La dieta y los alimentos y bebidas ligeros causan mucha confusión en el momento de la compra. No se equivoque y sepa cuál comprar
Hay una variedad de alimentos y bebidas especiales disponibles para su compra en los mercados que son adecuados para ciertas personas que tienen una dieta diferente o quieren perder peso. Los famosos productos light y dietéticos pueden incluirse en esta categoría. Sin embargo, existen muchas dudas y curiosidad entre la población en general por saber cuál es la diferencia entre la dieta y los productos light y comunes. Aclaremos a continuación.
Según la guía elaborada por el Ministerio de Salud, los alimentos o bebidas considerados ligeros son aquellos que tienen un valor energético o nutritivo reducido. Los productos considerados dietéticos son aquellos que tienen cantidades insignificantes o están libres de un determinado nutriente (como azúcar, sal, proteínas, grasas, carbohidratos o lactosa), y están destinados a personas con restricciones dietéticas, como diabéticos e hipertensos.
Otro tema importante está relacionado con el mal uso de estos productos especiales. Por ejemplo: un alimento o bebida dietética puede no contener azúcar, pero es posible que contenga más grasa que un producto convencional. Para que no te equivoques, continuemos con las explicaciones.
Ligero
Los alimentos o bebidas ligeros contienen un determinado nutriente reducido, por lo que es posible que otro nutriente esté en mayor cantidad para compensar la reducción.
Ver la tabla a continuación que informa, de acuerdo con las especificaciones de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), la cantidad máxima que puede tener un producto ligero:
| Alimentos | Valor calórico máximo | Azúcar máximo | Grasas totales máximas | Grasas saturadas máximas | Colesterol máximo |
| Sólidos | 40kcal / 100g | 5 g / 100 g | 3 g / 100 g | 1,5 g / 100 g | 20 mg / 100 g |
| Liquidos | 20kcal / 100ml | 5g / 100ml | 1,5 g / 100 ml | 0,75 g / 100 ml | 10 mg / 100 ml |
La información de la tabla es para alimentos o bebidas indicados con una de las siguientes palabras: bajo, ligero, ligero , ligero, bajo, pobre, reducido.
Cuando un alimento tiene valores bajos de azúcar, puede tener la siguiente frase: "este no es un alimento con valor calórico reducido". Esto significa que, aunque se reducen los azúcares, no significa que también se haya reducido el valor calórico. El producto puede tener cantidades mayores de otro ingrediente, como grasa, lo que mantiene el valor calórico igual. Este alimento no es el más indicado para personas que quieran adelgazar. Para estos individuos, el alimento más adecuado sería principalmente aquel de valor calórico reducido, en el que los azúcares también son menores (pero esto no es una regla).
Dieta
A través de las especificaciones de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), es posible comprobar las cantidades máximas de nutrientes para los alimentos dietéticos:
| Alimentos | Valor calórico máximo | Azúcares máximos | Grasas totales máximas | Grasas saturadas máximas | Colesterol máximo |
| Sólidos | 4kcal / 100g | 0,5 g / 100 g | 0,5 g / 100 g | 0,1 g / 100 g | 5 mg / 100 g 1,5 g / 100 g de grasas saturadas |
| Liquidos | 4kcal / 100ml | 0,5 g / 100 ml | 0,5 g / 100 ml | 0,1 g / 100 ml | 5 mg / 100 ml 0,75 g / 100 ml de grasas saturadas |
La información de la tabla es para alimentos indicados con una de las siguientes palabras: dieta, no contiene, gratis, gratis, sin, cero y exento. Los productos que tienen la frase "sin azúcar añadido" como indicación no contienen azúcar durante su producción y no contienen ingredientes que contengan azúcar.
Algunos alimentos / bebidas se conocen como "cero". No son más que productos dietéticos, en los que no contienen un determinado nutriente.
Los alimentos / bebidas dietéticos tienen las mismas pautas que los azúcares para alimentos / bebidas ligeros. En estos alimentos, la información sobre sin azúcar no convierte al producto en un alimento bajo en calorías. Si los alimentos con cantidades no significativas o sin azúcar están indicados para personas con diabetes, no son los más recomendados para personas que necesitan adelgazar, ya que pueden contener ingredientes en mayor cantidad, como grasa, con esta cantidad igual o superior a de una comida / bebida tradicional.
En resumen, los alimentos ligeros tienen una menor cantidad de nutrientes; mientras que los alimentos dietéticos están libres de cierto tipo de nutriente. Sin embargo, esto no significa que ambos tipos de productos tengan un valor calórico menor que los artículos normales.
Información que puede provocar errores
Más que desconocer la diferencia entre comidas / bebidas light / dietéticas, aparecen en los mercados varios productos que brindan información engañosa en sus etiquetas, lo que lleva a los consumidores a cometer errores al comprar.
El término ligero, en algunos productos, puede inducir a error, porque debe contener información sobre qué componente tiene su contenido bajo o reducido para ser considerado ligero.
Los alimentos o bebidas que contienen la información "0% de grasa", "0% de colesterol" o "0% de azúcar" no cumplen con los estándares para comunicar a los consumidores sobre los productos dietéticos. En otras palabras, primero se debe especificar el tipo de grasa (trans, total, saturada) que falta en el producto; en segundo lugar, la información sobre la ausencia de un componente debe comunicarse a través de las palabras "no contiene ...", "libre ...", "exento de ..." y "sin ...".
Por lo tanto, al observar este tipo de información errónea en los envases de alimentos, sospeche que en realidad no puede presentar la exención de un determinado componente, ya que no cumple con las normas previstas por Anvisa y la legislación.
El Programa de Análisis de Producto realizado por el Instituto Nacional de Metrología, Calidad y Tecnología (Inmetro), probó varios productos que informaron ser light o dietéticos. Las pruebas mostraron disparidades entre lo que se mostraba en la etiqueta y lo que indicaban las pruebas de laboratorio. Muchos productos afirmaron no tener grasa, pero los resultados indicaron la presencia de grasa en los alimentos.
Debe tener mucho cuidado al comprar un producto que dice ser ligero o dietético. Con los consejos aprendidos aquí, estará en camino de ser un consumidor más consciente.
