Se ahorran grandes cantidades de agua y energía y se come más sano
Adherirse al estilo vegetariano una vez a la semana, además de ser una excelente fuente de un variado espectro de sustancias buenas para el organismo, como vitaminas, nutrientes, minerales, antioxidantes y fitonutrientes, requiere un gasto de energía y agua mucho menor en el proceso. producción que una dieta a base de carne. El alimento con menor eficiencia energética actualmente en el mundo es la carne. Para su producción requiere una gran cantidad de agua, además de ser un gran contaminante.
Para que te hagas una idea, un bistec requiere 35 calorías de energía por cada caloría que aporta a los alimentos, según un artículo de la revista Research Review. Esto está lejos de ser una buena inversión. Imagínese si alguien le pregunta si quiere invertir R $ 73,85 para obtener un rendimiento de R $ 2,11; la respuesta, muy probablemente, será negativa. Según el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales (NRDC), se necesitan alrededor de siete mil quinientos litros de agua para producir un kilogramo de carne, lo que equivale a 40 veces más agua de la necesaria para la producción de un kilogramo de papas.
Consumo de carne y comparación con el baño.
Para que no suceda este inmenso desperdicio de agua, observe una comparación muy simple. Reducir el consumo de carne entre dos y tres kilogramos anuales puede representar un importante ahorro de agua, ya que estas cantidades, dependiendo de la ducha que uses en casa, pueden ser equivalentes a toda el agua utilizada en un año de baños diarios.
Según datos de Water Footprint, organización internacional sin fines de lucro que promueve estudios relacionados con el consumo de agua, cada kilo de carne producido equivale al consumo de 14 mil litros de agua. Al considerar un baño de cinco minutos (con ducha económica), se gastan 9,5 litros por minuto, lo que equivale a unos 17 mil litros en un año de 365 días. Es decir, un kilo de carne equivale a unos 300 baños, algo así como diez meses de limpieza. Si por un año de baño, 1,2 kg de carne serían equivalentes.
En una ducha normal, un baño de cinco minutos consume unos 95 litros de agua o unos diecinueve litros por minuto. Y, en un año, aproximadamente 34 mil litros consumidos o equivalente al consumo de agua para la producción de 2,5 kg de carne. La reducción del consumo anual de carne entre 1,2 kg y 2,5 kg equivale, por tanto, a toda el agua consumida por un individuo en baños en todo un año.
Ganadería y gasto en agua
Se habla mucho sobre el desperdicio de agua humana en baños, lavado de autos, aceras, ropa y otros medios. Pero el ganado, por ejemplo, genera un desperdicio 130 veces mayor que el generado por los humanos según un informe del NRDC, además de producir 11 mil millones de kilogramos de estiércol, lodos y residuos de estiércol cada año, según otra publicación.
Para empeorar las cosas, todos estos desechos emiten compuestos orgánicos volátiles (COV), sulfuro de hidrógeno, amoníaco y endotoxinas. Uno de los COV es el metano, que, según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA), es el segundo gas con mayor influencia en el desequilibrio del efecto invernadero, con capacidad para retener calor 20 veces mayor que la del dióxido de carbono. Y por sí sola, la industria ganadera es responsable de casi el 20% de este metano en la atmósfera, según el NRDC.
Por estos motivos, es recomendable que las personas cambien sus hábitos alimentarios y empiecen a incluir verduras en sus comidas y, sobre todo, se esfuercen por reducir el consumo de carne. Dejar al menos un día a la semana sin este tipo de proteína puede ser un buen comienzo. Para muchos, es una elección difícil, ya que habría que modificar la rutina. Pero piense en cómo su cuerpo, las reservas de agua dulce y los casquetes polares se lo agradecerán por todos los que adopten este enfoque más sostenible.
Lunes sin carne
Desde 2009, se lleva a cabo una Segunda Campaña Sin Carne en Brasil, que “tiene como objetivo concienciar a las personas sobre los impactos que el uso de carne para alimentos tiene en el medio ambiente, la salud humana y los animales, invitándolos a retirar la carne del plato al menos una vez a la semana y descubriendo nuevos sabores ”, según el sitio web oficial.
El lunes fue elegido como el “día sin carne” debido a la alta tradición de consumo de carne en Brasil los fines de semana. Por lo tanto, es más probable que las personas coman algo más ligero el lunes.
La campaña, coordinada a nivel nacional por la Sociedad Vegetariana Brasileña (SVB), está presente en otros países, como Estados Unidos y Reino Unido (donde está encabezada por el ex beatle Paul McCartney). Para obtener más información, visite el sitio web oficial de la campaña.
Imágenes: Freepik y Monday Without Meat
