El comino sirve para dar sabor a los platos y también aporta beneficios para la salud imperdibles
El comino es una semilla utilizada como especia, y nace en la hortaliza científicamente llamada Cuminum cyminum , perteneciente a la familia Apiaceae.
Es una planta muy antigua, cuyo uso abarca varias civilizaciones, habiéndose originado en el Mediterráneo Oriental y Egipto. Hoy en día se cultiva en Sudáfrica y en los países de Oriente Medio, India y México, incorporándose en muchos platos.
Además, el comino se ha utilizado durante mucho tiempo en la medicina tradicional.
Los estudios modernos han confirmado algunos de los beneficios para la salud del comino, incluida la mejora de la digestión, la reducción de las infecciones causadas por comer alimentos contaminados, la pérdida de peso y el control de los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
Para que sirve el condimento de comino
1. Promueve la digestión
El uso tradicional más común del comino es para la indigestión. De hecho, la investigación moderna ha confirmado que el comino puede ayudar a acelerar la digestión normal.
Puede aumentar la actividad de las enzimas digestivas, acelerando la digestión.
El comino también aumenta la liberación de bilis del hígado, lo que ayuda a digerir las grasas y ciertos nutrientes en el intestino.
En un estudio, 57 personas con síndrome del intestino irritable (SII) informaron una mejoría en los síntomas después de comer comino concentrado durante dos semanas.
2. Es fuente de hierro
Las semillas de comino son naturalmente ricas en hierro.
Una cucharadita de comino en polvo contiene 1,4 mg de hierro, o el 17,5% de la ingesta diaria recomendada (IDR) para adultos.
Pocos alimentos son tan ricos en hierro como el comino. Esto lo convierte en una buena fuente de hierro, incluso cuando se usa en pequeñas cantidades como condimento.
3. Contiene compuestos vegetales beneficiosos
El comino contiene muchos compuestos vegetales que están relacionados con posibles beneficios para la salud, incluidos terpenos, fenoles, flavonoides y alcaloides (consulte los estudios sobre esto aquí: 1, 2, 3, 4).
Varios de ellos actúan como antioxidantes, que son sustancias químicas que reducen el daño causado por los radicales libres.
4. Puede ayudar con la diabetes
Algunos de los componentes del comino proporcionan efectos antidiabéticos.
Un estudio clínico mostró que un suplemento de comino mejoró los indicadores iniciales de diabetes en personas con sobrepeso, en comparación con un placebo.
Pero no es solo el suplemento de comino el que proporciona beneficios, el uso rutinario del comino como especia puede ayudar a controlar el azúcar en sangre de quienes tienen diabetes, según dos estudios.
5. Puede mejorar el colesterol en sangre
En un estudio, las personas que comieron 75 mg de comino dos veces al día durante ocho semanas redujeron los triglicéridos en sangre no saludables.
En otro estudio, hubo una disminución de casi un 10% en los niveles de colesterol LDL "malo" en pacientes que tomaron extracto de comino durante un mes y medio.
Por el contrario, otro estudio no encontró cambios en el colesterol en sangre en los participantes que tomaron suplementos de comino.
6. Puede promover la pérdida de peso y la reducción de grasa.
Los suplementos de comino han ayudado a promover la pérdida de peso en algunos estudios clínicos.
Un estudio de 88 mujeres con sobrepeso encontró que el yogur que contiene tres gramos de comino promueve la pérdida de peso, en comparación con el yogur sin él.
Otro estudio mostró que los participantes que tomaron 75 mg de suplementos de comino todos los días perdieron 1,4 kg más que los que tomaron placebo.
Un tercer estudio clínico analizó los efectos del suplemento de comino en 78 hombres y mujeres adultos. Los que tomaron el suplemento perdieron 2,2 kg (1 kg) más en ocho semanas que los que no lo hicieron.
Por el contrario, un estudio que utilizó una dosis de menos de 25 mg por día no encontró cambios en el peso corporal en comparación con un placebo.
7. Previene las enfermedades infecciosas
Muchas especias, incluido el comino, parecen tener propiedades antimicrobianas que pueden reducir el riesgo de infecciones por alimentos contaminados.
Según dos estudios, varios componentes del comino reducen el crecimiento de bacterias y hongos que se desarrollan en los alimentos.
Cuando se digiere, el comino libera un componente llamado megalomicina, que tiene propiedades antibióticas.
Además, otro estudio en probeta mostró que el comino reduce la resistencia de ciertas bacterias a los medicamentos.
8. Puede ayudar con la adicción
La dependencia química es una preocupación creciente a nivel internacional. Los narcóticos opiáceos crean adicción, lo que en muchos casos conduce a un consumo continuo o mayor.
Los estudios en ratas han demostrado que los componentes del comino reducen el comportamiento adictivo y los síntomas de abstinencia a algunas drogas.
Sin embargo, se necesita mucha más investigación para determinar si este efecto sería útil en humanos.
9. Mejora la inflamación
Los análisis de probeta han demostrado que el comino puede inhibir la inflamación.
Hay varios componentes del comino que pueden tener efectos antiinflamatorios, pero la investigación realizada hasta el momento no sabe cuál es el más importante (ver estudios al respecto aquí: 1, 2, 3, 4).
