La baya de Goji es una fruta poco conocida, pero tiene varios beneficios para la salud
La baya de Goji ( Lycium barbarum L. ) es una planta de la familia de las solanáceas, al igual que la berenjena y los pimientos, y una de las frutas más conocidas y admiradas de Asia, utilizada por la medicina tradicional china durante más de dos mil años. La baya de Goji se considera una de las frutas que más aporta beneficios para la salud. Ampliamente utilizado por los chinos como parte de la dieta, el goji berr y se consume comúnmente con otros alimentos y sirve como suplemento, y se puede agregar a sopas, tés e incluso en la producción de vino.
Beneficios de la baya de goji
La baya de Goji es muy rica en nutrientes y compuestos bioactivos, lo que le otorga la clasificación de superfruta. Obtenga más información en el artículo "¿Son los superalimentos realmente super?". La baya de Goji tiene propiedades antioxidantes, es inmunoestimulante y tiene acción anticancerígena.
Un estudio publicado por el Centro Nacional de Información Biotecnológica señala los muchos beneficios para la salud de la baya de goji:
- Retrasa el envejecimiento prematuro;
- Aumenta la sensación de bienestar;
- Mejora la función sexual;
- Aumenta la inmunidad;
- Ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares;
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol;
- Previene el cáncer;
- Combate la artritis;
- Ayuda a fortalecer los huesos;
- Ayuda a proteger la piel del daño solar.
¿La baya de Goji pierde peso?
La imagen editada y redimensionada de Angela Pham está disponible en Unsplash Últimamente se ha escuchado mucho que la baya de goji adelgaza, pero ten cuidado con esa información. Es cierto que la baya de goji tiene solo 50 calorías por cucharada, pero la fruta no debe consumirse en exceso, ni en conjunto con ingredientes industrializados, llenos de grasas malsanas, sodio, azúcar y conservantes. Para que realmente ayude en la pérdida de peso, debe ir asociado a una dieta equilibrada, junto con el hábito de practicar ejercicios físicos. Debido a que es estimulante, le da un mayor deseo de hacer ejercicio, lo que puede ayudarlo a perder peso.
Según el Journal of Alternative and Complementary , otro beneficio que proporciona el consumo diario de la baya de goji es el aumento del nivel de energía y la capacidad de concentración. También puede mejorar el rendimiento deportivo, la calidad del sueño y la facilidad para despertar.
Composición de la baya de goji
La baya de Goji se compone de aproximadamente un 15% de proteínas, que se componen de 19 aminoácidos. De estos, ocho forman parte de los llamados aminoácidos esenciales, que son aquellos que el cuerpo humano no puede producir y necesita obtener a través de la dieta. Dos ejemplos de aminoácidos esenciales presentes en la baya de goji son la isoleucina y el triptófano (que actúa sobre la producción de serotonina), que se relacionan con sentimientos de bienestar, alegría y satisfacción.
- Qué son los aminoácidos y para qué sirven
Varios minerales también están presentes en la composición de la baya de goji, como zinc, hierro, cobre, calcio, selenio y fósforo. El betacaroteno se encuentra en concentraciones incluso mayores que en las zanahorias. Otras sustancias importantes presentes en la baya de goji son: zeaxantina, luteína (que protege los ojos) y antozianidinas, que son antiinflamatorias y cardioprotectoras.
Otros factores que hacen de la baya de goji un aliado para la salud son la alta concentración de vitaminas - 2500 mg de vitamina C por cada 100 gramos de fruta - y la presencia de vitaminas B1, B2, B6 y E. El compuesto bioactivo beta-sisterol también está presente y es muy importante por su acción antiinflamatoria, para ayudar a equilibrar los niveles de colesterol, y se utiliza en el tratamiento de la impotencia sexual y el equilibrio prostático. La ciperona, también contenida en los alimentos, regula la presión arterial, alivia las molestias menstruales, protege la célula a nivel del ADN y se utiliza en los trastornos de la hepatitis B.
Cómo tomar la baya de goji
La nutricionista Patricia Davidson Haiat, de la Universidad Federal de Río de Janeiro, indica que el consumo de baya de goji debe ser de dos cucharadas al día (de 6 gramos a 15 gramos). La fruta se puede mezclar con frutas, ensaladas, cereales, zumos y yogures. La baya de goji se puede encontrar para el consumo en forma seca y en polvo y también existe el extracto de baya de goji en cápsulas. Aún no se han realizado muchos estudios sobre la fruta, pero por el momento no se conocen efectos secundarios del consumo moderado de la baya de goji. Con la excepción de algunos casos registrados de reacciones alérgicas, el consumo de la baya de goji se considera seguro.
Vea una receta fácil de mousse de yogur con bayas de goji:
Ingredientes
- ½ taza (té) de baya de goji deshidratada;
- 1 frasco de yogur de leche de coco natural;
- 1 caja de crema de soja (200 g);
- 2 sobres de gelatina de agar sin sabor;
- 1 taza (té) de leche de coco;
- 10 cucharadas de azúcar demerara.
Cómo preparar mousse de bayas de goji
- Deje la baya de goji en el agua durante 30 minutos;
- Disolver 1 paquete de gelatina en 300 ml de agua, bajar el fuego y mezclar la baya de goji y 3 cucharadas (azúcar morena);
- Batir los demás ingredientes con 2 cucharadas de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea;
- Distribuya las gelatinas en tazones y vierta la mezcla cremosa;
- Dejar en el frigorífico durante 5 horas. Servir frío.
- Rendimiento: 9 porciones
- Tiempo de preparación: 50 minutos.
- Calorías: 130 por ración
Puedes cultivar el árbol de la baya de goji en tu casa, comprando la semilla, plántulas e incluso árboles más viejos, para plantar en el jardín o en macetas pequeñas. En China, cada plántula de baya de goji produce, en promedio, dos kilos al año y, para cosechar la fruta, el retraso es, en promedio, de dos años. Las plántulas de bayas de Goji suelen ser asequibles y el árbol debe plantarse en lugares sombreados. Si cultiva en interiores, debe asegurarse de que haya luz natural para que las hojas crezcan. Además de tener una fruta en casa que te aportará varios beneficios, será orgánica y libre de pesticidas.
