La técnica del confinamiento surgió como una forma de vender la venta de animales durante los períodos de cosecha de productos agrícolas
Imagen redimensionada de Clark Young, disponible en Unsplash
El confinamiento de animales es un sistema de cría que encierra a los animales en jaulas, potreros, corrales o corrales, con un área de movimiento limitada, el alimento se proporciona en el comedero y el agua en el bebedero.
La técnica del confinamiento surgió como una forma de vender la venta de animales durante los períodos de cosecha de productos agrícolas y su reventa en los períodos fuera de temporada. Posteriormente, el confinamiento pasó a utilizarse para aprovechar los residuos o subproductos de las agroindustrias.
Por lo general, el confinamiento se practica en períodos de poca lluvia - cuando los pastos están menos cubiertos - o para engordar al animal más rápidamente, siendo ampliamente utilizado en el sector ganadero de carne.
Sin embargo, representa solo el 5% de toda la producción ganadera en Brasil. Para algunos activistas ambientales, afortunadamente. Según ellos, el confinamiento animal promueve el sufrimiento animal, en diferentes intensidades, según el tipo de acomodación.
Para el veterinario y director técnico del Foro Nacional de Protección y Defensa Animal (FNPDA) “Encerrar a un animal prácticamente toda su vida en una jaula diminuta donde ni siquiera puede girar o caminar es extremadamente cruel”.
Sin embargo, algunos defensores del confinamiento afirman que el maltrato es solo una realidad en estructuras donde los animales no tendrían espacio para acostarse o sufrirían la acción de los animales dominantes.
En el lenguaje reglamentario de los Estados Unidos, estos sitios de reproducción se denominan Operación de alimentación animal concentrada (CAFO) . Según la Agencia de Protección Ambiental (EPA) una Operación de Alimentación Animal (AFO) se caracteriza por confinar a los animales por más de 45 días en un área sin vegetación. Las CAFO son básicamente AFO grandes. La agencia ambiental estadounidense divide las CAFO en tres categorías: pequeñas, medianas y grandes, según la cantidad de animales, el volumen de estiércol producido y los niveles de contaminación generados. El confinamiento considerado grande tiene al menos mil reses o 30 mil gallinas. Estos tipos de confinamiento están sujetos a la supervisión del gobierno.
El confinamiento está creciendo en Brasil y es fundamental para mantener la competitividad de los productores y el desarrollo tecnológico de la ganadería. A pesar de ello, la ganadería nacional debe seguir basándose en los pastos, ya que son abundantes debido a las favorables condiciones climáticas y dan lugar a carnes más blandas. En Brasil, solo del 15% al 20% del aumento de peso de los animales se produce en confinamiento.
Puede ser cierto que el confinamiento produce carne más barata a corto plazo, pero los problemas ambientales a largo plazo son grandes e innegables. El consumo de agua es elevado y los residuos tóxicos contaminan el aire y las fuentes de agua. En los EE. UU., El confinamiento produce el doble de desechos que la población humana.
Al igual que en el pastoreo del ganado, en confinamiento, los antibióticos ayudan a prevenir enfermedades estimuladas por condiciones adversas, además de favorecer el crecimiento de los animales. Sin embargo, conducen al desarrollo de variedades resistentes y, posiblemente, a la reducción de la efectividad de los antibióticos utilizados en humanos, siendo una amenaza mundial, según un estudio.
Otro problema es la salud de los trabajadores de confinamiento. El ambiente tiene altos niveles de material particulado suspendido en el aire, amoniaco y endotoxinas liberadas por bacterias, las cuales son muy dañinas para el sistema respiratorio. También existe la posibilidad de que el trabajador contraiga enfermedades contagiosas transmitidas por animales a humanos.
Por eso, siempre que vayas a consumir carne, intenta saber de dónde procede y da preferencia a las de lugares que respeten el medio ambiente, alimentando a los animales con alimentos saludables.
