Fácil de preparar, la leche de semillas de melón puede ser una fuente de proteínas y compuestos antioxidantes.
Imagen: Stella Legnaioli
La leche de semilla de melón amarillo, de la especie de nombre científico Cucumis melo , es una alternativa vegana y sin lactosa. Estas semillas, aunque comúnmente desechadas por personas e industrias, son buenas fuentes de proteínas, lípidos y compuestos antioxidantes. Estos compuestos ayudan a combatir el daño oxidativo, que a menudo está relacionado con el desarrollo de enfermedades crónicas, como el cáncer.
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Además, la producción de leche a partir de semillas de melón ayuda a reducir el desperdicio de alimentos y es una forma de mejorar el acceso a alimentos saludables y promover la salud, especialmente para las personas que enfrentan condiciones financieras inestables.
El melon
El melón amarillo es una variedad híbrida (resultado del cruce de dos especies vegetales diferentes) perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas , al igual que otras frutas como el pepino, la sandía y la calabaza.
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Normalmente se consume en su forma fresca y sus semillas suelen ser desechadas, tanto por personas como por industrias. Según un estudio, cada año se desechan millones de toneladas de semillas como residuos industriales y domésticos, generando problemas ambientales y económicos.
El mismo estudio también señaló que la semilla de melón es una buena fuente de proteínas, lípidos y compuestos antioxidantes, con potencial para conservar alimentos como el aceite de soja, aumentando su vida útil. Además, el análisis también concluyó que el uso eficiente de la semilla de melón puede generar empleos, agregar valor a los subproductos agroindustriales y prevenir problemas de contaminación ambiental.
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El portal eCycle probó y aprobó una receta fácil y sabrosa de leche de semillas de melón. Lo mejor de todo es que puedes hacerlo en casa y disfrutar de sus beneficios. Revisa:
Cómo hacer leche de semillas de melón
Imagen editada y redimensionada de Oriol Portell, disponible en Unsplash
Ingredientes
- 1/2 taza de semillas de melón (equivalente a la cantidad de semillas de melón)
- 1 taza de agua filtrada
Modo de preparo
Después de abrir el melón, retire sus semillas y límpielas, para que no quede fibra de la fruta. Luego lávalos con un colador. Séquelos con una toalla de papel (si es posible, guarde el papel para hacer abono). Después de este proceso, puede almacenar las semillas en el refrigerador hasta por tres días. Para hacer leche de semillas de melón, mezcle estas semillas en una licuadora con una taza de agua filtrada hasta que parezcan leche. Luego, pasar por un colador de gasa o un colador muy fino. ¡Listo!
La leche de semillas de melón tiene un sabor suave que recuerda a la leche de semillas de almendras. Pero es mucho más económico y sigue siendo una forma de evitar el desperdicio de alimentos.
