Gastar agua, liberar gases de efecto invernadero, aditivos nocivos y muchos otros. revisa
Brasil es el mayor exportador de carne de res y pollo y el cuarto mayor exportador de carne de cerdo. El mercado interno también está creciendo de manera constante. Esta noticia se ve bien para los productores, pero ¿qué pasa con nosotros, los consumidores? Una demanda tan grande de carne tiene consecuencias, desde la construcción de la granja hasta nuestro estómago. Comprenda más sobre el impacto del ganado en el medio ambiente:
¿Como funciona?
Para aumentar la producción, los criadores buscan implementar el sistema intensivo o de confinamiento, colocando la mayor cantidad de animales en el menor espacio posible y por el menor tiempo, para que puedan tener un control más preciso sobre ellos. El problema es que este sistema utiliza más agua y requiere más pienso - compuesto principalmente de maíz y soja - en la alimentación de los animales, lo que lo convierte en un inconveniente en materia ambiental. El cordero y la ternera, los huevos, el maíz y la soja se encuentran entre los diez alimentos deliciosos que son malos para el medio ambiente, aunque son los que más inversiones han recibido.
Además, algunos productores utilizan promotores del crecimiento que contienen sustancias nocivas, como ractopamina y arsénico. Estas sustancias pueden acumularse en la carne y ser excretadas por los animales, contaminando el medio ambiente. Y hablando de contaminación ambiental, ¿alguna vez te has parado a pensar en lo que pasa con los desechos animales? La opción de destino más sostenible es la biodigestión (obtenga más información sobre "la digestión de desechos es una opción para grandes cantidades de desechos orgánicos"), pero pocas granjas lo hacen. El método más utilizado para eliminar los desechos es el estiércol, que es un gran tanque impermeable en el que el material permanece durante 120 días, hasta que fermenta. Este método evita la contaminación del suelo por amoníaco y organismos patógenos del estiércol,pero no evita la liberación de gases que desequilibran el efecto invernadero.
La producción en sistemas de confinamiento también es mala en un contexto social, ya que la cantidad de alimentos vegetales utilizados para alimentar a estos animales podría servir de alimento a muchas personas si pastaran más y comieran menos alimento, o si existieran en cantidades menores ( si la demanda de carne fuera menor). Sin mencionar que el mayor consumo de carne está asociado a varias enfermedades, como diabetes y problemas cardiovasculares.
Pero si hay tantas desventajas, ¿por qué sigue sucediendo?
Incluso la ONU ya ha recomendado que la población reduzca el consumo de carne, pero lo que está pasando es todo lo contrario. En Brasil, por ejemplo, el consumo promedio de carne de res fue de 36 kg por persona por año en 2010. En 2013, este número aumentó a 42 kg por persona por año. Esto se debe al crecimiento de la población, no solo en Brasil, sino en todo el mundo. Se estima que, para 2050, habrá aproximadamente nueve mil millones de personas en el mundo, pero la sugerencia de la ONU de que comamos insectos en lugar de carne todavía no parece atractiva para la mayoría. Y con un mercado tan grande que pide carne, los productores aumentan sus rebaños.
Para evitar productos provenientes del sistema intensivo, prefiera los orgánicos, que provienen de animales criados en libertad, sin aditivos en la alimentación y sin pesticidas en el pasto. También puedes participar en la campaña Meatless Monday y no tiene por qué ser solo los lunes. Si quieres ir más allá, echa un vistazo a nuestros consejos para ser vegetariano de lunes a viernes (puede ser un buen comienzo para ser vegetariano todos los días) y, si vas a comer huevos, aquí tienes una buena razón para preferir los orgánicos. Si no quiere huevos, aprenda a reemplazarlos.
