El metano expulsado en los gases de los rumiantes tiene más impacto sobre el cambio climático de lo imaginado. El metano tiene un potencial de calentamiento global 86 veces mayor que el del CO2 durante un período de 20 años. Según la investigación, las vacas producen 150 mil millones de litros de metano por día (250-500 litros por vaca por día, multiplicado por 1,5 mil millones de vacas en el mundo).
Además de las emisiones provocadas por el sistema digestivo de los animales (metano y óxido nitroso emitido por las heces), también existen emisiones de CO2 en las distintas etapas de la producción de carne, desde la quema hasta la generación de pastos y el consumo. La literatura científica predice que estas emisiones aumentarán en aproximadamente un 80% para 2050. Los datos son tan colosales que es difícil ignorar el impacto de esta emisión en la salud del planeta.
Uso de agua
Otro gran problema causado por la industria agrícola es el alto consumo de agua. El cultivo de plantas para la alimentación animal representa el 56% de toda el agua consumida en EE. UU. El cultivo de granos consumidos por animales requiere mucha agua; esta cantidad, sumada al consumo directo de los animales, representa rangos de consumo de agua de 34-76 billones de litros por año.
Si pensamos directamente en el consumo final, la huella hídrica de los alimentos, nos encontramos ante datos no menos alarmantes: se necesitan 2.500 litros de agua para producir 1 libra (equivalente a unos 0,45 kg) de carne; Se necesitan 477 litros de agua para producir 1 libra de huevos; un promedio de 900 litros de agua por libra de queso y mil litros de agua para producir un galón de leche (equivalente a 3.785 litros).
Cualquiera que se haga vegetariano o vegano ahorra agua de forma significativa: para producir un kilo de soja se gastan 500 litros de agua, mientras que para un kilo de carne de res se necesitan 15 mil litros del líquido.
Uso del suelo
Un tercio de la tierra sin hielo del mundo se utiliza para criar ganado o alimentar al ganado. Considerando 48 estados de EE. UU., El espacio total representa 1.9 mil millones de acres. Según un estudio, de estos 1.900 millones de acres: 778 millones de acres de tierras privadas se utilizan para el pastoreo, 345 millones de acres de alimento para animales, 230 millones de acres de tierras públicas se utilizan para el pastoreo de ganado.
En Brasil, ¿qué tierras se utilizan para estas plantaciones y pastos? Según datos del Inpe, el 62,8% de toda el área deforestada de la Amazonía brasileña hasta 2008 estaba ocupada por pastos. Se están talando grandes bosques, como la selva amazónica, para dar paso a la industria agrícola. Los estudios muestran que el 91% de la devastación en la Amazonía se debe a la producción agrícola, entre pastos y cultivos de granos para la alimentación de rumiantes. ¿Puedes creer? Según datos del IBGE, Brasil tiene el mayor rebaño comercial del mundo, con aproximadamente 209 millones de cabezas de ganado. En nuestro país, los ruralistas tienen un gran poder de intimidación, lo que resulta en una inspección ineficaz de la deforestación. En los últimos 20 años, más de 1.000 activistas rurales han sido asesinados en Brasil.
La producción de alimentos vegetales requiere mucho menos espacio de tierra que la producción de alimentos de origen animal. Por ejemplo, en una hectárea de tierra es posible plantar 42.000 a 50.000 plantas de tomate o producir solo un promedio de 81,66 kg de carne de vacuno por año. Por lo tanto, una dieta vegetariana estricta fomenta la reducción de la deforestación.
Residuos
Una granja con 2.500 vacas lecheras produce la misma cantidad de desechos que una ciudad de 411.000 habitantes. Cada minuto, los animales criados para el matadero producen toneladas de excrementos. Según estudios, la cantidad de residuos producidos por la industria cárnica podría cubrir las ciudades de Nueva York, San Francisco, Tokio, Hong Kong, Londres, Río de Janeiro, Bali, Berlín, Delaware, Dinamarca, Costa Rica, París, Nueva Deli juntos. ¿A dónde va este desperdicio? Se arrojan a las aguas.
Contaminación y sobreexplotación del agua
La exploración excesiva de los mares da miedo. Hay proyecciones que indican que en 2048 no habrá más pescado comestible en el mar. En promedio, cada año se extraen de nuestros océanos entre 90 y 100 millones de toneladas de pescado. Por cada 0,45 kg de pescado capturado, se capturan y descartan hasta 1,81 kg de especies marinas no deseadas. Los estudios indican que, en promedio, el 40% (28.5 mil millones de kilos) del pescado capturado a nivel mundial cada año se descarta y que hasta 650.000 ballenas, delfines y focas mueren cada año por los barcos de pesca. Además, en promedio 40-50 millones de tiburones mueren en líneas de pesca y redes.
Hambre
En todo el mundo, las vacas beben 45 mil millones de litros de agua y comen 61,2 mil millones de libras de comida al día. Al menos el 50% de los cereales que se producen se destinan a la alimentación del ganado. Estados Unidos podría alimentar a 800 millones de personas con los cereales que consume el ganado. ¿Puedes medir lo que eso significa? El 80% de los niños hambrientos viven en países donde se les da comida a los animales, y los países occidentales comen animales. La industria agrícola refleja directamente las contradicciones del capitalismo y sus abismos sociales. Los alimentos que podrían sacar a millones de personas del hambre se utilizan para alimentar al ganado. Bovinos que se consumen en exceso y, según muchas opiniones, sin necesidad fisiológica (varios estudios señalan los beneficios para la salud de la dieta vegetariana).
Entre los muchos impactos ambientales del ganado, también se encuentra que es la principal causa de extinción de especies, zonas muertas en los océanos, contaminación del agua y destrucción del hábitat. Contribuye a la extinción de especies de muchas formas. Además de la destrucción del hábitat causada por la tala de bosques y la conversión de la tierra en alimento para animales en crecimiento y animales de pasto, se cazan depredadores y especies "competidoras" debido a una amenaza para el ganado y las ganancias que proporcionan . El uso generalizado de plaguicidas, herbicidas y fertilizantes químicos utilizados en la producción de cultivos para la alimentación animal interfiere con los sistemas reproductivos de los animales y la salud del consumidor final. Explotación excesiva de especies silvestres a través de la pesca comercial, el comercio de carne de caza,así como el impacto de la ganadería sobre el cambio climático ... Todos contribuyen al agotamiento global de especies y recursos.
Cada día, una persona que tiene una dieta vegana ahorra 1.100 litros de agua, 20,4 kilos de grano, 2,7 metros cuadrados de terreno boscoso, además de la vida de un animal. El sitio web del documental deja un desafío: ¿qué tal 30 días de dieta vegana? Es posible transformar hábitos de toda la vida y modificar su impacto en el planeta. Dejar de comer carne puede ser más eficaz que otras medidas para preservar el medio ambiente. Como dice el director Andersen en el documental: "Descubrí que una hamburguesa de 114 gramos requiere casi 2.500 litros de agua para producirse. Me he estado tomando duchas cortas para ahorrar agua y encuentro que comer una sola hamburguesa equivale a dos meses enteros de baño ". Echa un vistazo a los 12 consejos para que seas vegetariano durante la semana.
Para obtener más información, consulte el avance del documental Cowspiracy (disponible en su totalidad en Netflix)
