Los beneficios de los anacardos incluyen un mejor transporte de nutrientes, salud cardíaca y ósea y reducción del colesterol malo.
El anacardo es un árbol del nordeste brasileño que puede alcanzar los diez metros de altura. Produce una fruta (el anacardo) y una conocida pseudofruta (el anacardo). Tanto el anacardo como los anacardos contienen varias propiedades que ofrecen beneficios para la salud. Como mencionamos en el artículo "Vea los beneficios que pueden proporcionar las deliciosas semillas oleaginosas", las semillas oleaginosas pueden ser pequeñas, pero llevan dentro una gran cantidad de nutrientes beneficiosos. El anacardo es uno de ellos. Conoce más sobre esta castaña cuyo consumo moderado no solo no engorda sino que también ayuda a mejorar el transporte de oxígeno por todo el cuerpo y la salud ósea, entre otros beneficios.
Componentes de la nuez de anacardo
Grasas no saturadas
Debido a que es una semilla oleaginosa, el anacardo tiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que se sabe que ayudan a controlar los niveles de colesterol, reducen el LDL (colesterol malo) y aumentan el HDL (colesterol bueno). Además, las grasas insaturadas pueden reducir los triglicéridos en el cuerpo; son las grasas del cuerpo que se utilizan para proporcionar energía. Cuando están en exceso, los triglicéridos se almacenan en el tejido adiposo como reserva de energía y se convierten en las conocidas "grasas".
Al reducir los triglicéridos y controlar el colesterol, estas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas presentes en los anacardos ayudan a mejorar la salud del corazón y la circulación sanguínea. Para comprender mejor cómo funcionan las grasas insaturadas, consulte el artículo "Grasas saturadas, insaturadas y trans: ¿cuáles son las diferencias y los riesgos?".
Sales minerales
Los anacardos tienen muchas sales minerales esenciales, que incluyen:- Cobre: está vinculado a varias funciones del organismo. Junto con el hierro, ayuda en la producción de hemoglobina y en el transporte de oxígeno; ayuda a mantener los huesos, los vasos sanguíneos y el sistema inmunológico sanos;
- Calcio: uno de los minerales más importantes del cuerpo humano, ayuda a mantener la salud de huesos y dientes, además de ayudar en las funciones neuromusculares junto con el potasio y el magnesio;
- Magnesio: está presente en más de 300 reacciones bioquímicas del organismo. Ayuda en el mantenimiento de las funciones neuromusculares, en el sistema inmunológico, en la producción de energía y proteínas. Para obtener más información, consulte el artículo "Conozca la importancia de comer alimentos ricos en magnesio";
- Hierro: esencial en la producción de hemoglobina y ayuda a transportar oxígeno. Descubra otros alimentos ricos en hierro;
- Fósforo: su función principal es la formación de hueso. Desempeña un papel importante en la forma en que el cuerpo usa los carbohidratos y las grasas, y ayuda en el proceso de producción de energía;
- Potasio: es un tipo de electrolito que ayuda a regular la cantidad de líquidos en el cuerpo, además de ser importante para el crecimiento del cuerpo, los músculos y la descomposición de los carbohidratos;
- Zinc: es necesario para el funcionamiento del sistema inmunológico. Importante en la división y crecimiento celular, cicatrización de heridas y descomposición de carbohidratos.
Vitaminas
- Vitamina C: se utiliza en la producción de piel, tendones, ligamentos y vasos sanguíneos; Ayuda en la curación, reparación y mantenimiento del cartílago y ayuda a la absorción de hierro. Además, es un antioxidante;
- Vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6 y B9): ayudan en la producción de energía, la función cardiovascular y el sistema nervioso. Desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud de la piel, el sistema digestivo y el cerebro, además de sintetizar anticuerpos;
- Vitamina E: es un antioxidante, mantiene fuerte el sistema inmunológico contra virus y bacterias. Ayuda al cuerpo en el uso de vitamina K;
- Vitamina K: tiene acción antihemorrágica. Muchos recién nacidos tienen poca vitamina A y reciben una inyección de esta vitamina al nacer. Aquellos con poca vitamina K en el cuerpo pueden sangrar demasiado.
Beneficios de los anacardos
En resumen, el anacardo tiene antioxidantes, sustancias que combaten los radicales libres que, en exceso, pueden oxidar las células sanas (para obtener más información sobre los antioxidantes, consulte el artículo "¿Qué son los antioxidantes? Vea qué alimentos son ricos en estos sustancias y entender por qué es importante consumirlas ").
Además, el anacardo tiene sustancias que brindan beneficios, como facilitar el transporte de oxígeno y nutrientes; mejora la salud del corazón y los huesos, reduce el colesterol malo y aumenta el colesterol bueno, mejora el sistema inmunológico, las funciones neuromusculares y aumenta la energía. Además de contener muchas vitaminas y minerales.
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Cuidado
¡Asegúrate de que el anacardo que vas a comer no esté crudo ni mal tostado! En los estados mencionados puede resultar tóxico por la presencia de urushiol, sustancia que, en pequeñas concentraciones, puede generar inflamación en la piel, pero en concentraciones más altas puede resultar letal. El consumo de anacardos tostados, sin embargo, no solo trae todos los beneficios mencionados sino que no engorda, pero recuerda consumir con moderación, ya que es una semilla oleaginosa.
