Hay varios ingredientes que se pueden utilizar para sustituir el huevo en recetas de forma sencilla y práctica
Existen numerosos ingredientes que se pueden utilizar para reemplazar el huevo en las recetas. Así, los vegetarianos, veganos y alérgicos pueden optar por alternativas más saludables que no tengan un huevo en su composición. Los huevos se utilizan para conectar recetas, hacer que la masa suba o se humedezca e incluso para emulsionar. Aprenda a sustituir el huevo en las preparaciones según el papel que juega en las recetas.
Cómo reemplazar el huevo
Cuando los huevos se usan para humidificar
Puré de banana
Amasar un plátano muy maduro para preparar un puré. Para reemplazar el huevo, use ¼ de taza de este puré. Cabe mencionar que se puede destacar el sabor a plátano. Por lo tanto, esta técnica funciona mejor para hacer dulces, como pasteles, galletas y panqueques.
Puré de manzana
Cocina una manzana y llévala al procesador para preparar un puré. Para reemplazar el huevo, solo use ⅓ de taza de este puré. Este ingrediente también debe usarse para hacer dulces.
Puré de calabaza
Al igual que los purés de plátano y manzana, el puré de calabaza sirve para humedecer la receta. Para reemplazar el huevo, use ⅓ de taza de este puré. En este caso, este ingrediente sirve como guarnición para recetas saladas.
Cuando los huevos ayudan a aumentar los ingresos
Bicarbonato de sodio y vinagre
Mezcle una cucharada de bicarbonato de sodio o polvo de hornear y una cucharada de vinagre blanco para reemplazar el huevo. Además de salpicar la masa, esta solución la hará crecer. Así que use esta receta para preparar panes y pasteles.
soda
Al igual que el huevo, la soda ayuda al crecimiento de la masa. Para reemplazar un huevo, use media lata de refresco. Este ingrediente se puede utilizar para preparar panes y pasteles.
Cuando se usan huevos para vincular la receta
Chía
Para reemplazar el huevo, mezcle una cucharada de chía con 3 cucharadas de agua. Luego, deja reposar la solución durante 15 minutos, hasta que el chisporroteo cree un “goo”, que se encarga de enlazar la receta. Este ingrediente se puede utilizar para preparar panqueques, waffles, panes y pasteles.
Linaza
Al igual que la chía, la linaza (o su harina) se puede usar en una proporción de una cucharada a 3 cucharadas de agua para reemplazar un huevo. Al formar el “goo”, esta mezcla se puede utilizar para preparar tortitas, gofres, panes y pasteles.
Harina de garbanzo
Mezcle una cucharada de harina de garbanzos con una cucharada de agua y levadura en polvo. Con la misma consistencia que el huevo, este ingrediente se puede utilizar para reemplazarlo en recetas de garbanzos y tortitas saladas.
Cuando los huevos se utilizan para leudar y unir
Levadura en polvo
El polvo de hornear puede reemplazar el huevo para leudar y unir sustancias. Para hacer esto, agregue ¼ de cucharada de levadura en polvo a la receta. Este ingrediente puede ayudar en la preparación de panes y pasteles.
Agar agar
Para reemplazar un huevo, bate una cucharada de agar en polvo con una cucharada de agua y deja enfriar la mezcla en el refrigerador. Vuelve a batirlo para que espese. Luego agregue a la receta que desea leudar o combinar. Este ingrediente se puede utilizar para preparar panes y pasteles.
