Si se usa de la manera correcta, el bicarbonato de sodio no es dañino para su salud. ¡Hay que tener cuidado con las exageraciones!
El bicarbonato de sodio es un gran aliado en el día a día de quienes buscan soluciones caseras, ya que tiene varios usos. La sal es una gran opción para reemplazar el uso de productos industrializados. Puede utilizarse en recetas de productos de limpieza, artículos de belleza y en el alivio de problemas menores de salud, además de tener varios usos en la cocina. Pero, aunque es posible utilizar bicarbonato de sodio de más de 80 formas, la sal alcalina también tiene sus limitaciones. El bicarbonato en general no duele, pero su exageración puede causar complicaciones, especialmente en los casos en los que se desea ingerir bicarbonato.
Conoce algunos casos en los que es importante prestar atención a la cantidad utilizada para no correr el riesgo de que el bicarbonato te haga daño.
Usa el horneado de la manera correcta
1. Hornear y hornear
Aunque puede usarse como levadura, el bicarbonato no es lo mismo que la levadura. Ambos productos se pueden utilizar para producir dióxido de carbono y son capaces de cultivar pasteles, panqueques y galletas. Sin embargo, para funcionar como levadura, el bicarbonato de sodio reacciona con los ácidos presentes en los alimentos, como el suero o el yogur. La levadura en polvo, por otro lado, tiene un ácido en su composición que la hace funcionar como levadura por sí sola. Por lo tanto, dependiendo de la receta, es posible que usar solo bicarbonato no produzca el efecto deseado. Si solo tiene bicarbonato de sodio en su despensa, elija recetas que ya contengan bicarbonato de sodio, en lugar de simplemente "adaptar" una receta con levadura. Esto no te hará daño, pero es posible que tu pastel no sea tan esponjoso.
2. Bicarbonato para la acidez de estómago
Algunas personas se exceden con los antiácidos. El bicarbonato de sodio para la acidez estomacal funciona: la sal es un antiácido altamente eficaz y se usa en formulaciones farmacéuticas y recetas caseras. Sin embargo, como su nombre lo dice, está compuesto de sodio. El bicarbonato de sodio, en promedio, está compuesto por un 27% de sodio. Por lo tanto, si su médico le dijo que reduzca la sal, o si tiene problemas de presión arterial alta, este es un caso en el que el bicarbonato de sodio puede dañarlo. Según la Guía Alimentaria del Ministerio de Salud, la recomendación de consumo diario de sodio para un adulto es de un máximo de 1,7 g. Si tiene problemas de presión o de sodio, pídale a un profesional de la salud de confianza una recomendación más segura.
3. Hornear y acné
El bicarbonato también se puede utilizar en diversas recetas de cosmética casera, como desodorantes, productos para el cabello, enjuagues bucales e incluso para hacer crema de afeitar. Pero, al ser una sustancia ligeramente alcalina, puede que no sea la mejor opción para tratar el acné. Nuestra piel tiene un pH de alrededor de 5,5, debido a las sustancias naturales del sudor, que son ácidas. El bicarbonato, con sus propiedades neutralizantes, puede alterar el pH natural de la piel. Los cambios en el pH pueden influir en la proliferación de bacterias que lo colonizan, contribuyendo a la aparición de granos (ver más aquí). El bicarbonato se puede utilizar para neutralizar los ácidos de la piel y eliminar el exceso de grasa, pero es necesario diluirlo. La aplicación directa de sal sobre las espinillas no es ideal.
- Obtenga más información sobre esto y más de 80 formas de usar bicarbonato de sodio, ¡ninguna de las cuales es mala!
4. Horneado y fuego
El bicarbonato se utiliza en la composición de algunos tipos de extintores, pero eso no significa que se pueda utilizar para acabar con el fuego en su versión en polvo comprada en el mercado. Jugar con una foto es peligroso y querer usar bicarbonato para apagar incendios es algo que puede hacer muy, muy mal. ¡Mantenga siempre actualizado el extintor!
5. Horneado y aluminio
Dado que el bicarbonato de sodio forma parte de tantos consejos de limpieza, incluida la limpieza de ollas, es posible que ya haya querido usar sal para limpiar ollas de aluminio. ¡Pero ten cuidado! El bicarbonato de sodio reacciona con el aluminio y puede hacer que sus ollas y sartenes comiencen a desvanecerse o mancharse. El aluminio, a su vez, puede aflojar los metales pesados durante la preparación de los alimentos y la ingestión de estas sustancias es mala.
- Obtenga más información en el artículo: "¿Cuál es la mejor olla para cocinar?"
6. Hornear en el frigorífico
Quitar el mal olor del refrigerador con bicarbonato de sodio puede ser una buena idea, pero debe hacerse de la manera correcta. La sal neutraliza los olores, pero para ello es necesario colocarla en un recipiente con boca ancha. Para que el bicarbonato de sodio sea realmente una sustancia neutralizante de olores, debe colocarlo en bandejas grandes en el fondo de su refrigerador. Una segunda opción es usar carbón activado, una sustancia extremadamente porosa que ofrecerá una superficie de contacto más grande para retener las moléculas malolientes.
¿El bicarbonato de sodio es malo?
Además de los casos que hemos enumerado anteriormente, en los que hay que tener cuidado con la cantidad o cómo se usa el bicarbonato, también existen algunas situaciones en las que la sal no está indicada e incluso puede ser perjudicial. Este es el caso de las mujeres embarazadas y las personas con presión arterial alta, que deben evitar tomar bicarbonato en fórmulas simples, como es el caso de la mezcla de bicarbonato y agua para la acidez estomacal, pero si solo desea comer un pastel de chocolate con bicarbonato de sodio entonces todo bien.
En el caso de algunas mujeres embarazadas, el bicarbonato puede provocar un aumento de la presión, ya que el producto es una sal. Esta es también la razón por la que las personas propensas a la presión arterial alta deben prestar atención a las cantidades ingeridas o evitar el bicarbonato.
El bicarbonato también puede ser malo para los pacientes con edema y no debe usarse en niños menores de 6 años. Debido a que contiene sal y libera CO2 cuando se metaboliza, los pacientes con insuficiencia o insuficiencia renal que tienen antecedentes de retención de líquidos deben tener cuidado al usar el producto.
Si la persona está predispuesta a la retención de líquidos y usa dosis altas, el bicarbonato puede causar edema. Las náuseas y los vómitos también son síntomas comunes. También puede haber una disminución de la orina y la absorción de anticoagulantes.
Cuando desee utilizar bicarbonato de sodio como medicamento, lo ideal es someterse primero a una evaluación médica. Si se usa correctamente y en dosis moderadas, el bicarbonato de sodio no duele.
